山茶油為我國(guó)特有的木本食用油,取自山茶科山茶屬油茶樹(shù)的種籽。目前我國(guó)油茶林面積已達(dá)近450萬(wàn)公頃,山茶油年產(chǎn)量55萬(wàn)噸,山茶油總產(chǎn)值近700億元。2017年湖南省山茶油總產(chǎn)值305億元,常寧市、邵陽(yáng)市等6縣被授予“全國(guó)油茶之鄉(xiāng)”榮譽(yù),山茶油行業(yè)近10年來(lái)得到了較為快速的發(fā)展,正逐步發(fā)展成為湖南農(nóng)村的富民產(chǎn)業(yè)。但與橄欖油的市場(chǎng)發(fā)展相對(duì)比,山茶油行業(yè)發(fā)展的速度和質(zhì)量顯得相當(dāng)落后,山茶油行業(yè)在發(fā)展過(guò)程中面臨一系列的問(wèn)題。本文以湖南為例,研究山茶油行業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題,探索山茶油行業(yè)發(fā)展對(duì)策,對(duì)于保障我國(guó)食用油安全,保障優(yōu)質(zhì)食用油在市場(chǎng)的供給、居民能消費(fèi)到優(yōu)質(zhì)可信的食用油,特別是對(duì)于邊遠(yuǎn)山區(qū)的脫貧致富,發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)等具有重要意義。本文在系統(tǒng)梳理相關(guān)文獻(xiàn),走訪了湖南省山茶油行業(yè)有關(guān)單位,包括行業(yè)主管部門,以及對(duì)生產(chǎn)企業(yè)和銷售企業(yè)并直接對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查的基礎(chǔ)上,并在行業(yè)發(fā)展理論的指導(dǎo)下,通過(guò)對(duì)湖南省山茶油行業(yè)的資源、研發(fā)、加工、以及市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀,包括市場(chǎng)價(jià)格、市場(chǎng)銷售情況和消費(fèi)者行為的分析,并納入到優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)分析框架中,在與可比對(duì)象橄欖油的市場(chǎng)發(fā)展進(jìn)行對(duì)比研究,發(fā)現(xiàn)了山茶油行業(yè)發(fā)展中存在的主要問(wèn)題,并針對(duì)這些問(wèn)題提出了相應(yīng)的發(fā)展對(duì)策。研究發(fā)現(xiàn),山茶油作為我國(guó)特有食用油品種,其行業(yè)發(fā)展對(duì)于保障我國(guó)的食用油安全和發(fā)展邊遠(yuǎn)地區(qū)的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)具有重大意義;山茶油行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)較好,有較好的消費(fèi)者認(rèn)可及國(guó)家政策支持的基礎(chǔ);山茶油行業(yè)發(fā)展的主要障礙一是山茶油成本導(dǎo)致的市場(chǎng)價(jià)格過(guò)高,二是消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)上的山茶油產(chǎn)品不信任,不信任又主要是因?yàn)樯讲栌驮l(fā)生苯并芘超標(biāo)事件,山茶油生產(chǎn)企業(yè)對(duì)其市場(chǎng)上銷售的產(chǎn)品操作不規(guī)范,特別是山茶油加工方式、產(chǎn)品成分和含量的不同,導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)山茶油失去信任,山茶油行業(yè)發(fā)展遇到與蜂蜜市場(chǎng)類似的問(wèn)題。針對(duì)山茶油行業(yè)發(fā)展的問(wèn)題,本文提出了以市場(chǎng)為導(dǎo)向,解決市場(chǎng)信任及降低山茶油成本的建議,包括加強(qiáng)研發(fā)、提高單位產(chǎn)量和總產(chǎn)量、提高產(chǎn)品質(zhì)量、制定山茶油市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)、建立山茶油市場(chǎng)準(zhǔn)入制度及市場(chǎng)監(jiān)督制度等。
【學(xué)位單位】：中南林業(yè)科技大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：F326.27
【部分圖文】：

行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀。逡逑３．１．１林地資源逡逑如圖３．１所示，在２０００年一２０１８年湖南省油茶林總面積，主要可以分為以逡逑下兩個(gè)階段：第一，在２０００年－２００７年是山茶油發(fā)展的緩慢增長(zhǎng)階段。２０００年湖逡逑南省油茶林總面積是１７．２６萬(wàn)公頃，２００７年油茶林面積１７．４６萬(wàn)公頃［４Ｇ］。在此期逡逑間，缺少政府優(yōu)待政策和資金支持，大部分的政策只是指導(dǎo)意見(jiàn)為主，缺乏真正逡逑造福農(nóng)民，開(kāi)發(fā)山茶油行業(yè)的切實(shí)政策。第二，２００８年到至今為快速增長(zhǎng)時(shí)期。逡逑自２００８年在湖南舉辦了中國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議以來(lái)，湖南省年度新開(kāi)發(fā)４９５８．６８逡逑公頃、低改撫育８９２５．６２公頃的發(fā)展趨勢(shì)開(kāi)發(fā)油茶產(chǎn)業(yè)，湖南省油茶總面積從２００８逡逑年１７．６５萬(wàn)公頃擴(kuò)張至２０１８年的２０．９３萬(wàn)公頃⑷】。茶汕年度產(chǎn)量由２００８年的１０逡逑萬(wàn)噸擴(kuò)張到２０１８年的２６．２萬(wàn)噸。汕茶產(chǎn)業(yè)年度產(chǎn)值從２００８年的６０億元提升２０１８逡逑年的４５０億元，行業(yè)解決就業(yè)崗位１２０萬(wàn)個(gè)邐逡逑２２邐２０邋５

Ｆｉｇｕｒｅ邋３．２邋Ｔｈｅ邋ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ｔｈｅ邋ｏｕｔｐｕｔ邋ｏｆ邋Ｃａｍｅｌｌｉａ邋ｏｌｅｉｆｅｒａ邋ｓｅｅｄｓ邋ｉｎ逡逑Ｈｕｎ邋ａｎ邋ｐｒｏｖｉｎｃｅ邋ｉｎ邋２０１８邋（ｕｎｉｔ％）逡逑如圖３．２、表３．１所示，據(jù)湖南省林業(yè)局統(tǒng)計(jì)，截至２０１８年底，全省油茶林逡逑種植面積１４０．７４萬(wàn)公頃，茶油年產(chǎn)量２６．２萬(wàn)噸，年產(chǎn)值４５０億元，三項(xiàng)指標(biāo)均逡逑名列全國(guó)第一［４３］。湖南廣布酸性紅壤，適宜油茶生長(zhǎng)，油茶種植歷史悠久。２００８逡逑年，湖南省政府在全國(guó)率先發(fā)表《關(guān)于發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)》，油茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)始步逡逑入高速擴(kuò)張步驟，先后打造了衡陽(yáng)等七個(gè)地區(qū)油茶產(chǎn)業(yè)集群。當(dāng)前，湖南油茶面逡逑積３０３３．２３公頃以上的縣市區(qū)有七十四個(gè)，３．０３萬(wàn)公頃以上的有１１個(gè)縣市。常逡逑寧市油茶面積超過(guò)７萬(wàn)公頃，是中國(guó)油茶最大產(chǎn)區(qū)之一、國(guó)家油茶示范林基地試逡逑點(diǎn)縣和第一個(gè)國(guó)家油茶生物產(chǎn)業(yè)基地［４４］。逡逑表３．１邋２０１８年湖南省各州市油茶種植情況逡逑Ｔａｂｌｅ邋３．１邋Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ邋ｏｆ邋Ｃａｍｅｌｌｉａ邋ｏｌｅｉｆｅｒａ邋ｉｎ邋ｔｈｅ邋ｐｒｏｖｉｎｃｅｓ邋ａｎｄ邋ｍｕｎｉｃｉｐａｌｉｔｉｅｓ邋ｏｆ逡逑Ｈｕｎ邋ａｎ邋ｐｒｏｖｉｎｃｅ邋ｉｎ邋２０１８逡逑油茶面積油茶面積占總面積的油茶籽產(chǎn)量油茶籽產(chǎn)量占總產(chǎn)量的逡逑市州逡逑（公頃）邋比重（％）邐（噸）邐比重（％）逡逑衡

圖３．３消費(fèi)者對(duì)山茶油產(chǎn)品的需求動(dòng)機(jī)比較逡逑Ｆｉｇｕｒｅ邋３．３邋Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ邋ｏｆ邋Ｃｏｎｓｕｍｅｒ邋Ｄｅｍａｎｄ邋Ｍｏｔｉｖａｔｉｏｎ邋ｆｏｒ邋Ｃａｍｅｌｌｉａ邋Ｏｉｌ逡逑從圖３．３的數(shù)據(jù)來(lái)看，通常把山茶油作為食用油的消費(fèi)者比例為１６％，說(shuō)明逡逑大部分消費(fèi)者購(gòu)買山茶油并不是自給自用。被調(diào)查群體中大部分消費(fèi)者只有需要逡逑給人送禮的時(shí)候才會(huì)有購(gòu)買山茶油的欲望，因?yàn)樯讲栌彤a(chǎn)品價(jià)格高，送禮有面子。逡逑同時(shí)，人們往往不會(huì)通過(guò)購(gòu)買山茶油產(chǎn)品來(lái)滿足自身護(hù)膚的需求，只有將近１１％逡逑的受訪者通過(guò)購(gòu)買山茶油產(chǎn)品來(lái)進(jìn)行美容護(hù)膚。這表明市場(chǎng)對(duì)山茶油的美容藥用逡逑功效缺乏充分的了解，但同時(shí)也為山茶油的市場(chǎng)推廣帶來(lái)了全新的機(jī)會(huì)。在慶祝逡逑中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的時(shí)候，有２３％的消費(fèi)者購(gòu)買過(guò)山茶油作為改善食物的口感以及提逡逑２２逡逑

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2813749