目的從用戶體驗(yàn)角度出發(fā),探究運(yùn)用在外賣食品包裝上的創(chuàng)新設(shè)計(jì)方法。方法通過(guò)對(duì)"互聯(lián)網(wǎng)+"大環(huán)境下外賣食品包裝現(xiàn)狀的分析,采用案例分析法從用戶角度綜合運(yùn)用服務(wù)設(shè)計(jì)、設(shè)計(jì)美學(xué)、心理學(xué)、消費(fèi)行為學(xué)等多學(xué)科專業(yè)背景和理論基礎(chǔ),對(duì)外賣食品包裝的設(shè)計(jì)方法進(jìn)行較為系統(tǒng)的研究。結(jié)論通過(guò)研究用戶使用外賣包裝的過(guò)程,探索年輕用戶有別于上一代人的生活方式和行為習(xí)慣。提出了提高視覺(jué)吸引力,確保材料安全無(wú)污染,增強(qiáng)互動(dòng)體驗(yàn)感,延長(zhǎng)包裝附加值等四個(gè)設(shè)計(jì)方法,為外賣食品包裝提供設(shè)計(jì)依據(jù)與新的設(shè)計(jì)導(dǎo)向。 

【文章來(lái)源】：包裝工程. 2020,41(10)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：7 頁(yè)

【部分圖文】：

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下外賣商業(yè)三要素關(guān)系Fig.1Three-factorrelationshipdiagramoftake-awaybusinessintheinternetera

188包裝工程2020年5月圖2兩大平臺(tái)四地用戶評(píng)論數(shù)據(jù)分析Fig.2Analysisonuserreviewdataoftwoplatformsinfourplaces表2外賣包裝樣本訪談優(yōu)缺點(diǎn)反饋Tab.2Advantagesanddisadvantagesfeedbackoftake-awaypackagingsampleininterview優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)數(shù)量/件價(jià)格區(qū)間/元問(wèn)題表現(xiàn)數(shù)量/件價(jià)格區(qū)間/元視覺(jué)效果有吸引力9215+湯汁傾灑9310~30不等開啟方式有趣2125+難以打開8910~40不等有提示便利貼18112+包裝無(wú)審美5225以下引導(dǎo)式用餐1930+保溫問(wèn)題4610~40不等便于收拾丟棄1235+餐具缺失3710~35不等收拾不便利1010~25不等2.2.2開啟缺乏安全便捷性通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，針對(duì)外賣包裝安全便捷的問(wèn)題占了絕大多數(shù)，用戶抱怨開啟包裝時(shí)用力過(guò)小打不開，用力過(guò)大則會(huì)傾灑；有時(shí)候湯面一類食品派送時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，面餅會(huì)凝成一坨，影響食欲等，嚴(yán)重影響了食用體驗(yàn)。2.2.3食用缺乏互動(dòng)宜人性部分店家為贏得顧客青睞，會(huì)在包裝上設(shè)計(jì)一些引導(dǎo)型操作步驟或暖心小留言，事實(shí)證明，隨著生活節(jié)奏的加快，人們需求的提高，更多人愿意為這樣的用心買單。相比而言，互動(dòng)宜人性在外賣包裝上的運(yùn)用較少，多數(shù)店家忽略了用戶背后的心理意愿，缺乏探索創(chuàng)新和提高用戶體驗(yàn)的意識(shí)。2.2.4回收缺乏循環(huán)利用性現(xiàn)在市場(chǎng)上的外賣食品包裝幾乎是一次性的，回收利用率極低，一些食用后的殘羹冷炙亦會(huì)附著在餐盒表面，給清潔人員也帶來(lái)了很大麻煩，并且一些不法商販為了降低成本選擇不可降解材質(zhì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)每天有超過(guò)兩千萬(wàn)份外賣，這就意味著至少也會(huì)有相同數(shù)量的垃圾產(chǎn)生，外賣垃圾給生活環(huán)境帶來(lái)了嚴(yán)重危害，破壞了可持續(xù)發(fā)展原則。3從用戶角度探索外賣食品包裝的創(chuàng)新設(shè)計(jì)方法3.1提高包裝視覺(jué)形象識(shí)別度視覺(jué)吸引屬于唐·諾曼三個(gè)層面中的本能層，通

菀卓??外賣食品包裝最基本的功能是承載和存放餐食，因此耐高溫油脂，不易灑漏和不揮發(fā)有毒物質(zhì)成為包裝材質(zhì)選擇的重中之重。食品安全主要從包裝材料、配送過(guò)程、配送時(shí)間三個(gè)方面來(lái)考慮。首先，材料運(yùn)用中應(yīng)開拓安全新材料代替塑料餐盒，如用淀粉、植物纖維制成的餐盤，天然無(wú)污染，遇熱不會(huì)釋放有害物質(zhì)還可以批量生產(chǎn)。其次，在派送中設(shè)置封條開口可以有效阻隔派送途中的污染。食物在餐館被封好，如果中途被派送員私自打開就會(huì)留下痕跡，方便消費(fèi)者辨別。例如“極鮮時(shí)光”外賣包裝設(shè)計(jì)（見(jiàn)圖5），便解決圖3BEMBOS漢堡店外賣包裝Fig.3TakeawaypackaginginBEMBOSBurgerShop了配送時(shí)長(zhǎng)影響食物新鮮度的問(wèn)題。餐盒上的“新鮮即刻食用”字樣，采用特殊即時(shí)感溫油墨，隨著配送時(shí)間的延長(zhǎng)，字樣顏色隨食品溫度的降低而逐漸變淡直至消失。消費(fèi)者可以根據(jù)紋樣的顏色變化辨別食物圖4社交平臺(tái)(小紅書)的外賣分享貼Fig.4Take-awaysharingtopicinsocialplatform(Xiaohongshu)圖5“極鮮時(shí)光”外賣包裝Fig.5“TheFreshTime”take-awaypackaging

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[7]社會(huì)化問(wèn)答平臺(tái)用戶體驗(yàn)影響因素實(shí)證分析——以知乎為例[J]. 陳娟,鄧勝利.  圖書情報(bào)工作. 2015(24)
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碩士論文
[1]基于可持續(xù)理念下的外賣食品包裝創(chuàng)新設(shè)計(jì)研究[D]. 侯賀維.江南大學(xué) 2019



本文編號(hào)：3260283