【摘要】：當(dāng)前我國居民正處在食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的期間,食物消費(fèi)形式從以植物性食物為主向動(dòng)植物食物并重的趨向發(fā)展,內(nèi)蒙古農(nóng)村居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)作為本文出發(fā)點(diǎn),利用往年數(shù)據(jù),采用結(jié)構(gòu)分析法、比較分析法等,對(duì)內(nèi)蒙古農(nóng)村居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)展變化與現(xiàn)狀特點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)深入研究；運(yùn)用計(jì)量模型探討農(nóng)村居民收入與相關(guān)肉類價(jià)格對(duì)內(nèi)蒙古農(nóng)村居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)的影響,為內(nèi)蒙古農(nóng)村居民飲食結(jié)構(gòu)安排與肉類消費(fèi)選擇提供理論依據(jù)。隨著收入增加,內(nèi)蒙古農(nóng)村居民肉類產(chǎn)品消費(fèi)呈全體增長趨向。農(nóng)村居民的肉類產(chǎn)品消費(fèi)仍然以豬肉為主,消費(fèi)比例卻逐漸下降,禽類和牛羊肉的消費(fèi)比例逐年有所提高。在總結(jié)國內(nèi)外文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上,利用普通最小二乘法(OLS),探尋了對(duì)于內(nèi)蒙古農(nóng)村居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu),居民的購買力水平和價(jià)格波動(dòng)對(duì)其各類肉產(chǎn)品消費(fèi)占比變動(dòng)的影響特點(diǎn)。結(jié)果顯示,收入變動(dòng)程度對(duì)豬肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)的影響程度的絕對(duì)值最大,但為負(fù)數(shù),其消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐年下降,消費(fèi)絕對(duì)數(shù)量最為波動(dòng)；收入和自價(jià)格的變動(dòng)度對(duì)于牛羊肉的消費(fèi)結(jié)構(gòu)影響值均最大,其消費(fèi)量與占比逐年上升；禽肉在消費(fèi)結(jié)構(gòu)上與牛羊肉呈現(xiàn)替代關(guān)系,與豬肉呈互補(bǔ)關(guān)系。最后,憑據(jù)現(xiàn)實(shí)結(jié)論對(duì)內(nèi)蒙古農(nóng)村居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)提出優(yōu)化的政策與建議。
【圖文】：

圖３內(nèi)蒙古衣村居民收入（元）與肉類消巧（千巧）變巧悔況逡逑巧ｇ．３邋化ｅ邋ｉｎｃｏｍｅ邋ｏｆ邋ｒｕｒａ］邋ｒｅｓｉｄｅｎｔｓ邋（ｙｕａｎ）邋ａｎｄ邋Ｉｎｎｅｒ邋Ｍｏｎｇｏｌｉａ邋（ｋｇ）邋ｃｈａｎｇｅｓ邋ｉｎ邋化ｅ邋ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ｍｅａｔ逡逑由圖３可看出，伴隨內(nèi)蒙古農(nóng)村居民收入的逐年大幅增長，禽肉消費(fèi)最趨勢(shì)逡逑變動(dòng)最為相似，也呈現(xiàn)逐步增長形式，只是增幅較小；而牛羊肉的消費(fèi)是在１９９６逡逑年后與收入同步增長；豬肉消費(fèi)變化與收入變化趨勢(shì)較不統(tǒng)一，即隨著收入增長，逡逑豬肉消費(fèi)反而經(jīng)常出現(xiàn)大幅減少變化。而由圖３可見，，從２０００年左右開始，內(nèi)蒙逡逑古農(nóng)村居民收入與各種肉類消費(fèi)量均明顯較１＾＞１前增長幅度更大，增長速度更快，更逡逑符合現(xiàn)狀＾？及最近未來變化發(fā)展趨勢(shì)，故后文選�。玻埃埃澳陙頂�(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)證分析，逡逑一部分原因于此。對(duì)于內(nèi)蒙古農(nóng)村居民，收入水平并不是影響肉類消費(fèi)與其結(jié)構(gòu)的逡逑唯一因素，但是可Ｗ肯定的是，隨著居民收入水平提升，肉類消費(fèi)更具多元化，居逡逑民更加傾向于禽肉和牛羊肉的消費(fèi)
【學(xué)位授予單位】：內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F323.8

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2556749