發(fā)布時(shí)間：2022-01-05 00:51

　　現(xiàn)如今餐飲業(yè)發(fā)展迅猛,各類餐廳雨后春筍般發(fā)展起來。對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)激烈的快餐行業(yè),各式各樣的餐廳滿足著人們對(duì)于新鮮事物的追求。西式快餐在國內(nèi)的發(fā)展已經(jīng)非常成熟穩(wěn)定,中式快餐在探索與發(fā)展中也不斷進(jìn)步。由于中式快餐文化及產(chǎn)品更符合本土人的習(xí)慣,因此中式快餐逐漸在競(jìng)爭(zhēng)中顯現(xiàn)出一定的優(yōu)勢(shì)但是仍然還有很大的發(fā)展空間。目前餐飲業(yè)只是簡(jiǎn)單的保證口味或者質(zhì)量已經(jīng)無法滿足人們對(duì)于精神文化的追求,如何在眾多的快餐店中脫穎而出成為了餐飲行業(yè)目前需要解決的大問題。作為天津本土中式快餐,老勝香包子鋪在當(dāng)?shù)匾蕴旖蚶衔端W包為品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力,快速融入了當(dāng)?shù)乜觳托袠I(yè)的競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中。為了提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,研究其顧客滿意度必不可少。論文是關(guān)于天津市老勝香包子鋪的顧客滿意度調(diào)查。在借鑒國內(nèi)外關(guān)于顧客滿意度理論和研究文獻(xiàn)基礎(chǔ)上,構(gòu)建了老勝香包子鋪顧客滿意度的指標(biāo)體系,設(shè)計(jì)老勝香包子鋪顧客滿意度問卷,進(jìn)行實(shí)施調(diào)查,并建立了老勝香顧客滿意度結(jié)構(gòu)方程模型。利用Mplus軟件對(duì)結(jié)構(gòu)方程模型進(jìn)行估計(jì)檢驗(yàn),得到感知服務(wù)、感知質(zhì)量對(duì)顧客滿意度、顧客忠誠度、口碑傳播的統(tǒng)計(jì)顯著的影響路徑,并進(jìn)行路徑效應(yīng)分析,得到以下結(jié)論:感知質(zhì)量和感知服務(wù)是顧客滿意度的兩... 

【文章來源】：天津財(cái)經(jīng)大學(xué)天津市

【文章頁數(shù)】：72 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

性別分布柱狀圖

從月收入水平上來看，見圖４．４，老勝香的顧客的收入水平集中在２０００－８０００元區(qū)查總?cè)藬?shù)的７４．８％。??大部分的顧客群體都有本科教育經(jīng)歷，見圖４．５，文化程度為本科的人數(shù)共３６４本總體的６２．１％。??如圖４．６所示，在老勝香就餐的顧客多會(huì)選擇在早上和晚上就餐，選擇中午就，僅有１０１人，占樣本總?cè)藬?shù)的１７．２％。??

老勝香的顧客的收入水平集中在２０００－８０００元區(qū)間，??占調(diào)查總?cè)藬?shù)的７４．８％。??大部分的顧客群體都有本科教育經(jīng)歷，見圖４．５，文化程度為本科的人數(shù)共３６４人，??占樣本總體的６２．１％。??如圖４．６所示，在老勝香就餐的顧客多會(huì)選擇在早上和晚上就餐，選擇中午就餐人數(shù)??較少，僅有１０１人，占樣本總?cè)藬?shù)的１７．２％。??性別??６０．００％?５４－９０％??５０．００％?－?■■■?４５．１０％??４０．００％?－??３０．００％?－??２０．００％?－??１０．００％?－??０．００％?Ｊ＾＾?，??男?女??圖４．１性別分布柱狀圖??年齡??５〇－〇〇％?１?４０．４０％?４４．９〇％??４０．００％?－?■??３０．００％?－??２０．００％?■??１０．００％－?７３０％?■?■?７－３０％??０．００％?Ｊ￣￣，￣■￣￣￣Ｉ￣■￣，??２５歲以下２６￣４０歲?４１￣５５歲５５歲以上??圖４．２年齡分布柱狀圖??職業(yè)??２５．００％?－１?２２．９０％??２０．００％?－?１８．１０％?Ｉ?１８．６０％??１５．００％?－?ＩＢ?｜?１４．００％??！〇■〇〇％－?７．２０％?Ｉ?Ｉ?６．８０％?Ｉ?Ｉ?６３〇％??５．００％?－?３．４０％?２．６０％??■?■■■■■■■ＨＩ。－〇〇％?０．２０％??０．００％?，?，??

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]基于結(jié)構(gòu)方程的移動(dòng)圖書館用戶體驗(yàn)滿意度模型研究[J]. 金小璞,畢新.  情報(bào)科學(xué). 2017(11)
[2]基于結(jié)構(gòu)方程的農(nóng)民工公共服務(wù)滿意度測(cè)評(píng)——以武漢市農(nóng)民工調(diào)查為例[J]. 徐增陽,崔學(xué)昭,姬生翔.  經(jīng)濟(jì)社會(huì)體制比較. 2017(05)
[3]從“字號(hào)”到現(xiàn)代快餐品牌經(jīng)營——以慶豐包子鋪為例[J]. 張景云,宋佳,何艷.  對(duì)外經(jīng)貿(mào)實(shí)務(wù). 2017(08)
[4]“滴滴出行”服務(wù)質(zhì)量對(duì)顧客滿意度和忠誠度影響的實(shí)證研究[J]. 周小剛,陳曉,劉月梅,范濤.  統(tǒng)計(jì)與信息論壇. 2017(08)
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[7]顧客滿意度效用決策模型的構(gòu)建[J]. 王鳳蓮,謝榮見.  統(tǒng)計(jì)與決策. 2017(05)
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[9]O2O電子商務(wù)顧客滿意度分析[J]. 陳湘青.  商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究. 2016(14)
[10]基于ECSI的餐飲類團(tuán)購顧客滿意度測(cè)評(píng)模型研究[J]. 黃生權(quán),文雅.  企業(yè)經(jīng)濟(jì). 2016(05)

碩士論文
[1]中小型餐飲業(yè)顧客滿意度模型構(gòu)建與實(shí)證研究[D]. 崔家瑞.石家莊經(jīng)濟(jì)學(xué)院 2014
[2]基于顧客關(guān)系營銷的中小城市商務(wù)酒店顧客滿意度與忠誠度的研究[D]. 陳琦.湘潭大學(xué) 2012
[3]基于SEM的快餐店顧客口碑傳播模型研究[D]. 杜培.合肥工業(yè)大學(xué) 2012
[4]中式快餐連鎖企業(yè)顧客滿意度調(diào)查問卷的設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)方法研究[D]. 袁夢(mèng)緋.合肥工業(yè)大學(xué) 2012



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