【摘要】：近年來,隨著社會的發(fā)展,人們的旅游品味也在不斷提升,人們期望在觀賞自然人文景觀的同時,更深入的了解各色文化�；谶@種需求,文化旅游日漸成為人們出游的首選。飲食文化資源作為文化旅游資源的重要組成部分,也在逐步受到人們的青睞。挖掘飲食文化資源,發(fā)展特色旅游,不僅可以促進經濟發(fā)展,還能夠提升旅游的文化內涵及品質,推動旅游的可持續(xù)發(fā)展,無疑具有重要的研究意義。 本文借鑒民俗文化旅游、非物質文化遺產旅游以及工業(yè)旅游的開發(fā)模式及相關學科知識,并結合飲食文化資源開發(fā)的原則與影響因素,嘗試建立黃山市飲食文化旅游資源的開發(fā)模式,以期促進黃山市飲食文化旅游的開發(fā)與發(fā)展,創(chuàng)新黃山市旅游產品。 文章共分為六個部分,首先闡述了本文的選題的背景及內容、研究的目的及意義、研究的難點及可能的創(chuàng)新點、研究的方法及研究思路；其次,對論文的研究綜述,以及論文研究所依據的理論進行了闡述；再次,對黃山市飲食文化資源進行概況,并從非物質和物質層面將黃山飲食文化資源分為食資源、茶資源、酒資源等進行分類并分析了各種資源的開發(fā)價值,在此基礎上,對黃山市飲食文化資源的開發(fā)現(xiàn)狀及開發(fā)必要性進行闡述；然后分析了黃山市飲食文化資源的六點開發(fā)原則及開發(fā)過程中應考慮的因素,同時,制定了黃山市飲食文化資源開發(fā)模式框架；緊接著為實證研究,以歙縣飲食文化旅游資源為對象,結合上文制定的開發(fā)模式進行實例研究,以此達到理論與實際相結合的目的；最后一部分為結論與展望,分析了本文的研究不足及后續(xù)研究問題,以此推動飲食文化資源開發(fā)的更進一步促進研究。
【學位授予單位】：揚州大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2012
【分類號】：F592.7;TS971

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本文編號：2543204