近幾年旅游經濟的發(fā)展,飯店行業(yè)競爭程度也有所提高,促發(fā)了飯店企業(yè)尋求轉型、升級和創(chuàng)新。作為一個勞動密集型行業(yè),在由紅海戰(zhàn)略轉向藍海戰(zhàn)略的過程中,飯店員工是飯店企業(yè)的核心競爭力。在擴大培訓規(guī)模的同時,飯店企業(yè)越來越重視培訓的有效性,飯店員工培訓的質量直接決定著飯店發(fā)展的軟實力。本研究旨在運用建構主義理論中知識觀、學習觀、教學觀、師生觀的有關基本主張,指導飯店員工培訓,增強內訓師的專業(yè)度、培訓內容與實際的貼合程度、培訓方式與培訓內容的匹配程度和培訓效果對員工工作的有效程度。通過建構主義理論的指導,變革傳統(tǒng)的培訓方式及培訓理念,重視培訓過程的重要性,從而摒棄傳統(tǒng)培訓的弊端,促使員工的生存狀態(tài)發(fā)生改變,從而直接影響企業(yè)績效。本文采用文獻法對培訓的特點、研究現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢、建構主義理論的基本內容等方面進行了研究。然后,通過問卷法對飯店員工培訓與建構主義理論之間的關系進行調查研究。最后,通過訪談法對飯店員工培訓的現(xiàn)狀進行了調查。以收集的有關資料為基礎進行分析總結,并提出將建構主義理論應用于飯店員工培訓的具體策略。第一章主要闡述了研究背景、研究意義、研究方法、本研究的創(chuàng)新之處等基本內容。第二章主要介... 

【文章來源】：遼寧師范大學遼寧省

【文章頁數】：62 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    一、研究背景
    二、研究意義
        (一) 理論意義
        (二) 實踐意義
    三、研究方法
        (一) 文獻綜述法
        (二) 問卷調查法
        (三) 訪談法
    四、創(chuàng)新之處
第二章 文獻綜述及理論基礎
    一、文獻綜述
        (一) 國內飯店員工培訓研究文獻綜述
        (二) 國外飯店員工培訓研究文獻綜述
        (三) 研究述評
    二、理論基礎
        (一) 建構主義理論的知識觀
        (二) 建構主義理論的學習觀
        (三) 建構主義理論的教學觀
        (四) 建構主義理論的師生觀
第三章 建構主義理論與飯店員工培訓間的關系研究
    一、飯店員工培訓的特點
        (一) 飯店員工培訓與旅游院校教學的異同
        (二) 飯店員工培訓的特殊性
    二、建構主義理論與飯店員工培訓相關性的實際調查研究
        (一) 問卷設計與實施
        (二) 問卷信度和效度檢驗
        (三) 調查結果分析
    三、建構主義理論與飯店員工培訓的理論適應關系
        (一) 與建構主義理論知識觀相適應
        (二) 與建構主義理論學習觀相適應
        (三) 與建構主義理論教學觀相適應
        (四) 與建構主義理論師生觀相適應
第四章 飯店員工培訓現(xiàn)狀調查及分析
    一、訪談
        (一) 訪談的對象與抽樣
        (二) 訪談提綱的設計與實施
        (三) 訪談內容整理與分析
    二、飯店員工培訓現(xiàn)狀分析
        (一) 內訓師方面
        (二) 培訓的組織方面
        (三) 員工方面
第五章 建構主義理論在飯店員工培訓中的應用策略
    一、建構主義理論在飯店員工培訓中的應用原則
        (一) 由表及里,主動建構原則
        (二) 循序漸進,促成變化原則
        (三) 尊重多元,平等參與原則
    二、建構主義理論在飯店員工培訓中的應用策略
        (一) 科學的調查培訓需求
        (二) 營造舒適的培訓環(huán)境
        (三) 選擇恰當的培訓內容
        (四) 運用靈活的培訓方式
        (五) 評價機制
第六章 結語
    一、研究總結
    二、研究展望
參考文獻
附錄1 調查問卷
附錄2 訪談記錄
致謝



本文編號：3175783