【摘要】：《中國藥典》規(guī)定,葛根是指豆科蝶形花亞科葛屬野葛或甘葛的地下塊根,具有極高的藥用和食用價值,是中國衛(wèi)生部首批批準(zhǔn)的藥食同源植物。近年來廣西葛根種植規(guī)模不斷擴(kuò)大,栽培技術(shù)相對成熟,加工企業(yè)在不斷增多,但產(chǎn)品發(fā)展卻一直滯后不前。為破解葛根產(chǎn)品發(fā)展瓶頸,本研究通過文獻(xiàn)檢索和實地走訪廣西藤縣、隆安、百色等產(chǎn)區(qū)葛根種植、加工基地,在了解目前廣西葛根產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀后,通過消費者問卷調(diào)查及對全國各地葛根初加工產(chǎn)品品質(zhì)抽檢,分析了影響廣西葛根產(chǎn)品發(fā)展的因素,并利用SWOT分析當(dāng)前廣西葛根產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢、劣勢、機(jī)遇和挑戰(zhàn)。主要結(jié)果如下:1、廣西葛根種植歷史悠久,粉葛種植量大,已形成一定規(guī)模,有一定的技術(shù)積累;但仍存在種植品種單一、貯藏條件簡陋、技術(shù)研究缺乏等缺陷;加工上工藝粗放、產(chǎn)業(yè)鏈短、政府支持力度低等問題,導(dǎo)致樹品牌和推廣難,本地產(chǎn)品附加值小,欠缺具有競爭力的知名品牌,制約了廣西葛根產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。2、葛根認(rèn)知情況及需求情況問卷調(diào)查結(jié)果:總體上消費者對葛根的認(rèn)知程度較低。葛根主產(chǎn)區(qū)人群對葛根認(rèn)知程度較高,了解率均在60%以上,但整體上比較了解和非常了解的人群較少。對葛根有所了解的人群中,對葛根各方面的了解程度從高到低分別為:副產(chǎn)品藥食兩用性功效分布=品種全身價值主要成分推廣范圍。通過對調(diào)查對象購買葛根時的各項需求指標(biāo)進(jìn)行探索性因子分析,獲得了 3個主因子,分別概括為外部指標(biāo)因子(產(chǎn)品形式、包裝、品牌、購買渠道、價格)、內(nèi)部指標(biāo)因子(產(chǎn)品功效、保質(zhì)期、質(zhì)量)和個人意愿因子(個人需求、購買意愿),并進(jìn)行權(quán)重排序,最后得出結(jié)論:消費者對葛根產(chǎn)品的外部指標(biāo)和內(nèi)部指標(biāo)需求權(quán)重差異不顯著,并排在前兩位,個人意愿在購買行為中的影響相對較低。此外,通過交叉分析發(fā)現(xiàn),年齡因素對葛根產(chǎn)品形式的選擇影響較大,卡方檢驗P值為0.040,0.05,表示不同年齡層之間對葛根產(chǎn)品形式的選擇存在差異。3、葛根初級加工產(chǎn)品品質(zhì)檢測結(jié)果:對分別來自湖南、湖北、江西、安徽、四川、云南和廣西的葛根干燥塊根進(jìn)行了可溶性糖、淀粉、纖維素、總黃酮、葛根素的含量測定�？扇苄蕴呛繛�3.446%-10.917%,來自湖南的2號差異顯著;淀粉含量為30.716%-73.7899%,品牌產(chǎn)品7號、8號含量較高;纖維素含量為6.736%-14.508%;總黃酮含量為0.126%-2.483%,2號差異顯著;葛根素含量為0.046%-1.846%,2號差異顯著。實驗分析結(jié)果說明,目前市場上銷售的葛根初級產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊,在藥效上少有達(dá)到藥用標(biāo)準(zhǔn)。部分產(chǎn)品經(jīng)過品牌包裝之后增加了產(chǎn)品的附加值,但產(chǎn)品質(zhì)量有待提高。5、SWOT分析:廣西葛根產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有一定的區(qū)位優(yōu)勢、資源優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢及產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。但目前存在科技投入有待提高、產(chǎn)業(yè)監(jiān)管難度大、產(chǎn)業(yè)鏈短而不完整、缺少品牌競爭力和宣傳等劣勢。我國葛產(chǎn)品市場消費潛力大,而廣西葛根產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式可持續(xù),以及主產(chǎn)區(qū)有相關(guān)政策支持,加上目前廣西國際合作日漸增多,為廣西葛根產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供契機(jī)。同時,廣西葛根產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著市場競爭加劇、產(chǎn)品間競爭加劇、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提高等挑戰(zhàn)。廣西葛根產(chǎn)業(yè)發(fā)展,應(yīng)當(dāng)通過打造葛根品牌、規(guī)范葛根產(chǎn)業(yè)、提高核心競爭力等措施,發(fā)揮廣西獨特的資源及區(qū)位優(yōu)勢,抓住機(jī)遇,尋求多方技術(shù)合作攻關(guān)與新產(chǎn)品研發(fā),提高本地葛根產(chǎn)品在國內(nèi)外市場的競爭力,促進(jìn)廣西葛根產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大。
【圖文】：

逑問卷調(diào)查結(jié)果顯示，總體看來，調(diào)查對象對葛根的了解程度一般，稍有了解及逡逑以上人群占總?cè)藬?shù)的６３％邋（如圖３－１）。從比例上來看，葛根各主產(chǎn)省份的調(diào)查對象逡逑對葛根了解程度的明顯高于其他省份，均在６０％以上。逡逑１９逡逑

邐基于消費者角度對廣西葛根？產(chǎn)業(yè)發(fā)展的分析逡逑３．１．３葛根興趣調(diào)g把≡袂榭鰣義顯諦巳さ韃檣�，壤_跡常菜荊蠖嗍吮硎居行巳ざ愿鷥薪徊攪私猓哄義細(xì)蕕韃榻峁允荊韃槎韻蟊硎徑愿鷥耆恍巳さ墓玻保踩�，占样本咨慅的伭x希叮�；表备�?cè)O儺巳さ墓玻玻橙�，折E保玻ィ槐聿揮幸弧齙閾巳さ墓玻福度�，，折E矗擔(dān)�；表不比辶x轄嫌行巳さ墓玻擔(dān)等�，折E玻梗�；表石d淺Ｓ行巳さ墓玻保度�，折E福�。辶x戲淺Ｓ行巳ゅ義媳冉嫌行巳ぃ翦澹鄭瘟鑠義希玻梗ュ危у巍鰣義希。海誨澹哄澹誨澹�；ｉ｜ｉ！邋：邋ｉｉ］忛ｉ邋冲：邋－e椋輳簀�？：邋ｉｓe哄澹海海哄澹椋海椋哄澹哄濉鰣澹殄澹椋殄澹輳歟澹哄澹潁媯蓿蓿蓿蓿觶荊螅螅觶埽埽觶觶觶埽觶觶埽埽觶�，Ｎ＼｜辶x希懾危埃蓿茫埽祝В浚祝蓿荊螅埽埽祝В觶祝觶�？｀嵻＼｀崣炎＾辶x希校哄澹椋罕海蘳6丨：丨丨啡．彳V矗斟�？：Ｕn獺玻椋�、、、、、、、、、、、、、、、、、ｗ辶x希埽苠澹椋海海戾澹海歟海戾�！邋ｉ－｝x殄澹海。戾澹哄澹椋輳椋蓿危В荊荊埽埽櫻危櫻危危危埽危櫻埽埽�，｀嵻ＮＮ衍盐Ｎ．＼盐｀嶓ｙ辶x希苠澹哄澹赍澹哄澹懾澹懾�？邋：；：？：邋＇邋：Ｉ：Ｊ邋e擔(dān)簦鄭鄭櫻埽鄭В埽埽埽鄭櫻櫻埽鄭埽埽櫻鄭櫻櫻鄭櫻埽埽櫻鄭埽埽櫻鄭櫻櫻螅族義希蕖紓
【學(xué)位授予單位】：廣西大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：F326.12

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2667907