基于中國(guó)豬肉安全及可追溯體系建設(shè)的客觀現(xiàn)實(shí),構(gòu)建由動(dòng)物福利、原產(chǎn)地、可追溯信息等屬性組成的豬肉可追溯體系,以江蘇省無(wú)錫市區(qū)305位消費(fèi)者為研究樣本,采用真實(shí)選擇實(shí)驗(yàn)方法,應(yīng)用隨機(jī)參數(shù)Logit模型、潛在類模型等工具,研究消費(fèi)者對(duì)可追溯豬肉不同屬性的偏好及支付意愿。研究表明,消費(fèi)者最偏好可追溯信息屬性,其次為原產(chǎn)地、動(dòng)物福利屬性;在動(dòng)物福利屬性中,消費(fèi)者最偏好衛(wèi)生動(dòng)物福利,其次為生理動(dòng)物福利和環(huán)境動(dòng)物福利,且消費(fèi)者對(duì)各個(gè)屬性的不同層次均有一定的支付意愿。研究表明,可追溯豬肉屬性的消費(fèi)偏好存在異質(zhì)性,據(jù)此可將消費(fèi)群體分為質(zhì)量安全偏好型、價(jià)格敏感型、本地產(chǎn)偏好型、低層次可追溯信息偏好型等四類。新冠疫情的全球爆發(fā),加快了將動(dòng)物福利屬性融入新型動(dòng)物源性食品可追溯市場(chǎng)體系的步伐。政府應(yīng)鼓勵(lì)廠商生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)豐富多樣的可追溯動(dòng)物源性食品,既可有效保護(hù)動(dòng)物福利,促進(jìn)生態(tài)文明建設(shè),又可發(fā)展新型動(dòng)物源性食品市場(chǎng),滿足不同層次的消費(fèi)需求。

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【部分圖文】：

圖1選擇任務(wù)樣例

基于真實(shí)選擇實(shí)驗(yàn)屬性與層次的設(shè)定，可形成個(gè)可追溯豬肉虛擬輪廓，至少產(chǎn)生個(gè)選擇任務(wù)。一般而言，20個(gè)以上的選擇輪廓或超過(guò)30分鐘的選擇任務(wù)會(huì)使實(shí)驗(yàn)參與者感到疲勞（AllenbyandRossi,1998[7]），影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，故本文采用部分因子設(shè)計(jì)方法，將問(wèn)卷選擇任務(wù)減少至10....

圖1選擇任務(wù)樣例

基于真實(shí)選擇實(shí)驗(yàn)屬性與層次的設(shè)定，可形成個(gè)可追溯豬肉虛擬輪廓，至少產(chǎn)生個(gè)選擇任務(wù)。一般而言，20個(gè)以上的選擇輪廓或超過(guò)30分鐘的選擇任務(wù)會(huì)使實(shí)驗(yàn)參與者感到疲勞（AllenbyandRossi,1998[7]），影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，故本文采用部分因子設(shè)計(jì)方法，將問(wèn)卷選擇任務(wù)減少至10....

圖1選擇任務(wù)樣例

基于真實(shí)選擇實(shí)驗(yàn)屬性與層次的設(shè)定，可形成個(gè)可追溯豬肉虛擬輪廓，至少產(chǎn)生個(gè)選擇任務(wù)。一般而言，20個(gè)以上的選擇輪廓或超過(guò)30分鐘的選擇任務(wù)會(huì)使實(shí)驗(yàn)參與者感到疲勞（AllenbyandRossi,1998[7]），影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，故本文采用部分因子設(shè)計(jì)方法，將問(wèn)卷選擇任務(wù)減少至10....

本文編號(hào)：3948708