隨著中國經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展和人民生活水平的提高,我國白酒的需求量不斷增長,原白酒制曲建筑的設(shè)計(jì)不能滿足酒曲的需求量,因此白酒制曲建筑的設(shè)計(jì)也要進(jìn)行改良。白酒制曲建筑屬于工業(yè)建筑,工業(yè)建筑應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝的要求,由于白酒行業(yè)中制曲這一環(huán)節(jié)尚未完成理論科學(xué)化,整個工藝過程中受環(huán)境影響未知,制曲工藝限定了材料的選擇,但并不限定材料的應(yīng)用。那么我們該如何運(yùn)用建筑材料去構(gòu)建高層制曲中心,是值得探討的問題。因此本文限定討論制曲建筑中的建筑材料的應(yīng)用方式,從材料的物理性能,裝飾性能和精神意義進(jìn)行說明,分析和對比,指出制曲建筑中的建筑材料的應(yīng)用優(yōu)勢和缺陷,并總結(jié)了適用于高層制曲中心的建筑材料的建議。實(shí)地調(diào)查并分析了西風(fēng)酒廠,說明分析了白酒制曲的工藝生產(chǎn)全過程,制曲的工藝生產(chǎn)全過程的建筑材料的應(yīng)用,總結(jié)了工藝對建筑設(shè)計(jì)的限制條件。并且調(diào)研了原制曲中心的建筑材料的應(yīng)用,分析和總結(jié)了原白酒制曲建筑的建筑材料的應(yīng)用的優(yōu)缺點(diǎn)和出現(xiàn)的需要改進(jìn)的問題。實(shí)地調(diào)查并分析了其它制曲建筑的建筑材料的應(yīng)用,并總結(jié)了高層制曲中心建筑材料應(yīng)用的一般規(guī)律,分析了優(yōu)缺點(diǎn)和改進(jìn)措施。在文章的最后,理論指導(dǎo)實(shí)踐,完成了對西鳳酒廠高層制曲中心項(xiàng)... 

【文章來源】：西安建筑科技大學(xué)陜西省

【文章頁數(shù)】：101 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

西鳳酒廠制曲樓（來源：自攝）

西安建筑科技大學(xué)碩士學(xué)位論文曲房是大曲培養(yǎng)與成熟的地方，如圖 4.1 所示，西鳳酒的曲房是平房曲房，為人字頂一層平方，成排建造，中間有一條走廊相連的排曲房。曲房內(nèi)用黃泥粉刷墻面，窗戶在南北向，曲房門為兩扇向兩邊拉開式厚木門。平房曲房的門口 曲房的墻面和木窗

3.2.3 曲庫酒曲經(jīng)過曲房 30 天左右培菌，再進(jìn)入曲庫存放 3-6 個月時間，以降低酒曲的酸度和水分，使酒曲酶活性更加穩(wěn)定。 貯存這個步驟是曲塊出房后進(jìn)行存放要求環(huán)境干燥通風(fēng)，避免陽光直接照射。西鳳酒廠原制曲中心的曲庫如圖 3.2 所曲庫曲庫內(nèi) 曲庫內(nèi)的曲磚

【參考文獻(xiàn)】：
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本文編號：3039460