隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,中國的餐飲業(yè)正處于快速發(fā)展的階段。但是,又因?yàn)榻?jīng)濟(jì)還在不斷的發(fā)展,社會環(huán)境也不斷的變化,消費(fèi)者的健康理念越來越強(qiáng),消費(fèi)心理和口味變化既快又復(fù)雜,宏觀政策對餐飲業(yè)也產(chǎn)生明顯影響,導(dǎo)致該產(chǎn)業(yè)市場不穩(wěn)定性增大。餐飲企業(yè)要想在變化多端又不穩(wěn)定的餐飲市場中得到快速的穩(wěn)定發(fā)展,必須深入了解餐飲業(yè)發(fā)展趨勢,并結(jié)合自身?xiàng)l件和環(huán)境制定出適合自身企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略。本文以貴陽TZW餐飲公司作為主要研究對象。主要采用了文獻(xiàn)綜述法、調(diào)研訪談法、專家咨詢以及理論聯(lián)系實(shí)踐的方法,在回顧和梳理相關(guān)研究文獻(xiàn)的基礎(chǔ)之上,運(yùn)用PEST分析方法,系統(tǒng)地分析了貴陽TZW餐飲公司所處的宏觀環(huán)境;結(jié)合波特五力分析法對貴陽TZW餐飲公司所處外部環(huán)境的餐飲行業(yè)內(nèi)部競爭、潛在競爭者、替代品生產(chǎn)者、供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)能力、消費(fèi)者討價(jià)還價(jià)能力進(jìn)行了分析,同時(shí)結(jié)合貴陽TZW餐飲公司內(nèi)部經(jīng)營狀況、企業(yè)能力和內(nèi)部資源的分析。進(jìn)一步得出企業(yè)外部具有人們生活水平提高、旅游業(yè)快速發(fā)展、信息化水平的快速發(fā)展等機(jī)會;存在行業(yè)競爭激勵(lì)、成本上漲、外來連鎖企業(yè)打壓、行業(yè)經(jīng)營混亂等威脅。企業(yè)內(nèi)部具有資金鏈堅(jiān)實(shí)、良好的口碑、較強(qiáng)的菜品開發(fā)能力、店面位置極...

【文章頁數(shù)】：68 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 緒論
    1.1 研究背景與意義
    1.2 研究方法及內(nèi)容
        1.2.1 研究方法
        1.2.2 主要研究內(nèi)容與技術(shù)路線
2 相關(guān)理論概述
    2.1 戰(zhàn)略管理相關(guān)理論
        2.1.1 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
        2.1.2 戰(zhàn)略制定
        2.1.3 小型企業(yè)的戰(zhàn)略管理
    2.2 企業(yè)戰(zhàn)略分析的相關(guān)方法
3 貴陽TZW餐飲公司外部環(huán)境分析
    3.1 宏觀環(huán)境PEST分析
        3.1.1 政治法律環(huán)境
        3.1.2 宏觀經(jīng)濟(jì)狀況分析
        3.1.3 社會文化環(huán)境分析
        3.1.4 技術(shù)環(huán)境分析
    3.2 市場及行業(yè)競爭環(huán)境分析
        3.2.1 餐飲行業(yè)內(nèi)部競爭
        3.2.2 潛在競爭者
        3.2.3 替代品生產(chǎn)者
        3.2.4 供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)能力
        3.2.5 消費(fèi)者討價(jià)還價(jià)能力
    3.3 外部環(huán)境機(jī)會和威脅分析
        3.3.1 機(jī)會分析
        3.3.2 威脅分析
4 貴陽TZW餐飲公司內(nèi)部環(huán)境分析
    4.1 貴陽TZW餐飲公司基本情況
    4.2 貴陽TZW餐飲公司現(xiàn)有資源能力分析
        4.2.1 人力資源狀況分析
        4.2.2 財(cái)務(wù)經(jīng)營狀況分析
        4.2.3 組織結(jié)構(gòu)分析
        4.2.4 原料供應(yīng)狀況分析
        4.2.5 客戶群體及營銷服務(wù)狀況分析
    4.3 內(nèi)部環(huán)境優(yōu)勢和劣勢分析
        4.3.1 優(yōu)勢分析
        4.3.2 劣勢分析
5 貴陽TZW餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略制定
    5.1 SWOT分析
    5.2 發(fā)展戰(zhàn)略選擇
    5.3 發(fā)展戰(zhàn)略定位與目標(biāo)
        5.3.1 戰(zhàn)略設(shè)計(jì)指導(dǎo)思想
        5.3.2 戰(zhàn)略定位
        5.3.3 戰(zhàn)略目標(biāo)
    5.4 發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施方案
6 貴陽TZW餐飲公司發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)施的保障措施
    6.1 提升企業(yè)核心競爭力
    6.2 精確市場定位與堅(jiān)持營銷創(chuàng)新
    6.3 優(yōu)化人力資源管理
    6.4 樹立優(yōu)秀的品牌形象
    6.5 提升客戶的忠誠度
    6.6 推行符合TZW公司的企業(yè)文化
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
致謝



本文編號：4002396