發(fā)布時(shí)間：2021-08-25 22:13

　　基于中國(guó)營(yíng)養(yǎng)和健康調(diào)查（CHNS）和2019年實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù),采用直接估計(jì)法,從膳食多樣性、總熱量、蛋白質(zhì)與脂肪供熱比四個(gè)指標(biāo)檢驗(yàn)農(nóng)村居民收入與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類型和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系。研究表明:總收入對(duì)膳食多樣性、熱量、蛋白質(zhì)供熱比、脂肪供熱比均呈正相關(guān);隨著農(nóng)業(yè)收入占家庭總收入比重的增加,居民膳食多樣性指數(shù)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)均下降;種植業(yè)生產(chǎn)收入占家庭農(nóng)業(yè)收入比重與膳食多樣性指數(shù)、脂肪供熱比成反比,與蛋白質(zhì)供熱比成正比;漁業(yè)生產(chǎn)收入比重與熱量成正比;果蔬業(yè)生產(chǎn)收入比重與熱量成反比,與蛋白質(zhì)供熱比成正比。促進(jìn)農(nóng)村居民總收入增長(zhǎng),拓展非農(nóng)收入空間,并輔以營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及和消費(fèi)政策引導(dǎo)是今后一個(gè)時(shí)期內(nèi)改善農(nóng)村居民營(yíng)養(yǎng)狀況的著力點(diǎn)。 

【文章來(lái)源】：華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版). 2020,(04)北大核心CSSCI

【文章頁(yè)數(shù)】：15 頁(yè)

【部分圖文】：

從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)到個(gè)體營(yíng)養(yǎng)的主要路徑

表2 農(nóng)村成年勞動(dòng)力人均每日攝入營(yíng)養(yǎng)及膳食多樣性指數(shù) 年份 膳食多樣性 熱量kcal/d 脂肪g/d 蛋白質(zhì)g/d 1991 5.07 2 857.02 58.21 80.64 (1.51) (656.18) (36.61) (23.52) 1993 5.36 2 684.51 55.37 78.31 (1.53) (684.12) (31.34) (24.22) 1997 5.33 2 454.63 56.34 70.46 (1.65) (659.01) (30.99) (22.39) 2000 5.26 2 349.78 63.70 66.87 (1.64) (643.83) (37.10) (21.15) 2004 5.54 2 261.63 61.25 65.66 (1.61) (652.67) (34.61) (22.62) 2006 6.01 2 285.75 66.39 67.14 (1.66) (680.14) (36.35) (22.71) 2009 6.77 2 235.11 70.20 67.41 (1.88) (615.96) (33.46) (22.27) 2011 7.43 2 145.23 70.12 68.72 (2.16) (646.02) (34.23) (24.29) 注:括號(hào)中的值表示標(biāo)準(zhǔn)差,數(shù)據(jù)依據(jù)CHNS樣本計(jì)算得到。根據(jù)中國(guó)居民膳食指南劃分標(biāo)準(zhǔn),成年人體質(zhì)指數(shù)(BMI)分為:BMI<18.5為輕體重,18.5≤BMI<24為健康體重,24≤BMI<28為超重,28≥BMI為肥胖。如圖3所示,近20年以來(lái),中國(guó)農(nóng)村居民健康體重比例逐年下降,從1991年的78.62%下降到2015年的52.34%,而超重和肥胖發(fā)生率幾乎成直線上升。1991年農(nóng)村成年肥胖發(fā)生率僅1%,2015年高達(dá)13.92%;超重發(fā)生率由1991年的11.56%增長(zhǎng)到2015年的26.75%,翻了1.31倍。與此同時(shí),身體質(zhì)量指數(shù)低的成年人(面臨長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良)比例仍然很高,該比例在1991-2006年間下降了3.52個(gè)百分點(diǎn),之后在7%左右波動(dòng)。隨著居民膳食結(jié)構(gòu)的變化,在農(nóng)村體力活動(dòng)日漸減少的情況下,中國(guó)成年人體重指數(shù)分布形勢(shì)嚴(yán)峻,呈體重不足和超重肥胖并存,營(yíng)養(yǎng)過(guò)�，F(xiàn)象日益嚴(yán)重。

根據(jù)中國(guó)居民膳食指南劃分標(biāo)準(zhǔn),成年人體質(zhì)指數(shù)(BMI)分為:BMI<18.5為輕體重,18.5≤BMI<24為健康體重,24≤BMI<28為超重,28≥BMI為肥胖。如圖3所示,近20年以來(lái),中國(guó)農(nóng)村居民健康體重比例逐年下降,從1991年的78.62%下降到2015年的52.34%,而超重和肥胖發(fā)生率幾乎成直線上升。1991年農(nóng)村成年肥胖發(fā)生率僅1%,2015年高達(dá)13.92%;超重發(fā)生率由1991年的11.56%增長(zhǎng)到2015年的26.75%,翻了1.31倍。與此同時(shí),身體質(zhì)量指數(shù)低的成年人(面臨長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良)比例仍然很高,該比例在1991-2006年間下降了3.52個(gè)百分點(diǎn),之后在7%左右波動(dòng)。隨著居民膳食結(jié)構(gòu)的變化,在農(nóng)村體力活動(dòng)日漸減少的情況下,中國(guó)成年人體重指數(shù)分布形勢(shì)嚴(yán)峻,呈體重不足和超重肥胖并存,營(yíng)養(yǎng)過(guò)�，F(xiàn)象日益嚴(yán)重。2.農(nóng)村居民收入、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類型和營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系


本文編號(hào)：3362953