本文關(guān)鍵詞：福建省茶文化旅游發(fā)展研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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福建省茶文化旅游產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)研究

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福建省茶文化旅游產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)研究
周
1 2 霞 ， 黃慶華

（ 1. 福建廣播電視大學(xué)，福建 福州 350003 ； 2. 福建商業(yè)高等專科學(xué)校，福建 福州 350003 ） ???????????????

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［ 摘 要］ 茶文化旅游融休閑、生態(tài)等多重功能于一體，越發(fā)受到人們的青睞，已成為旅游產(chǎn)業(yè)的一支新秀， 加強(qiáng)開(kāi)發(fā)茶文化旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)福建省具有積極的意義 。福建省具有開(kāi)發(fā)茶文化旅游產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的資源條件，但是也 面臨一些問(wèn)題，要想在全國(guó)競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶文化旅游市場(chǎng)中爭(zhēng)得一席之地，福建省茶文化旅游開(kāi)發(fā)還應(yīng)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上 深入挖掘，不斷完善，走一條高品位、多樣化、差異化的創(chuàng)新之路。 ［ 關(guān)鍵詞］ 福建； 茶文化旅游產(chǎn)業(yè)； 開(kāi)發(fā)； 可持續(xù)發(fā)展 ［ 中圖分類號(hào)］ F592. 7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 1008 － 4940 （ 2012 ） 03 － 0077 － 03

???????????????????????????????????????????? 近年來(lái)隨著人們生活水平不斷提高 ， 體驗(yàn)性、 參 歌、茶舞、茶菜、 茶宴等具有文化內(nèi)涵的旅游產(chǎn)品， 與性、文化性較強(qiáng)的旅游活動(dòng)成為一種新的消費(fèi)需 求，茶文化旅游融休閑旅游、 文化旅游、 觀光旅游、 民俗旅游、生態(tài)旅游等多重功能于一體，越發(fā)受到人 們的青睞，已成為旅游產(chǎn)業(yè)的一支新秀。福建是產(chǎn)茶 大省，涵蓋以烏龍茶為首的綠茶、紅茶、 白茶、 花茶 等茶類，武夷山大紅袍、 安溪鐵觀音更是馳名中外。 深厚的茶文化底蘊(yùn)、優(yōu)美的茶區(qū)自然生態(tài)景觀、 異彩 紛呈的茶俗茶禮茶事，為福建省開(kāi)發(fā)茶文化旅游產(chǎn)業(yè) 提供了得天獨(dú)厚的資源條件。 一、茶文化旅游的內(nèi)涵 關(guān)于茶文化旅游目前業(yè)界尚未有統(tǒng)一的定義 ， 專 家學(xué)者們根據(jù)旅游、茶文化的特點(diǎn)分別提出了各自的 理解。筆者研究前人的成果， 將茶文化旅游界定為： 以茶為載體，以文化為主題，開(kāi)展形式多樣、 內(nèi)容豐 富的系列旅游活動(dòng)，以得到與茶相關(guān)的物質(zhì)享受和茶 文化精神享受為主要目的的一種新型旅游產(chǎn)品 。 二、開(kāi)發(fā)茶文化旅游的意義 （ 一） 弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展 傳統(tǒng)的茶產(chǎn)業(yè)只專注于種茶、采茶、 制茶、 賣茶 的循環(huán)，經(jīng)營(yíng)模式單一。茶文化旅游將茶產(chǎn)業(yè)和文化 旅游相結(jié)合，除為游客提供休養(yǎng)生息、放松身心的環(huán) 境之外， 還 提 供 茶 的 知 識(shí)、 典 故、 鑒 賞、 茶 藝、 茶
* 收稿日期： 2012 － 05 － 05 作者簡(jiǎn)介： 周霞 （ 1976 － ） ，女，福建福安人，講師，碩士。研究方向： 服務(wù)貿(mào)易。 E － mail： zx@ fjrtvu. edu. cn

從而拓展了傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條和增值渠道 ， 產(chǎn)生 疊加和乘積效應(yīng)，成為茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的新途徑 。 （ 二） 創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展 茶文化旅游的開(kāi)發(fā)， 促進(jìn)了茶區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展， 實(shí)現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)從第一產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)延伸 ， 使得茶產(chǎn) 業(yè)向多元化方向發(fā)展， 增加了茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)收入。 同時(shí)， 發(fā)展茶文化旅游產(chǎn)業(yè)還帶動(dòng)了茶區(qū)交通 、 電信、 商貿(mào) 和農(nóng)業(yè)等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的整體繁 榮。開(kāi)發(fā)茶文化旅游成為促進(jìn)茶鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)進(jìn)一步發(fā)展的 新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。 （ 三） 營(yíng)造和諧氛圍，豐富精神生活 茶文化旅游的影響不僅在于人們的物質(zhì)生活 ， 還 滲透到了精神生活。茶文化旅游可以使游客遠(yuǎn)離快節(jié) 奏、高強(qiáng)度的現(xiàn)代生活、 職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)， 享受悠閑恬靜、 世外桃源般的田園風(fēng)光，通過(guò)親身體驗(yàn)茶區(qū)的自然景 觀、人文歷史、茶史茶事、 茶俗茶禮、 茶具茶制品、 茶書茶畫等， 感受茶文化的精髓， 回歸如 “飲中君 子” 般平和、 淡然的心境， 提高人的精神境界， 有 利于社會(huì)和諧建設(shè)。 三、福建開(kāi)發(fā)茶文化旅游的優(yōu)勢(shì) （ 一） 歷史悠久，資源豐富 福建是茶文化的發(fā)祥地，有一千多年的茶文化歷

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福建商業(yè)高等�？茖W(xué)校學(xué)報(bào)

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史，福建產(chǎn)茶文字記載比陸羽 《茶經(jīng) 》 尚早 300 余 年。千年的文化積淀下來(lái)的茶說(shuō)茶典 、茶俗茶禮、 茶 歌茶舞、茶詩(shī)茶畫、茶藝茶事，還有茶文化遺跡遺址 等人文旅游資源，比比皆是。如擂茶、新娘茶、 采茶 燈、安溪茶藝、祭茶、喊山等傳統(tǒng)茶文化活動(dòng)， 如海 峽兩岸茶博會(huì)、 海峽兩岸茶文化交流會(huì)、 福建 （ 廈 門） 國(guó)際茶文化節(jié)、 中國(guó)安溪鐵觀音節(jié)、 福鼎白茶 文化節(jié)等現(xiàn)代茶事活動(dòng)。福建地處東海之濱， 丘陵起 伏，土壤肥沃，雨量充沛，自然條件優(yōu)越， 有著廣闊 的茶園，多樣的茶類，優(yōu)美的茶區(qū)生態(tài)環(huán)境等自然旅 游資源。如世界級(jí)自然和文化雙遺產(chǎn)地武夷山 、 世界 文化 遺 產(chǎn) 永 定 客 家 土 樓、 國(guó) 家 級(jí) 重 點(diǎn) 旅 游 風(fēng) 景 區(qū) （ 點(diǎn)） 太姥山等。 （ 二） 茶景交融，各具特色 福建幾乎全省產(chǎn)茶，茶園大多置身于名山勝景之 中，茶景交融，相互映襯，因產(chǎn)茶種類、旅游資源各 異而形成一道道各具地域特色的茶文化旅游勝景 。 如 太姥山為代表的閩東茶區(qū)，產(chǎn)白茶、紅茶、 綠茶等多 茶種，以山海風(fēng)光、畬族風(fēng)情為主要景觀； 龍巖為代 、 “水仙茶餅 ” ， 以茶園、 表的閩西茶區(qū)， 產(chǎn)客家茶 革命圣地、客家風(fēng)情為主要景觀； 安溪為代表的閩南 茶區(qū)，盛產(chǎn)鐵觀音，以茶園茶山、遺跡遺址、 茶俗茶 藝為主要景觀； 武夷山為代表的閩北茶區(qū)， 產(chǎn)武夷巖 茶聞名，以丹霞地貌、山水風(fēng)光為主要景觀； 福州為 代表的閩中茶區(qū)，主產(chǎn)茉莉花茶，以茶貿(mào)歷史、 名人 文化、茉莉花茶文化為主要景觀。 （ 三） 茶人進(jìn)取，政府支持 深厚的閩茶文化，孕育了一代代杰出茶人。 中國(guó) 現(xiàn)代十位杰出茶葉專家中就有三位來(lái)自福建 ： 已故的 我國(guó)現(xiàn)代茶樹(shù)栽培學(xué)科創(chuàng)建者莊晚芳先生 、 高等茶學(xué) 教育創(chuàng)始人陳椽先生以及 103 歲高齡仍活躍茶壇的茶 界泰斗張?zhí)旄＠锨拜�。在積極進(jìn)取的閩茶人的傳承推 動(dòng)下 福 建 茶 業(yè)、 茶 文 化 不 斷 推 陳 出 新， 向 前 發(fā) 展。 “借茶文化辦旅游， 以旅游助茶業(yè)發(fā)展 ”已成為福建 省相關(guān)部門的共識(shí)，各級(jí)政府重視茶文化旅游產(chǎn)業(yè)的 發(fā)展，投入大量資金，進(jìn)行已開(kāi)發(fā)茶文化景區(qū)景點(diǎn)的 整改、完善和具有開(kāi)發(fā)潛力的茶文化景區(qū)景點(diǎn)的規(guī) 劃、建設(shè)。并對(duì)道路、交通、住宿等基礎(chǔ)設(shè)施條件進(jìn) 行改善，提升茶文化旅游景區(qū)景點(diǎn)的接待能力 。 四、福建茶文化旅游存在的問(wèn)題 （ 一） 茶文化旅游宣傳力度不夠，品牌效應(yīng)不足 福建省茶文化旅游宣傳力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠 ， 相當(dāng)部分 人們?nèi)詫?duì)茶文化、 茶文化旅游尚未形成較清晰的認(rèn) 識(shí)，從而導(dǎo)致茶文化旅游所吸引到的客源較大程度地

局限在茶葉銷售地、專項(xiàng)研究領(lǐng)域，未能真正普及到 廣大人民中去。 茶文化旅游也要?jiǎng)?chuàng)品牌、 打造精品，， 一個(gè)響亮的品牌可以無(wú)形中給產(chǎn)品贏得足夠的吸引 力，打開(kāi)更多潛在的客源市場(chǎng)， 創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效 益。但是目前福建省不論是安溪茶文化旅游 、 武夷山 茶文化旅游還是其它地區(qū)開(kāi)展的茶文化旅游 ， 都還沒(méi) 有打造出深入大眾的旅游品牌。 （ 二） 茶文化旅游產(chǎn)品層次較低，缺少文化內(nèi)涵 茶文化旅游資源豐富是福建省開(kāi)發(fā)茶文化旅游的 優(yōu)勢(shì)之一，但是由于對(duì)茶文化旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵開(kāi) 發(fā)不足，導(dǎo)致福建茶文化旅游產(chǎn)品形式單一 ， 主要限 于游園、采茶、購(gòu)茶、品茶、觀藝等幾個(gè)方面， 容易 誤導(dǎo)游客把簡(jiǎn)單的喝茶、買茶等同為茶文化旅游。 此 外，福建各地開(kāi)發(fā)的茶文化旅游產(chǎn)品之間個(gè)性不鮮 明，差異化較小，趨同現(xiàn)象嚴(yán)重，產(chǎn)品普遍給人一種 單調(diào)乏味、似曾相識(shí)之感，對(duì)旅游者缺乏吸引力。 （ 三） 茶文化旅游的配套環(huán)境尚不成熟 一方面，茶文化旅游涉及行、 游、 住、 食、 購(gòu)、 娛六大方 面， 它 的 發(fā) 展 需 要 交 通、 通 訊、 水 電、 賓 館、餐飲、 商店、 娛樂(lè)等一系列硬件基礎(chǔ)設(shè)施的支 持。目前福建茶文化旅游市場(chǎng)配套設(shè)施尚未健全 ， 例 如，福建茶文化景點(diǎn)多在山區(qū)，各景點(diǎn)間交通線路的 銜接尚未便捷化，從而成為茶文化旅游的首要制約因 素。另一方面，高素質(zhì)的旅游從業(yè)人員是構(gòu)成茶文化 旅游軟環(huán)境的關(guān)鍵要素，但總體而言目前福建茶文化 導(dǎo)游不夠?qū)I(yè)，解說(shuō)詞文化內(nèi)涵不豐富，未能很好地 發(fā)揮引領(lǐng)游客領(lǐng)略茶文化之美的作用 。 （ 四） 茶文化旅游開(kāi)發(fā)中對(duì)生態(tài)保護(hù)不夠重視 福建省茶文化旅游開(kāi)發(fā)處于起步階段 ， 缺乏完整 的規(guī)劃體系，在開(kāi)發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品時(shí)，往往受眼前 經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，忽視茶園茶區(qū)的生態(tài)保護(hù)， 盲目進(jìn)行 掠奪性開(kāi)發(fā)，破壞茶葉生長(zhǎng)環(huán)境和茶鄉(xiāng)原生文化 。 例 如，茶園附近隨意添加或改造與主體景觀極不協(xié)調(diào)的 人造景觀和建筑，大辦餐飲服務(wù)業(yè)，安排游人未經(jīng)專 人指導(dǎo)就體驗(yàn)采摘茶葉等等。 五、福建茶文化旅游開(kāi)發(fā)的建議 （ 一） 加大 茶 文 化 旅 游 的 宣 傳 力 度， 強(qiáng) 化 品 牌 建設(shè) 首先，各地旅游管理部門和旅游企業(yè)應(yīng)聯(lián)合起 來(lái)，充分運(yùn)用多樣化的宣傳媒體和手段 ，例如報(bào)刊雜 志、廣播電視、 互聯(lián)網(wǎng)、 展覽、 講座、 節(jié)慶活動(dòng)等， 大力加強(qiáng)福建省茶文化旅游的宣傳 ，努力打造茶文化 旅游品牌。其次，宣傳中應(yīng)注意深度挖掘和介紹茶文 化的內(nèi)涵， 讓潛在客源對(duì)福建茶文化特色有一定了

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解，進(jìn)而激發(fā)其出游興趣。再次，福建茶文化旅游產(chǎn) 品的宣傳推廣不可能全面鋪開(kāi)，而應(yīng)有的放矢， 有重 點(diǎn)分層次地進(jìn)行。 （ 二） 挖掘文化內(nèi)涵，提升茶文化旅游產(chǎn)品檔次 一則要大力發(fā)展組合型旅游產(chǎn)品。推出形式多樣 的茶文化旅游產(chǎn)品，如茶文化旅游與尋根訪祖游、 學(xué) 習(xí)考察游、民俗風(fēng)情游、 休閑度假游、 醫(yī)療保健游、 山水生態(tài)游、 節(jié)慶游等相結(jié)合， 以滿足旅游者多層 次、多層面的需求。 二則要大力發(fā)展差異化旅游產(chǎn) 品。立足本區(qū)茶文化旅游資源，打造福建省東西南北 中五大茶區(qū)的個(gè)性旅游形象， 精心策劃特色旅游產(chǎn) 品，避同求異，形成獨(dú)特的吸引力。同時(shí)， 開(kāi)發(fā)五大 茶區(qū)之間的茶文化旅游合作項(xiàng)目，形成資源共享、 優(yōu) 勢(shì)互補(bǔ)、整體促銷的格局，促進(jìn)福建省茶文化旅游業(yè) 的共同繁榮。 （ 三） 加強(qiáng)茶文化旅游的配套環(huán)境建設(shè) 一方面，旅游部門應(yīng)加大投資，為開(kāi)發(fā)福建茶文 化旅游完善硬件建設(shè)，包括： 改善旅游交通條件， 構(gòu) 建方便、 快捷的交通網(wǎng)絡(luò)， 提高旅游景點(diǎn)的可進(jìn)入 性； 改善景區(qū)景點(diǎn)及賓館的供水、供電、 安全、 衛(wèi)生 等條件， 為游客提供一個(gè)良好的旅游環(huán)境 。 另一方 面，要搞好軟環(huán)境建設(shè)，為茶文化旅游區(qū)培訓(xùn)出一批 精通茶知識(shí)、 了解茶習(xí)俗、 掌握茶禮儀、 領(lǐng)會(huì)茶精 神，并在行為上有所體現(xiàn)的茶文化旅游從業(yè)人員 ， 提 高茶鄉(xiāng)接待游客的整體水平。 （ 四） 堅(jiān)持綠色開(kāi)發(fā)， 確保茶文化旅游的可持續(xù) 發(fā)展

在加強(qiáng)保護(hù)的前提下，科學(xué)合理地開(kāi)發(fā)利用旅游 資源，是實(shí)現(xiàn)茶文化旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ) 。 福 建省在開(kāi)發(fā)茶文化旅游中應(yīng)科學(xué)規(guī)劃 ，防止和杜絕在 茶文化旅游景點(diǎn)景區(qū)內(nèi)進(jìn)行破壞性建設(shè) ； 加強(qiáng)宣傳教 育，提高旅游者、旅游經(jīng)營(yíng)者和旅游目的地居民的環(huán) 保意識(shí)、生態(tài)意識(shí)； 充分考慮旅游資源和環(huán)境對(duì)旅游 開(kāi)發(fā)的承受力，綠色開(kāi)發(fā)，最終實(shí)現(xiàn)生態(tài)、 經(jīng)濟(jì)和社 會(huì)的綜合效益。 福建省茶文化旅游業(yè)發(fā)展至今在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已有一 定的影響力，但茶文化旅游產(chǎn)品大都還停留在一般觀 光游覽的層面上，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。要想在全國(guó)競(jìng)爭(zhēng) 激烈的茶文化旅游市場(chǎng)中爭(zhēng)得一席之地 ，福建省茶文 化旅游開(kāi)發(fā)還應(yīng)在現(xiàn)有基礎(chǔ)上深入挖掘， 不斷完善， 走一條高品位、多樣化、差異化的創(chuàng)新之路， 真正實(shí) 現(xiàn)茶文化旅游的可持續(xù)發(fā)展。
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Research on the Development of Tea Culture Tourism in Fujian
ZHOU Xia HUANG Qing － hua

（ Fujian Radio and TV University，F(xiàn)uzhou，F(xiàn)ujian， 350003 Fujian Commercial College，F(xiàn)uzhou，F(xiàn)ujian， 350003 ） Abstract ： Tea culture tourism has become popular recently as it has leisure，ecological and many other functions. It is of great importance to develop the industry of tea culture tourism. Fujian is a province which has many advantages in the development of tea culture tourism，meanwhile having some difficulties. It needs further development to make a diversified innovation. Key words： Fujian； industry of tea culture tourism； development； sustainable development； （ 責(zé)任編輯： 梁小紅）



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