2018年我國香菇總產(chǎn)量1 043.12萬噸,占食用菌總產(chǎn)量27.15%,出口（干品） 153 961.80噸,金額231 955.40萬美元,是我國食用菌年產(chǎn)量最大、創(chuàng)匯額較高的單品。隨著香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,香菇標(biāo)準(zhǔn)化工作逐步推進,國家標(biāo)準(zhǔn)信息公共服務(wù)平臺共收錄香菇相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)102項,基本形成覆蓋產(chǎn)地環(huán)境、菌種、栽培、檢驗、保鮮加工、產(chǎn)品、菜品、衛(wèi)生、安全生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)體系。但香菇標(biāo)準(zhǔn)化工作還存在研究滯后于技術(shù)創(chuàng)新,且標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容重復(fù)交叉,指標(biāo)不統(tǒng)一,執(zhí)行難度較大,不能覆蓋產(chǎn)業(yè)鏈全要素等問題,還需健全香菇標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)體系,加強標(biāo)準(zhǔn)的宣貫及監(jiān)督,加快香菇標(biāo)準(zhǔn)的國際化進程,推動香菇產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。 

【文章來源】：中國食用菌. 2020年05期 北大核心

【文章頁數(shù)】：9 頁

【部分圖文】：

2010年～2018年全國食用菌及香菇產(chǎn)量統(tǒng)計

如圖3所示，中國有悠久的食用、栽培香菇的歷史，各省區(qū)、市香菇標(biāo)準(zhǔn)化工作從起步到逐漸完善，其中福建香菇標(biāo)準(zhǔn)化工作成效顯著，最早進行香菇標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建，2001年就發(fā)布了香菇標(biāo)準(zhǔn)體系表[8]，并形成含菌種、栽培、保鮮、烘干/凍干、產(chǎn)品等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)體系，發(fā)布實施標(biāo)準(zhǔn)15項(行標(biāo)2項、地標(biāo)13項)。其次是浙江圍繞香菇栽培關(guān)鍵環(huán)節(jié)制定了菌種、原輔材料、栽培、安全生產(chǎn)等標(biāo)準(zhǔn)，基本形成香菇栽培標(biāo)準(zhǔn)體系11項(國標(biāo)3項、行標(biāo)1項、地標(biāo)7項)。河南、山東、遼寧、上海、江蘇、甘肅、山西、安徽、湖北、四川、河北、內(nèi)蒙古、北京、湖南、廣西、貴州、西藏、陜西、青海、新疆等省(區(qū)、市)也制修訂了部分香菇國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)。圖3 各省（市）發(fā)布實施的香菇標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量統(tǒng)計

各�。ㄊ校┌l(fā)布實施的香菇標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量統(tǒng)計

【參考文獻】：
期刊論文
[1]低劑量電子束輻照對香菇采后抗氧化能力的影響[J]. 張玉,周冉冉,高虹,陳浙婭,范秀芝,殷朝敏,姚芬,史德芳.  現(xiàn)代食品科技. 2019(12)
[2]不同通透性保鮮膜對香菇保鮮效果的影響[J]. 于珂,李文香.  山東農(nóng)業(yè)科學(xué). 2017(11)
[3]臭氧處理對香菇采后品質(zhì)與生理的影響[J]. 楊晉恒,郜海燕,周擁軍,陳杭君,穆宏磊,汪偉.  浙江農(nóng)業(yè)學(xué)報. 2017(07)
[4]食用菌國家標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀分析[J]. 邰麗梅,董嬌,陳旭.  中國食用菌. 2017(04)
[5]不同濃度殼聚糖保鮮劑對香菇保鮮效果的研究[J]. 樊迎,連文綺,陳瓊玲,張丹.  食品工程. 2017(02)
[6]PLA/TiO2納米復(fù)合膜對香菇保鮮效果的研究[J]. 曾麗萍,樊愛萍,楊桃花,徐世娟,劉衛(wèi).  食品工業(yè)科技. 2017(16)
[7]中國食用菌普通名名錄[J]. 李傳華,曲明清,曹暉,鄧旺秋,尚曉冬,宋斌,譚琦.  食用菌學(xué)報. 2013(03)
[8]中國香菇的砍花法栽培(連載)[J]. 張壽橙.  中國食用菌. 1993(02)



本文編號：2950018