近幾年旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,飯店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)程度也有所提高,促發(fā)了飯店企業(yè)尋求轉(zhuǎn)型、升級(jí)和創(chuàng)新。作為一個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè),在由紅海戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向藍(lán)海戰(zhàn)略的過(guò)程中,飯店員工是飯店企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在擴(kuò)大培訓(xùn)規(guī)模的同時(shí),飯店企業(yè)越來(lái)越重視培訓(xùn)的有效性,飯店員工培訓(xùn)的質(zhì)量直接決定著飯店發(fā)展的軟實(shí)力。本研究旨在運(yùn)用建構(gòu)主義理論中知識(shí)觀、學(xué)習(xí)觀、教學(xué)觀、師生觀的有關(guān)基本主張,指導(dǎo)飯店員工培訓(xùn),增強(qiáng)內(nèi)訓(xùn)師的專業(yè)度、培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)際的貼合程度、培訓(xùn)方式與培訓(xùn)內(nèi)容的匹配程度和培訓(xùn)效果對(duì)員工工作的有效程度。通過(guò)建構(gòu)主義理論的指導(dǎo),變革傳統(tǒng)的培訓(xùn)方式及培訓(xùn)理念,重視培訓(xùn)過(guò)程的重要性,從而摒棄傳統(tǒng)培訓(xùn)的弊端,促使員工的生存狀態(tài)發(fā)生改變,從而直接影響企業(yè)績(jī)效。本文采用文獻(xiàn)法對(duì)培訓(xùn)的特點(diǎn)、研究現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢(shì)、建構(gòu)主義理論的基本內(nèi)容等方面進(jìn)行了研究。然后,通過(guò)問(wèn)卷法對(duì)飯店員工培訓(xùn)與建構(gòu)主義理論之間的關(guān)系進(jìn)行調(diào)查研究。最后,通過(guò)訪談法對(duì)飯店員工培訓(xùn)的現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查。以收集的有關(guān)資料為基礎(chǔ)進(jìn)行分析總結(jié),并提出將建構(gòu)主義理論應(yīng)用于飯店員工培訓(xùn)的具體策略。第一章主要闡述了研究背景、研究意義、研究方法、本研究的創(chuàng)新之處等基本內(nèi)容。第二章主要介... 

【文章來(lái)源】：遼寧師范大學(xué)遼寧省

【文章頁(yè)數(shù)】：62 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    一、研究背景
    二、研究意義
        (一) 理論意義
        (二) 實(shí)踐意義
    三、研究方法
        (一) 文獻(xiàn)綜述法
        (二) 問(wèn)卷調(diào)查法
        (三) 訪談法
    四、創(chuàng)新之處
第二章 文獻(xiàn)綜述及理論基礎(chǔ)
    一、文獻(xiàn)綜述
        (一) 國(guó)內(nèi)飯店員工培訓(xùn)研究文獻(xiàn)綜述
        (二) 國(guó)外飯店員工培訓(xùn)研究文獻(xiàn)綜述
        (三) 研究述評(píng)
    二、理論基礎(chǔ)
        (一) 建構(gòu)主義理論的知識(shí)觀
        (二) 建構(gòu)主義理論的學(xué)習(xí)觀
        (三) 建構(gòu)主義理論的教學(xué)觀
        (四) 建構(gòu)主義理論的師生觀
第三章 建構(gòu)主義理論與飯店員工培訓(xùn)間的關(guān)系研究
    一、飯店員工培訓(xùn)的特點(diǎn)
        (一) 飯店員工培訓(xùn)與旅游院校教學(xué)的異同
        (二) 飯店員工培訓(xùn)的特殊性
    二、建構(gòu)主義理論與飯店員工培訓(xùn)相關(guān)性的實(shí)際調(diào)查研究
        (一) 問(wèn)卷設(shè)計(jì)與實(shí)施
        (二) 問(wèn)卷信度和效度檢驗(yàn)
        (三) 調(diào)查結(jié)果分析
    三、建構(gòu)主義理論與飯店員工培訓(xùn)的理論適應(yīng)關(guān)系
        (一) 與建構(gòu)主義理論知識(shí)觀相適應(yīng)
        (二) 與建構(gòu)主義理論學(xué)習(xí)觀相適應(yīng)
        (三) 與建構(gòu)主義理論教學(xué)觀相適應(yīng)
        (四) 與建構(gòu)主義理論師生觀相適應(yīng)
第四章 飯店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀調(diào)查及分析
    一、訪談
        (一) 訪談的對(duì)象與抽樣
        (二) 訪談提綱的設(shè)計(jì)與實(shí)施
        (三) 訪談內(nèi)容整理與分析
    二、飯店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀分析
        (一) 內(nèi)訓(xùn)師方面
        (二) 培訓(xùn)的組織方面
        (三) 員工方面
第五章 建構(gòu)主義理論在飯店員工培訓(xùn)中的應(yīng)用策略
    一、建構(gòu)主義理論在飯店員工培訓(xùn)中的應(yīng)用原則
        (一) 由表及里,主動(dòng)建構(gòu)原則
        (二) 循序漸進(jìn),促成變化原則
        (三) 尊重多元,平等參與原則
    二、建構(gòu)主義理論在飯店員工培訓(xùn)中的應(yīng)用策略
        (一) 科學(xué)的調(diào)查培訓(xùn)需求
        (二) 營(yíng)造舒適的培訓(xùn)環(huán)境
        (三) 選擇恰當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)內(nèi)容
        (四) 運(yùn)用靈活的培訓(xùn)方式
        (五) 評(píng)價(jià)機(jī)制
第六章 結(jié)語(yǔ)
    一、研究總結(jié)
    二、研究展望
參考文獻(xiàn)
附錄1 調(diào)查問(wèn)卷
附錄2 訪談?dòng)涗?br>致謝



本文編號(hào)：3175783