目前我國食用菌主要以家庭為生產(chǎn)單位,以手工生產(chǎn)為主要生產(chǎn)方式,屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。零星分散的小農(nóng)生產(chǎn),使食用菌產(chǎn)業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力較低。而工廠化生產(chǎn)是降低成本和提高產(chǎn)量的有效途徑,同時(shí)也是食用菌產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì),可以給食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力。工廠化生產(chǎn)可以實(shí)現(xiàn)食用菌周年化生產(chǎn),緩解散養(yǎng)戶季節(jié)性生產(chǎn)造成的食用菌階段性供應(yīng)不足的問題,保持食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。但是,食用菌工廠化生產(chǎn)投入成本過高,如何提高食用菌工廠化生產(chǎn)的生產(chǎn)收益和生產(chǎn)績效是食用菌產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展所要解決的重要問題。本文在對(duì)山東省食用菌主產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)農(nóng)戶和工廠化生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研并收集相關(guān)調(diào)查問卷后,基于調(diào)研數(shù)據(jù),對(duì)食用菌工廠化和農(nóng)戶生產(chǎn)的生產(chǎn)成本收益進(jìn)行比較分析,研究發(fā)現(xiàn):調(diào)研的41個(gè)食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)中,平均生產(chǎn)成本由低到高依次為平菇、金針菇、杏鮑菇和雙孢菇。從收益情況看,雙孢菇工廠化生產(chǎn)的平均收益最好,其次為杏鮑菇和金針菇,平菇的工廠化生產(chǎn)平均收益狀況較其他三種食用菌差。相比較而言,平菇在工廠化生產(chǎn)和農(nóng)戶生產(chǎn)的兩種生產(chǎn)模式下的生產(chǎn)績效都較好,但更適宜農(nóng)戶進(jìn)行生產(chǎn),金針菇在兩種模式下的績效水平相差較大,在當(dāng)前市場(chǎng)和環(huán)保政策的約束下更適宜于進(jìn)行工廠化大規(guī)模生產(chǎn)。采用多元線性回歸模型對(duì)食用菌種植農(nóng)戶和工廠化生產(chǎn)的生產(chǎn)收益影響因素進(jìn)行分析,發(fā)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶凈收益水平均受到食用菌銷售價(jià)格、食用菌年產(chǎn)量、原材料成本和固定資產(chǎn)成本的影響。采用DEA模型對(duì)兩種生產(chǎn)模式下的生產(chǎn)效率進(jìn)行比較分析,研究發(fā)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)效率、純技術(shù)效率和規(guī)模效率均值都要高于食用菌生產(chǎn)農(nóng)戶,并且生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模相對(duì)于食用菌生產(chǎn)農(nóng)戶更優(yōu)。食用菌工廠化生產(chǎn)的生產(chǎn)效率受到機(jī)械化程度、生產(chǎn)管理水平、加工產(chǎn)品種類和生產(chǎn)年限的影響。
【學(xué)位單位】：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：F326.13;F324
【部分圖文】：

圖 1.1 技術(shù)路線圖Fig.1.1 the Technology Path of This Paper 創(chuàng)新點(diǎn)與不足之處.1 創(chuàng)新點(diǎn)（1）本文對(duì)食用菌工廠化和農(nóng)戶的生產(chǎn)成本收益進(jìn)行了系統(tǒng)的比較分析。研究發(fā)，原材料成本是企業(yè)和農(nóng)戶進(jìn)行平菇生產(chǎn)的最主要成本，在兩種生產(chǎn)模式下，平菇的產(chǎn)效益都較好，但平菇更適宜農(nóng)戶進(jìn)行生產(chǎn)；金針菇工廠化生產(chǎn)績效相對(duì)農(nóng)戶要好針菇更適宜于進(jìn)行工廠化大規(guī)模生產(chǎn)。（2）本文利用計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型分析法對(duì)食用菌工廠化和農(nóng)戶生產(chǎn)的生產(chǎn)收益的影響素進(jìn)行了系統(tǒng)的比較分析。研究發(fā)現(xiàn)，食用菌年產(chǎn)量與食用菌生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶凈收益平呈正相關(guān)關(guān)系，原材料成本和固定資產(chǎn)成本原材料成本對(duì)食用菌生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶的

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2830933