發(fā)布時(shí)間：2021-07-09 21:23

　　歐思麥公司是2007年成立的南昌本土團(tuán)餐公司,為應(yīng)對當(dāng)前復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)形勢,公司將原“粗放型發(fā)展”戰(zhàn)略調(diào)整為“穩(wěn)步擴(kuò)張、優(yōu)勝劣汰”的全新戰(zhàn)略。為實(shí)現(xiàn)公司新戰(zhàn)略,公司決定優(yōu)化店長績效考核體系。在撰寫本文的過程中,筆者首先研讀了國內(nèi)外相關(guān)研究的文章,同時(shí)通過問卷調(diào)查、文獻(xiàn)調(diào)研等方法,以BSC與KPI理論為基礎(chǔ),基于優(yōu)勢互補(bǔ)、揚(yáng)長避短原則的同時(shí),結(jié)合公司的特性,提出了BSC與KPI結(jié)合的績效考核體系。首先,本文對BSC和KPI結(jié)合的相關(guān)理論進(jìn)行了陳述,并且對兩者在團(tuán)餐行業(yè)是否適用可行,進(jìn)行了可行性和適用性分析。其次,結(jié)合公司的新戰(zhàn)略,結(jié)合"BSC+KPI"理論,從財(cái)務(wù)、客戶、內(nèi)部流程和學(xué)習(xí)與成長四大維度對公司戰(zhàn)略進(jìn)行進(jìn)一步的細(xì)分,具體到可以定性的KPI指標(biāo),并繪制公司的戰(zhàn)略地圖。隨后,結(jié)合問卷調(diào)查和訪談提綱,分析了公司現(xiàn)有店長績效考核體系存在的問題,現(xiàn)有店長績效考核體系存在四大問題:績效考核指標(biāo)體系不合理,考核流程不合理,考核者不適合,考核內(nèi)容不合理。緊接著,對歐思麥公司店長績效考核體系構(gòu)建,在"SMART"原則指導(dǎo)下,對各個(gè)維度下具體KPI指標(biāo)進(jìn)行確立,以及對指標(biāo)進(jìn)行具體解釋,最終確立了22個(gè)... 

【文章來源】：華東交通大學(xué)江西省

【文章頁數(shù)】：119 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

007-2018年公司經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r圖

圖 3-1 2007-2018 年公司經(jīng)營發(fā)展?fàn)顩r圖Fig. 3-1 Diagram of the company's business development from 2007 to 2018數(shù)據(jù)來源：企業(yè)內(nèi)部資料。2007 年，公司只有一家食堂，年?duì)I業(yè)額為 532.95 萬元，到 2012 年，公司年?duì)I業(yè)額相較 2007 年增長了 919.41%；2018 年底，公司旗下共有 20 家大小不一、類型不一的食堂，公司年?duì)I業(yè)額較 2012 年增長了 82.34%，較 2007 年增長了 1758.78%。從食堂數(shù)量和員工人數(shù)來看，公司是一個(gè)勞動(dòng)密集型企業(yè)，公司員工人數(shù)也是與年遞增，從最初的不到 50 人的小作坊式團(tuán)隊(duì)，發(fā)展到今天接近 700 員工的專業(yè)團(tuán)餐服務(wù)團(tuán)隊(duì)（見圖 3-2，圖 3-3）。

圖 3-3 2007-2018 年公司員工增減變化圖Fig. 3-3 Change in employee turnover from 2007 to 2018數(shù)據(jù)來源：企業(yè)內(nèi)部資料。單個(gè)食堂的人員配置主要包括店長、后廚團(tuán)隊(duì)、前廳保潔、倉管及財(cái)務(wù)，單個(gè)食堂配備的現(xiàn)場人員根據(jù)服務(wù)人數(shù)的不同，有所增減，大的高校食堂至少配置 40 個(gè)現(xiàn)場工作人員。除此之外，還有公司其他部門人員。隨著食堂現(xiàn)代化的建設(shè)，該食堂也陸續(xù)購置了一些現(xiàn)代化設(shè)備，這些現(xiàn)代化設(shè)施有效地節(jié)約了人工工時(shí)，大大提高了工作效率及工作質(zhì)量。3.1.2 公司組織結(jié)構(gòu)截止到 2018 年底，公司目前員工共 685 人，設(shè)總經(jīng)辦、財(cái)務(wù)部、采購部、拓展部、招商部、營運(yùn)部、企劃部、人事行政部、物業(yè)部 9 個(gè)部門。其中運(yùn)營部是公司的最大部門，包括運(yùn)營部經(jīng)理 2 位、安監(jiān)經(jīng)理 2 位，各店店長 20 人，副店長 20 人。及各店配置

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號：3274522