發(fā)布時間：2022-10-05 17:15

　　用高品質(zhì)麥芽、有機大米、特級啤酒花、高品質(zhì)果酒酒基以及薄荷的香料為原料,經(jīng)混合發(fā)酵、除雜過濾等工藝加工而成的一種新型的薄荷啤酒,這款啤酒色澤通透、起沫豐富,不僅有啤酒的酒花香還兼具有薄荷的特殊香再加上麥芽、大米的混合香,使其更加的別具一番風(fēng)味。它整體看上去濃郁協(xié)調(diào),口感純正柔和,又不失啤酒的爽口怡人,風(fēng)味別具一格,受到廣大消費者的歡迎。本設(shè)計年產(chǎn)500噸薄荷啤酒工廠設(shè)計,是按照生產(chǎn)產(chǎn)品、產(chǎn)量,工藝流程的各方面要求,通過各方面文獻資料的搜集,結(jié)合工作實習(xí)期間的經(jīng)驗完善的設(shè)計工作。根據(jù)啤酒花在山東省內(nèi)的種植分布情況將廠址選在德州市,并對廠區(qū)平面進行了合理規(guī)劃。在確定薄荷啤酒的生產(chǎn)的工藝以及流程以后,又進行物料衡算、設(shè)備選型和生產(chǎn)車間的合理布局,并在此基礎(chǔ)上合理規(guī)劃水電氣的用量,進行了技術(shù)經(jīng)濟分析。 

【文章頁數(shù)】：44 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第一章 緒論
    1.1 概述
    1.2 設(shè)計的原則和依據(jù)
        1.2.1 原材料部分
        1.2.2 工藝設(shè)計部分
        1.2.3 方案設(shè)計原則
第二章 廠址選擇及總平面設(shè)計
    2.1 廠址選擇
        2.1.1 選址原則
        2.1.2 具體選址
    2.2 工廠總平面設(shè)計
第三章 薄荷啤酒的工藝設(shè)計
    3.1 產(chǎn)品方案及班產(chǎn)量的確定
        3.1.1 班產(chǎn)量的確定
        3.1.2 產(chǎn)品方案的確定
    3.2 生產(chǎn)工藝流程的確定
        3.2.1 生產(chǎn)工藝流程的選擇
        3.2.2 生產(chǎn)工藝流程圖
        3.2.3 材料及其說明
    3.3 物料衡算計算
        3.3.1 物料衡算原理
        3.3.2 物料的計算準則
    3.4 設(shè)備型號的選擇
        3.4.1 設(shè)備選型原則
        3.4.2 具體要求
        3.4.3 原果處理系統(tǒng)選型
        3.4.4 調(diào)配系統(tǒng)選型
        3.4.5 發(fā)酵系統(tǒng)選型
        3.4.6 滅菌設(shè)備選型
        3.4.7 包裝設(shè)備選型
    3.5 生產(chǎn)車間平面布置
        3.5.1 生產(chǎn)車間布置設(shè)計的原則
        3.5.2 本設(shè)計生產(chǎn)車間的平面布置
第四章 輔助部門
    4.1 輔助部門
    4.2 本設(shè)計的輔助部門
第五章 公用系統(tǒng)
    5.1 全廠用電
        5.1.1 生產(chǎn)設(shè)備的用電量
        5.1.2 全廠照明用電
        5.1.3 總用電量
    5.2 供汽設(shè)計
        5.2.1 概述
        5.2.2 鍋爐選型
        5.2.3 選擇鍋爐房位置和水質(zhì)要求
    5.3 生產(chǎn)用水量衡算
        5.3.1 水源
        5.3.2 用水的指標
        5.3.3 全廠用水總量
        5.3.4 消防用水量
    5.4 廠區(qū)管路系統(tǒng)
    5.5 采暖、通風(fēng)及工廠衛(wèi)生
        5.5.1 采暖
        5.5.2 通風(fēng)
        5.5.3 全廠衛(wèi)生的規(guī)范
        5.5.4 生產(chǎn)的操作人員衛(wèi)生
    5.6 物流局部設(shè)計
        5.6.1 食品工廠的物流系統(tǒng)
        5.6.2 運輸與搬運
第六章 環(huán)境保護
    6.1 污水處理
    6.2 噪聲的污染處理
    6.3 大氣污染處理
    6.4 固體廢棄物的防治措施
    6.5 安全生產(chǎn)
第七章 技術(shù)經(jīng)濟分析
    7.1 人員規(guī)劃
    7.2 工廠管理
    7.3 技術(shù)經(jīng)濟分析
        7.3.1 工人工資
        7.3.2 水電費用
        7.3.3 購進原料費用
        7.3.4 設(shè)備及折舊費
        7.3.5 銷售費用
        7.3.6 其它費用
        7.3.7 企業(yè)效益及投資收益
第八章 結(jié)論
    8.1 設(shè)計和理性與可行性
    8.2 設(shè)計存在問題
參考文獻
致謝
附件


【參考文獻】：
期刊論文
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[5]建筑總平面設(shè)計[J]. 趙嬰.  中外建筑. 2011(08)
[6]火龍果酒發(fā)酵工藝研究[J]. 馬菽浩,劉長海,蒲琦旋.  釀酒科技. 2010(06)
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[9]工廠建筑空間、環(huán)境設(shè)計的總體構(gòu)思[J]. 青寧,劉淑清.  山東機械. 2004(04)
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博士論文
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碩士論文
[1]中國啤酒大麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[D]. 孔祥國.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2013



本文編號：3686181