【摘要】：“國以民為本,民以食為天,食以安為先,安以質(zhì)為本�！北ＷC糧食質(zhì)量是實現(xiàn)糧食安全的前提。糧食質(zhì)量安全問題是糧食安全領(lǐng)域的重要問題�，F(xiàn)階段,保障我國糧食質(zhì)量安全不僅是實現(xiàn)國家糧食安全的內(nèi)在要求,也是應(yīng)對國際競爭和適應(yīng)消費升級的必然選擇,具有現(xiàn)實迫切性。本文以當前農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革為背景,對糧食質(zhì)量安全進行研究。在綜述糧食質(zhì)量安全的國內(nèi)外研究基礎(chǔ)上,本文首先界定糧食質(zhì)量安全的概念,梳理糧食質(zhì)量安全與農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的關(guān)系,從糧食的生產(chǎn)、流通和消費等方面分析糧食質(zhì)量安全的現(xiàn)狀及問題,并對消費者的糧食消費特征、糧食質(zhì)量安全感知與評價進行實證分析。為了找到解決糧食質(zhì)量安全問題的對策,對形成糧食質(zhì)量問題的社會背景進行分析,并運用市場失靈理論和政府規(guī)制失靈理論對糧食質(zhì)量的形成機理進行了理論闡述。在此基礎(chǔ)上,結(jié)合農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的需要,設(shè)計糧食質(zhì)量安全調(diào)控框架,并提出確保糧食質(zhì)量安全的相關(guān)對策。通過研究,本文主要得出了以下六點結(jié)論:(1)糧食質(zhì)量安全是在滿足人體膳食營養(yǎng)需求的同時,還須保證糧食的生產(chǎn)、流通和消費過程對人類的生命、環(huán)境可能產(chǎn)生的損害控制在人類可接受的水平以下,因此是糧食安全概念的重要組成部分。(2)我國消費者對政府保障糧食質(zhì)量安全的行為普遍表示不滿意,大多數(shù)消費者對國內(nèi)糧食質(zhì)量的信心不足。(3)工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、綠色革命、糧食收購政策等是產(chǎn)生糧食質(zhì)量安全問題的現(xiàn)實潛在原因。(4)市場失靈和政府規(guī)制失靈是形成糧食質(zhì)量安全問題的根本原因。(5)政府調(diào)控邊界是解決糧食質(zhì)量問題的前提條件,要嚴格控制在市場失靈范圍之內(nèi),政府不能取代糧食企業(yè)的責任主體地位。(6)保障我國糧食質(zhì)量安全需要完善政府責任體系并調(diào)整相關(guān)政策,同時加大立法和制度建設(shè)在糧食質(zhì)量安全管理方面的作用。本文的創(chuàng)新體現(xiàn)在以下幾個方面:(1)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革背景下的糧食質(zhì)量安全是我國糧食安全研究的前沿領(lǐng)域,本文對農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革背景下我國糧食質(zhì)量安全進行了較為全面、系統(tǒng)的分析。(2)國內(nèi)對于食品質(zhì)量問題和糧食安全的研究文獻豐富,但是對糧食質(zhì)量安全的研究較少,本文深入研究了消費者對糧食質(zhì)量安全的感知與評價、糧食質(zhì)量安全成因的理論分析等內(nèi)容。(3)本文對我國糧食質(zhì)量問題的形成機理進行了全面分析,并設(shè)計了糧食質(zhì)量安全的調(diào)控框架,豐富了糧食質(zhì)量安全的研究內(nèi)容。(4)保障糧食質(zhì)量安全是一個系統(tǒng)工程,需要生產(chǎn)者、政府、消費者和相關(guān)社會團體等各主體的共同參與,這樣才能形成穩(wěn)定的多元化主體博弈結(jié)果。
【圖文】：

政策、制度、各主體行為之間的相互關(guān)系。（2）深入訪談?wù){(diào)查法。在搜集我國糧食質(zhì)量安全的相關(guān)數(shù)用了官方的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，也借鑒了其他學者的一些數(shù)據(jù)，并且還采費者的糧食質(zhì)量安全感知和評價獲得第一手資料。相比其他的法能更深入地探索被訪者的內(nèi)心思想與看法，能獲得更加真實查結(jié)果和第二手資料相結(jié)合，可以對糧食質(zhì)量安全現(xiàn)狀進行更后的對策分析提供充實的論據(jù)。（3）實證分析和理論分析相結(jié)合的方法。要對我國糧食質(zhì)究，首先要了解我國糧食質(zhì)量安全的現(xiàn)狀及問題，這必然要引解我國糧食質(zhì)量問題的形成過程，需要對糧食質(zhì)量問題的形成采用這樣的分析方法，避免了主觀評價存在的隨意性。實證分析不僅讓糧食質(zhì)量安全研究能服務(wù)于現(xiàn)實的需要，，也具有一定的析的結(jié)合為設(shè)計糧食質(zhì)量安全綜合評價體系和糧食質(zhì)量安全的分的依據(jù)，為提出改善我國糧食質(zhì)量安全相關(guān)對策提供更為科

圖 4.3 消費者對糧食質(zhì)量變化的評價者對糧食加工質(zhì)量安全的感知及評價為了增加銷量和利潤，不少加工企業(yè)在缺乏有效監(jiān)管的情加工方式迎合消費者對糧食“物美價廉”的要求（魏盼生
【學位授予單位】：湘潭大學
【學位級別】：博士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：F322

【參考文獻】

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本文編號：2532655