【摘要】：隨著社會不斷的進(jìn)步,人民的生活水平逐漸提高,對肉類食品的需求逐漸增長,但食品安全問題也繼而浮出水面。近年來,肉類食品安全事故頻繁發(fā)生,嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者的生命安全與合法權(quán)益。如何有效解決肉類食品的質(zhì)量安全問題,是全球所關(guān)注的焦點(diǎn)。構(gòu)建一套標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、符合社會需求的畜產(chǎn)品安全追溯系統(tǒng),加強(qiáng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)及銷售各環(huán)節(jié)的監(jiān)管,是解決這一問題的有效措施。在物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的急速發(fā)展的當(dāng)下,采用信息采集裝置識別畜產(chǎn)品信息,利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)構(gòu)建和發(fā)展畜產(chǎn)品追溯系統(tǒng),對養(yǎng)殖、屠宰、加工、存儲、運(yùn)輸和銷售等各個流程進(jìn)行監(jiān)管。對于畜產(chǎn)品質(zhì)量與安全問題的意義重大而深遠(yuǎn)。本課題從實(shí)際出發(fā),分析了國內(nèi)外畜產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的研究現(xiàn)狀,然后通過對物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的論述,在畜產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈追溯系統(tǒng)中運(yùn)用了射頻識別技術(shù)、紅外感應(yīng)技術(shù)、產(chǎn)品電子代碼和二維碼技術(shù)等多種信息采集方式,與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)相結(jié)合,經(jīng)過系統(tǒng)功能需求分析、系統(tǒng)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與系統(tǒng)開發(fā)階段,實(shí)現(xiàn)以追溯管理平臺為中心,從牲畜養(yǎng)殖場地到畜產(chǎn)品批發(fā)零售市場等流通節(jié)點(diǎn)的信息跟蹤,建立多個節(jié)點(diǎn)子系統(tǒng),達(dá)到對畜產(chǎn)品流通的整個過程進(jìn)行監(jiān)管,保證消費(fèi)者能夠?qū)徺I所有的畜產(chǎn)品采取查詢追溯。本系統(tǒng)的完成首先提高了各級企業(yè)的服務(wù)效率,其次為政府監(jiān)管部門提供了完善的監(jiān)管服務(wù),最后為消費(fèi)者提供了可查詢追溯系統(tǒng)。系統(tǒng)的界面設(shè)計(jì)簡捷明了、業(yè)務(wù)操作簡便高效,在很大程度上改善了當(dāng)前畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題。
【圖文】：

圖 2-2 EPC 的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖EPC 編碼技術(shù)擁有整體性、相關(guān)性以及環(huán)境適應(yīng)性，構(gòu)成了完整統(tǒng)一的系統(tǒng)，有六大塊的標(biāo)準(zhǔn)所組成[30]：(l) EPC 編碼標(biāo)準(zhǔn)EPC 編碼是 EPC 技術(shù)最主要的運(yùn)用，它的作用是整合一類實(shí)物中的所有，采用國際標(biāo)準(zhǔn)的編碼方案對所有實(shí)體進(jìn)行規(guī)范，讓所有實(shí)體能夠在全球過程中被有效的識別以及信息修改。通過三節(jié)數(shù)據(jù)構(gòu)成的一串?dāng)?shù)字形成了 EPC 編碼：頭字段、濾值段以及域符段。下圖 2-3 為 EPC 的編碼構(gòu)造。EPC 編碼主要是經(jīng)過 EPCglobal 公司同應(yīng)用商研究討論后得出的統(tǒng)一的編碼規(guī)范，其特點(diǎn)有：1．EPCglobal 公司、所有 EPC 管理機(jī)構(gòu)與應(yīng)用管理者對 EPC 編碼采用分的管理方案，一起建設(shè)，統(tǒng)一使用。2．編碼的數(shù)據(jù)構(gòu)成比較清楚，能夠規(guī)范的進(jìn)行運(yùn)用和管理。3．把當(dāng)前的許多流通識別規(guī)則進(jìn)行了吸納。

畜產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的工作流程是把與畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程中相關(guān)的信息通過特有的編碼規(guī)范保存到所需的標(biāo)簽之中，，然后應(yīng)用信息采集技術(shù)對標(biāo)簽中的信息進(jìn)行收集并傳送到服務(wù)器的數(shù)據(jù)庫中，實(shí)現(xiàn)對畜產(chǎn)品供應(yīng)過程追蹤和溯源，完成畜產(chǎn)品追溯的目的，達(dá)到畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管。2.3 開發(fā)技術(shù)與數(shù)據(jù)庫技術(shù)基礎(chǔ)2.3.1 開發(fā)技術(shù)JAVA 是面向?qū)ο缶幊陶Z言，能夠運(yùn)用在不同的平臺，可以分布式計(jì)算環(huán)境中使用，擁有如下的一些特性：面向?qū)ο笮�、使用簡單、分布式、信息安全性、多線程、動態(tài)性、移植性較強(qiáng)以及性能較高等優(yōu)點(diǎn)，如下圖 2-6 的 J2EE 體系結(jié)構(gòu)。運(yùn)用 JAVA 開發(fā)的程序能夠在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行傳輸，并且能夠在任意的客戶機(jī)上使用。以 WEB 項(xiàng)目的應(yīng)用視角來分解，JAVA 語言體系主要包含：Servlet、JDBC、Java Bean（Application）以及 JSP 等。
【學(xué)位授予單位】：天津大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：F322;TP391.44;TN929.5

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本文編號：2622836