本文關(guān)鍵詞：中國薯類加工現(xiàn)狀與展望

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【摘要】：正薯類作物營養(yǎng)豐富,富含淀粉、膳食纖維、維生素及礦物元素等成分,在改善居民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu),提高全民健康素質(zhì),保障國家糧食安全等做出了重要貢獻,而薯類加工業(yè)的發(fā)展在促進中國農(nóng)業(yè)的持續(xù)增效、農(nóng)民的持續(xù)增收、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中具有不可替代的作用~[1]。2014年,中國薯類種植面積約為1 100萬hm~2,總產(chǎn)量達1.64億t。目前,中國薯類(甘薯、馬鈴薯)的種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。但其加工
【作者單位】： 中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所/農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工重點實驗室;
【關(guān)鍵詞】： 薯類加工;馬鈴薯淀粉;膳食營養(yǎng);全民健康素質(zhì);薯類作物;糧食安全;種植面積;膳食纖維;礦物元素;中國農(nóng)業(yè);
【分類號】：F326.5;TS215
【正文快照】： 薯類作物營養(yǎng)豐富,富含淀粉、膳食纖維、維生素及礦物元素等成分,在改善居民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu),提高全民健康素質(zhì),保障國家糧食安全等做出了重要貢獻,而薯類加工業(yè)的發(fā)展在促進中國農(nóng)業(yè)的持續(xù)增效、農(nóng)民的持續(xù)增收、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中具有不可替代的作用[1]。2014年,中國薯類

【相似文獻】

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