餐飲品牌已經(jīng)成為餐飲企業(yè)最寶貴的無形資產(chǎn),并在餐飲企業(yè)的發(fā)展中起到無法估量的作用。而目前中國快餐企業(yè)的品牌意識(shí)和品牌建設(shè)都還處在發(fā)展的初級階段,中式快餐企業(yè)的瓶頸問題沒有關(guān)注的品牌建設(shè),創(chuàng)造品牌效應(yīng),建立品牌連鎖經(jīng)營模式。因此研究品牌建設(shè)來打造餐飲品牌提高快餐企業(yè)核心競爭力并保持可持續(xù)發(fā)展是快餐企業(yè)的必經(jīng)之路。本文選擇“白城市孫志鵬麻辣燙餐飲公司”為實(shí)例研究對象,研究中小型餐飲企業(yè)如何實(shí)行品牌建設(shè),運(yùn)用所學(xué)習(xí)的MBA相關(guān)知識(shí)理論,為“孫志鵬麻辣燙餐飲公司”經(jīng)營者提供決策參考,同時(shí)為我國中小型餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)起到借鑒作用,具有較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。本論文以品牌建設(shè)相關(guān)理論為指導(dǎo),通過實(shí)地采訪員工和消費(fèi)者,對孫志鵬麻辣燙餐飲公司的品牌發(fā)展戰(zhàn)略及其相關(guān)經(jīng)營和維護(hù)的方式,進(jìn)行了調(diào)查和觀摩,并對該公司品牌維護(hù)現(xiàn)狀進(jìn)行了實(shí)證調(diào)研。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),該公司在品牌建設(shè)戰(zhàn)略方面存在著許多缺陷,公司員工的品牌觀念還比較薄弱,在品牌維護(hù)上,主要以菜品出新為主,強(qiáng)調(diào)菜品的特色,而忽視了品牌的特色。同時(shí),孫志鵬麻辣燙餐飲公司的品牌建設(shè)還處在初級階段,沒有建立起相應(yīng)的品牌效應(yīng)。產(chǎn)生這些問題的原因在于孫志鵬麻辣燙餐飲公司在... 

【文章來源】：吉林財(cái)經(jīng)大學(xué)吉林省

【文章頁數(shù)】：42 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

孫志鵬麻辣燙餐飲公司標(biāo)識(shí)在向全國進(jìn)行拓展的過程中，公司訂立了嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化模式，并不斷進(jìn)行科學(xué)食品創(chuàng)新

圖 3.2 孫志鵬麻辣燙餐飲公司宣傳單飲公司的企業(yè)文化是“團(tuán)隊(duì)合作，全情圍繞企業(yè)文化，幫助更多的年輕人實(shí)現(xiàn)品牌的創(chuàng)新和突破，尊重傳統(tǒng)餐飲文化升，進(jìn)一步擴(kuò)大全國連鎖的戰(zhàn)略布局打，小資儲(chǔ)備糧；調(diào)味品加工。范圍：食品生產(chǎn)和銷售，企業(yè)管理咨詢半固態(tài)、固態(tài)，雞精、調(diào)味油），中餐、預(yù)包裝食品、面制品深加工（面條、副產(chǎn)品、煙酒飲料、糖果零食、散裝店和網(wǎng)絡(luò)銷售相結(jié)合，既有實(shí)體店面，志鵬系列產(chǎn)品進(jìn)行全面細(xì)致的宣傳，讓

牌建設(shè)上存在著許多錯(cuò)誤和模糊的認(rèn)識(shí)，把品牌建設(shè)和推廣與廣告宣傳等同來，愿意在廣告宣傳和網(wǎng)站建設(shè)上加大投入，而在品牌建設(shè)方面，則不知道何入手。因此，公司成立六年多，品牌還處在培育期，公司在吉林當(dāng)?shù)乇容^名氣，走出吉林，知名度就減弱了許多，企業(yè)品牌的核心內(nèi)容缺乏，美譽(yù)度有得到普及，品牌戰(zhàn)略定位模糊多變，消費(fèi)者的認(rèn)知度低。3.2.1 注重企業(yè) CIS 建立孫志鵬麻辣燙餐飲公司在定位上走的是大眾路線，希望通過在城市交通便地帶進(jìn)行餐飲店地布局，吸引大眾消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)，而在菜品配置和口味，也確實(shí)做到了以大眾為主，尤其是價(jià)格制定上，充分體現(xiàn)了公司的親民路。為了讓大眾能在印象識(shí)別中能快速記憶孫志鵬麻辣餐飲公司，公司導(dǎo)入了IS 企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)，即成功地推出了企業(yè)形象，增強(qiáng)了普通消費(fèi)者對企業(yè)認(rèn)同感。孫志鵬麻辣燙餐飲公司的 CIS 識(shí)別系統(tǒng)，在醒目位置突出了企業(yè)創(chuàng)人的頭像，同時(shí)，企業(yè)名稱與餐飲名有明顯的區(qū)別，并且突出了餐飲特色。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]溧水綠茶品牌創(chuàng)建的必要性及對策[J]. 孫東升,鄧懷志.  現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技. 2011(14)
[2]區(qū)域性公共品牌的創(chuàng)建及發(fā)展——以浙江茶產(chǎn)業(yè)為例[J]. 沈?qū)W政,蘇祝成.  安徽農(nóng)業(yè)科學(xué). 2010(36)
[3]我國煙草品牌延伸策略初探[J]. 侯漢勛.  重慶科技學(xué)院學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版). 2010(15)
[4]從“李寧”現(xiàn)象看外貿(mào)中的品牌戰(zhàn)略[J]. 張鎖鈺.  經(jīng)濟(jì)師. 2009(08)
[5]對企業(yè)品牌建設(shè)戰(zhàn)略的思考[J]. 石志紅.  技術(shù)與市場. 2008(11)
[6]論企業(yè)品牌建設(shè)的相關(guān)問題[J]. 翟久梅.  理論學(xué)習(xí)與探索. 2008(02)
[7]企業(yè)品牌建設(shè)的現(xiàn)狀與對策[J]. 馮建強(qiáng).  冶金經(jīng)濟(jì)與管理. 2008(02)
[8]我國企業(yè)品牌建設(shè)存在的問題及對策[J]. 何心展,俞麗敏.  天津市經(jīng)理學(xué)院學(xué)報(bào). 2007(01)
[9]強(qiáng)勢品牌的創(chuàng)建與維護(hù)策略[J]. 王小麗,嚴(yán)華.  甘肅農(nóng)業(yè). 2006(10)
[10]也談中國品牌的國際化之路[J]. 曹垣.  江蘇商論. 2006(06)

碩士論文
[1]電商企業(yè)品牌建設(shè)與市場推廣策略研究[D]. 連明明.華中師范大學(xué) 2016
[2]天津餐飲業(yè)老字號品牌價(jià)值提升研究[D]. 裴培.天津財(cái)經(jīng)大學(xué) 2010
[3]好主人寵物食品公司的品牌定位與品牌推廣策略分析[D]. 李加瑜.西南財(cái)經(jīng)大學(xué) 2010



本文編號：3125698