本文關(guān)鍵詞：體驗經(jīng)濟下餐飲品牌的空間設(shè)計研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：體驗經(jīng)濟已成為市場主導(dǎo)的當(dāng)今中國市場,無論對于消費者還是企業(yè)而言,品牌可以說是現(xiàn)代社會最為熱門的關(guān)鍵詞之一。品牌體驗已經(jīng)逐漸成為餐飲品牌的重要競爭利器,時刻影響著人們對餐飲品牌的選擇。本文通過對體驗經(jīng)濟下的品牌體驗的概念及維度的整理分析,并結(jié)合餐飲品牌與之品牌相關(guān)的空間設(shè)計如何影響品牌體驗為研究目的。為今后的餐飲企業(yè)的品牌發(fā)展提出了科學(xué)建議,這對餐飲品牌的空間設(shè)計與發(fā)展有著重要的現(xiàn)實意義。本文從造成影響體驗的因素,餐飲品牌的空間設(shè)計策略以及空間設(shè)計方法等幾個方面進行。主要研究成果是:1)通過對體驗經(jīng)濟、品牌體驗以及空間設(shè)計理論等多方面的分析研究,界定及分析了“個人體驗”(感官體驗、情感體驗、審美體驗)對餐飲空間設(shè)計的影響以及“共享體驗”(空間體驗、行為體驗、關(guān)聯(lián)體驗)對餐飲空間設(shè)計的影響。2)通過對體驗經(jīng)濟形勢下品牌體驗對餐飲空間設(shè)計的影響,歸納總結(jié)出了三點設(shè)計策略:明確目標(biāo)市場,突出體驗特點;強化主題內(nèi)涵,提高競爭力;注重需求變化,創(chuàng)新新模式。為餐飲品牌的空間設(shè)計營造提供了指導(dǎo)方向。3)通過品牌體驗的維度和其影響因素的參考研究,提出了體驗經(jīng)濟下餐飲品牌空間設(shè)計的設(shè)計方法:營造品牌空間的“劇情脈絡(luò)”;突出品牌空間的“空間個性”;強調(diào)品牌空間的“個人體驗”;注重品牌空間的“共享體驗”;把握品牌空間的“環(huán)境氛圍”。本文的創(chuàng)新之處在于:1.從目前研究趨勢來看,國內(nèi)外學(xué)者們對餐飲品牌體驗的研究多關(guān)注的是經(jīng)濟學(xué)以及營銷學(xué)概念的品牌體驗與其它品牌要素之間的關(guān)系的研究,餐飲品牌的品牌體驗與其密切相關(guān)的刺激物之間的關(guān)系研究甚少。本文從空間設(shè)計的不同角度來探討餐飲品牌的品牌體驗與空間設(shè)計的關(guān)系,提出了餐飲品牌體驗研究的新思路。2.從目前研究成果來看,本文豐富和發(fā)展了品牌體驗在餐飲品牌的空間設(shè)計領(lǐng)域的研究成果。通過品牌體驗的維度和刺激物參考研究,提出了體驗經(jīng)濟下針對餐飲品牌室內(nèi)空間的設(shè)計策略和設(shè)計方法。
【關(guān)鍵詞】：體驗經(jīng)濟 品牌體驗 餐飲品牌 空間設(shè)計
【學(xué)位授予單位】：湖南師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：TU247.3
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 1 緒論9-15
• 1.1 問題的提出及研究意義9-11
• 1.1.1 研究背景9-10
• 1.1.2 研究意義10-11
• 1.2 國內(nèi)外文獻(xiàn)回顧與研究現(xiàn)狀11-12
• 1.3 研究思路、方法和創(chuàng)新12-15
• 2 相關(guān)概念與綜述15-25
• 2.1 體驗經(jīng)濟15-18
• 2.1.1 體驗經(jīng)濟的提出與發(fā)展15
• 2.1.2 體驗經(jīng)濟的基本特征15-16
• 2.1.3 體驗經(jīng)濟的類型16-18
• 2.2 餐飲品牌18-22
• 2.2.1 品牌體驗18-21
• 2.2.2 餐飲品牌的分類21-22
• 2.3 餐飲空間22-25
• 2.3.1 餐飲空間的概念22-23
• 2.3.2 餐飲品牌的空間類型23-25
• 3 品牌體驗對餐飲品牌空間設(shè)計的影響25-31
• 3.1 個人體驗對餐飲空間設(shè)計的影響25-29
• 3.1.1 感官體驗與餐飲空間設(shè)計25-28
• 3.1.2 情感體驗與餐飲空間設(shè)計28
• 3.1.3 審美體驗與餐飲空間設(shè)計28-29
• 3.2 共享體驗對餐飲空間設(shè)計的影響29-31
• 3.2.1 空間體驗與餐飲空間設(shè)計29
• 3.2.2 行為體驗與餐飲空間設(shè)計29
• 3.2.3 關(guān)聯(lián)體驗與餐飲空間設(shè)計29-31
• 4 增強餐飲企業(yè)品牌體驗的空間設(shè)計策略31-38
• 4.1 明確目標(biāo)市場，突出體驗特點31-32
• 4.2 強化主題內(nèi)涵，提高競爭力32-33
• 4.3 注重需求變化，創(chuàng)新新模式33-38
• 5 突出餐飲企業(yè)品牌體驗的空間設(shè)計方法38-50
• 5.1 營造品牌空間的“劇情脈絡(luò)”38-39
• 5.2 突出品牌空間的“空間個性”39-40
• 5.3 強調(diào)品牌空間的“個人體驗”40-45
• 5.4 注重品牌空間的“共享體驗”45-49
• 5.5 把握品牌空間的“環(huán)境氛圍”49-50
• 6 案例分析----增強品牌體驗的空間設(shè)計以北京東方紅酒樓為例50-62
• 6.1 對餐飲品牌的概況分析，明確目標(biāo)市場50-51
• 6.2 全方位定位消費者，營造品牌空間的“劇情脈絡(luò)”51-52
• 6.3 強化主題內(nèi)涵，，突出品牌空間的“空間個性”52-53
• 6.4 注重需求變化，注重品牌空間的“個人體驗”53-58
• 6.5 注重品牌空間的“共享體驗”58-59
• 6.6 營造品牌空間的“環(huán)境氛圍”59-60
• 6.7 注重體驗營銷，創(chuàng)新新模式60-62
• 7 結(jié)語62-64
• 參考文獻(xiàn)64-67
• 附錄67-68
• 致謝68

【相似文獻(xiàn)】

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1 大魏;塞外肥羊 多支點餐飲品牌營運戰(zhàn)略[J];現(xiàn)代質(zhì)量;2003年01期

2 來潔;;餐飲市場博弈 商家各有高招[J];世界標(biāo)準(zhǔn)信息;2006年07期

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4 江禮e

本文編號：459752