本文關(guān)鍵詞：大米質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：近幾年,食品安全問題屢次發(fā)生,嚴(yán)重影響了人民健康的生活,危害了社會(huì)的穩(wěn)定。大米因其較高的營養(yǎng)價(jià)值而被世界三分之一的人口作為主食,大米產(chǎn)品的質(zhì)量安全,更是引起了社會(huì)各界的高度重視。我國是大米生產(chǎn)大國,但是我國卻不是優(yōu)質(zhì)大米的生產(chǎn)大國,究其原因是因?yàn)槲覈竺踪|(zhì)量安全監(jiān)管體系尚不完善,缺乏“從農(nóng)田到餐桌”的全程信息可監(jiān)控體系,而構(gòu)建大米可溯源系統(tǒng)不僅可以幫助監(jiān)管部門監(jiān)督管理大米質(zhì)量安全,更可以幫助消費(fèi)者了解大米生產(chǎn)加工中的信息,因此構(gòu)建大米溯源系統(tǒng)是管理大米質(zhì)量安全問題最有效的工具之一。目前我國正在加大對(duì)大米溯源系統(tǒng)的建設(shè)也取得了一定的成效,但是缺少通用性的大米溯源體系,這都嚴(yán)重影響了我國大米溯源系統(tǒng)的統(tǒng)的發(fā)展。本文根據(jù)大米生產(chǎn)過程各個(gè)環(huán)節(jié)的特點(diǎn),設(shè)計(jì)并且實(shí)現(xiàn)了具有通用性的大米質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)。具體研究內(nèi)容如下:(1)關(guān)鍵溯源信息的選擇:對(duì)溯源系統(tǒng)來說,信息是關(guān)鍵。但是大米的生產(chǎn)加工過程因其本身的復(fù)雜性,所涉及的信息眾多,如果對(duì)這些信息都進(jìn)行記錄,將會(huì)造成人力與物力的雙重浪費(fèi),對(duì)系統(tǒng)也會(huì)造成不小的負(fù)擔(dān)。為了減少信息的冗余性,增強(qiáng)系統(tǒng)的實(shí)用性,本文通過對(duì)大米生產(chǎn)加工全過程的分析,將其分為種植、存儲(chǔ)、加工、運(yùn)輸和銷售五個(gè)環(huán)節(jié),并對(duì)各環(huán)節(jié)所涉及的信息進(jìn)行篩選,選出每個(gè)環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵信息作為可追溯信息。(2)大米信息載體的選擇:在溯源系統(tǒng)中,溯源信息以RFID、條形碼兩種方式為主要載體�？紤]到條形碼中的二維碼具有較強(qiáng)的糾錯(cuò)與抗污能力、存儲(chǔ)信息大且價(jià)格便宜等特點(diǎn),本系統(tǒng)將采用二維碼技術(shù)對(duì)大米進(jìn)行唯一的標(biāo)識(shí)。(3)編碼方案的設(shè)計(jì):在大米的生產(chǎn)加工過程中,必須能夠準(zhǔn)確地記錄大米在各個(gè)環(huán)節(jié)的有效信息,來確保大米與信息有著一一對(duì)應(yīng)的關(guān)系。要實(shí)現(xiàn)大米產(chǎn)品的“一品,一碼”機(jī)制,必須要為其選擇一套高效的編碼方案。目前,存在的編碼體系眾多,為了增加本系統(tǒng)的通用性,本文依據(jù)《EAN·UCC系統(tǒng)應(yīng)用標(biāo)識(shí)符》、《農(nóng)產(chǎn)品追溯編碼導(dǎo)則》、《農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地編碼規(guī)則》所規(guī)定的內(nèi)容,選擇EAN·UCC編碼體系中的UCC/EAN-128加GTIN-14的編碼方式作為本文的編碼方案。(4)實(shí)現(xiàn)方式:本系統(tǒng)采用B/S結(jié)構(gòu),以Java為開發(fā)語言,后臺(tái)應(yīng)用SSH開發(fā)框架,My SQL作為數(shù)據(jù)庫支撐。系統(tǒng)主要包括兩部分:溯源追溯系統(tǒng)和生產(chǎn)加工管理系統(tǒng),其中生產(chǎn)加工系統(tǒng)又包括種植管理子系統(tǒng)、存儲(chǔ)管理子系統(tǒng)、加工管理子系統(tǒng)、運(yùn)輸管理子系統(tǒng)、銷售管理子系統(tǒng)五個(gè)子系統(tǒng)。本系統(tǒng)的重點(diǎn)模塊為種植管理子系統(tǒng)和溯源追溯系統(tǒng)。
【關(guān)鍵詞】：溯源 大米 二維碼 食品安全
【學(xué)位授予單位】：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：F322
【目錄】：

• 摘要8-9
• 英文摘要9-11
• 1 引言11-18
• 1.1 課題背景11
• 1.2 課題研究目的與意義11-13
• 1.3 國內(nèi)外研究動(dòng)態(tài)13-15
• 1.3.1 國外研究動(dòng)態(tài)13-14
• 1.3.2 國內(nèi)研究動(dòng)態(tài)14-15
• 1.4 研究內(nèi)容與方法15-16
• 1.4.1 研究內(nèi)容15
• 1.4.2 研究方法15-16
• 1.5 技術(shù)路線16-17
• 1.6 本文章節(jié)安排17-18
• 2 大米溯源系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)研究18-27
• 2.1 條形碼技術(shù)18-23
• 2.1.1 二維條碼技術(shù)18-20
• 2.1.2 編碼技術(shù)20-23
• 2.2 開發(fā)語言與平臺(tái)介紹23-26
• 2.2.1 開發(fā)語言23-24
• 2.2.2 開發(fā)平臺(tái)24-26
• 2.3 本章小結(jié)26-27
• 3 大米溯源系統(tǒng)分析27-36
• 3.1 系統(tǒng)全過程分析27
• 3.2 系統(tǒng)各環(huán)節(jié)分析27-30
• 3.2.1 種植環(huán)節(jié)分析27-29
• 3.2.2 存儲(chǔ)環(huán)節(jié)分析29
• 3.2.3 加工環(huán)節(jié)分析29-30
• 3.2.4 運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)分析30
• 3.3 系統(tǒng)關(guān)鍵溯源指標(biāo)篩選30-35
• 3.3.1 種植環(huán)節(jié)溯源指標(biāo)31-32
• 3.3.2 存儲(chǔ)環(huán)節(jié)溯源指標(biāo)32-33
• 3.3.3 加工環(huán)節(jié)溯源指標(biāo)33-34
• 3.3.4 運(yùn)輸和銷售環(huán)節(jié)溯源指標(biāo)34-35
• 3.4 本章小結(jié)35-36
• 4 大米溯源系統(tǒng)設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)36-53
• 4.1 系統(tǒng)角色需求分析36-37
• 4.2 系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫設(shè)計(jì)37-41
• 4.3 系統(tǒng)總體功能設(shè)計(jì)41-46
• 4.3.1 系統(tǒng)總體框架設(shè)計(jì)41-42
• 4.3.2 系統(tǒng)功能設(shè)計(jì)42
• 4.3.3 系統(tǒng)功能模塊設(shè)計(jì)42-46
• 4.4 系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)46-52
• 4.4.1 大米質(zhì)量安全追溯模塊47
• 4.4.2 大米追溯查詢模塊47-50
• 4.4.3 種植管理子系統(tǒng)50-52
• 4.5 本章小結(jié)52-53
• 5 總結(jié)與展望53-54
• 5.1 總結(jié)53
• 5.2 展望53-54
• 致謝54-55
• 參考文獻(xiàn)55-59
• 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文59

  本文關(guān)鍵詞：大米質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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本文編號(hào)：452774