水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)齊全、品質(zhì)優(yōu)良,是人類獲取優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白和脂肪酸的重要來(lái)源,當(dāng)前我國(guó)水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展問(wèn)題,不僅關(guān)乎沿海地區(qū)人們生活水平的提高、海洋產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整問(wèn)題,而且還關(guān)乎著我國(guó)糧食安全的保障、海洋強(qiáng)國(guó)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)等問(wèn)題。我國(guó)海域從北到南包括渤海、黃海、東海、南海,面積廣闊、島嶼眾多、港灣優(yōu)良,因此我國(guó)擁有豐富的水產(chǎn)資源,但是每個(gè)地區(qū)的發(fā)展情況不一,本文將研究對(duì)象鎖定在我國(guó)最大的水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售基地——舟山,希冀從舟山水產(chǎn)品加工業(yè)的深入研究,能夠?yàn)槲覈?guó)水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展提供經(jīng)驗(yàn)借鑒。本文基于國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展情況相關(guān)文獻(xiàn)概述和實(shí)地調(diào)研的基礎(chǔ)上,第一、二章介紹了本文選題背景和研究意義、國(guó)內(nèi)外研究綜述、研究思路和方法、相關(guān)概念、理論和分析模型;接下來(lái)從政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、技術(shù)等方面的分析表明舟山市水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境良好但也或多或少存在一些問(wèn)題;緊接著在第四章中結(jié)合本人參與浙江省第一次海洋經(jīng)濟(jì)調(diào)查的調(diào)研經(jīng)驗(yàn),總結(jié)出舟山市水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展存在原料短缺、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇,缺乏高新技術(shù)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨同,結(jié)構(gòu)不合理、企業(yè)“低、小、散”,行業(yè)不規(guī)范、管理體制落后等問(wèn)題;隨之以水產(chǎn)品加工業(yè)較為發(fā)達(dá)的挪威、越南、山東、福建為例,總結(jié)出水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的基本要求是要建立規(guī)范的管理體系、增加水產(chǎn)加工技術(shù)投入、注重可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題。最后,以產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)理論和可持續(xù)發(fā)展理論為指導(dǎo),運(yùn)用“波特鉆石模型”,分別從生產(chǎn)要素,需求條件,企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)和同業(yè)競(jìng)爭(zhēng),相關(guān)及支持產(chǎn)業(yè),政府,機(jī)會(huì)這六個(gè)維度,提出了符合舟山實(shí)際情況的水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展對(duì)策,包括充分利用國(guó)內(nèi)外漁業(yè)資源,大力發(fā)展來(lái)料加工;建立技術(shù)創(chuàng)新體系,提高水產(chǎn)品精深加工水平;針對(duì)國(guó)內(nèi)需求做全方位對(duì)接,針對(duì)國(guó)外需求打造產(chǎn)品品牌;注重企業(yè)人才培養(yǎng),引進(jìn)水產(chǎn)精深加工人才;優(yōu)化水產(chǎn)品企業(yè)結(jié)構(gòu),改變“低小散”局面;強(qiáng)化水產(chǎn)加工行業(yè)自律,規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)行為;重視水產(chǎn)加工相關(guān)支持產(chǎn)業(yè),提升相關(guān)支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平;牢牢抓住水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展機(jī)遇,積極應(yīng)對(duì)水產(chǎn)加工業(yè)面臨的挑戰(zhàn);引導(dǎo)各部門通力合作,加大企業(yè)扶持力度;增加配套措施投入,建設(shè)國(guó)際水產(chǎn)物流中心等對(duì)策和建議。
【學(xué)位單位】：浙江海洋大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類】：F326.5
【部分圖文】：

圖 2-1 PEST 分析模型Fig2.1 PESTAnalyzing Model所有行業(yè)和企業(yè)的發(fā)展都必須透徹了解它自身所處的獨(dú)特的宏觀環(huán)境，水產(chǎn)的發(fā)展也需要考慮政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和技術(shù)等方面因素的影響。本文基于這的分析，在第三章中對(duì)舟山市水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展所處的大環(huán)境進(jìn)行了概述，山市水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、問(wèn)題、對(duì)策等研究奠定了基礎(chǔ)。.2 波特鉆石模型介紹及其引用原由波特鉆石理論又稱波特菱形理論、波特鉆石模型，它是由美國(guó)哈佛商學(xué)院著家邁克爾波特于 1990 年提出，波特最開(kāi)始將鉆石模型用于分析一國(guó)的某產(chǎn)上為何具有競(jìng)爭(zhēng)力，并提出了四個(gè)決定因素和兩個(gè)可變因素。四個(gè)決定因素要素，需求條件，相關(guān)產(chǎn)業(yè)和支持產(chǎn)業(yè)的表現(xiàn)，企業(yè)的戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)和同業(yè)競(jìng)可變因素是機(jī)會(huì)和政府。這六個(gè)因素相互制約，缺一不可。

圖 2-2 波特鉆石模型Fig2.2 Porter’s diamond model，波特還指出，只有抓住一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的主體產(chǎn)業(yè)進(jìn)行分析競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的形成基礎(chǔ)，而國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的形成，關(guān)鍵在于優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)此深受啟發(fā)，認(rèn)為水產(chǎn)加工業(yè)這一生產(chǎn)效率較高的產(chǎn)業(yè)，若高效、抓住水產(chǎn)加工發(fā)展機(jī)遇、完善水產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)要素、順應(yīng)國(guó)、提高水產(chǎn)品加工業(yè)相關(guān)及支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平、不斷建立和培育創(chuàng)新機(jī)制，舟山市水產(chǎn)加工企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力將會(huì)不斷提高，因此本性地采用波特鉆石理論并提出了舟山市水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展對(duì)策

舟山市水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展策略研究3.2.1 我國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)供需分析表 3-1 2009-2014 年中國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)供需平衡情況（單位：萬(wàn)噸）Tab3.1 Balance of supply and demand of Chinese aquatic products industry during 2009-2014（unit:ten thousand tons）年份 產(chǎn)量 需求量 進(jìn)口量 出口量2009 5116.40 5195.9 373.7 294.22010 5373.00 5421.3 382.18 333.882011 5603.20 5636.9 424.9 391.22012 5907.68 5939.94 412.38 380.122013 6172.00 6193.13 417.03 395.92014 6461.50 6473.27 428.1 416.33（注：數(shù)據(jù)根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)整理而來(lái)）

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2819535