【摘要】：隨著我國第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和城市化進程的加快,飲食服務(wù)業(yè)在城市經(jīng)濟發(fā)展中所占的比重越來越大。由于我國的飲食習(xí)慣與國外不同,加工食物以烹炒煎炸為主。餐飲業(yè)的飛速發(fā)展,繁榮了城市經(jīng)濟,推動了城市發(fā)展,同時也給環(huán)境帶來了嚴(yán)重污染。目前在城市大氣污染源中,飲食業(yè)油煙污染和工業(yè)污染及汽車尾氣污染一并成為主要的污染源。在單個家庭里,產(chǎn)生的油煙污染也不容忽視。油煙污染不僅影響城市公共環(huán)境,對人體健康也有很大危害。國內(nèi)外科技工作者在油煙凈化技術(shù)及設(shè)備方面進行了不少研究,并取得了一定的進展,但仍然缺乏高效實用易于推廣的油煙凈化設(shè)備。因此結(jié)合我國的實際情況,研究開發(fā)穩(wěn)定高效、經(jīng)濟實用的油煙凈化設(shè)備,具有重要意義。 本文綜述了國內(nèi)外油煙凈化技術(shù)及設(shè)備的研究現(xiàn)狀和存在的問題,在參考有關(guān)文獻資料的基礎(chǔ)上,對新型油煙凈化設(shè)備所采用的技術(shù)原理及特點進行了探討;闡述了油煙的測定方法、過程及凈化設(shè)備的性能技術(shù)指標(biāo),有針對性的對新型凈化器的特性進行理論分析,得到設(shè)備的有關(guān)性能參數(shù),為進一步設(shè)計和優(yōu)化提供依據(jù);研究了油煙排放的流場及氣流運動特征,并通過理論分析計算、試驗研究及工程實踐,對油煙凈化系統(tǒng)進行分析和設(shè)計;為了簡化系統(tǒng)的設(shè)計計算,本文采用了計算機編程及運用AutoCAD的二次開發(fā)工具VBA等對凈化系統(tǒng)進行計算機輔助設(shè)計;為了減小凈化系統(tǒng)的能耗,通過在凈化系統(tǒng)中采用靜壓箱和變頻恒流量等技術(shù)對系統(tǒng)進行優(yōu)化,并采用了一些監(jiān)控方法,以保證系統(tǒng)的凈化效果,提高凈化系統(tǒng)的性能。
【學(xué)位授予單位】：武漢理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2005
【分類號】：TS972.3

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本文編號：2719701