隨著近幾年來我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,人們生活水平得到顯著提高,外出就餐需求日益加大,促使我國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展,而餐飲行業(yè)的品種多樣化和市場進(jìn)入門檻低的特征,使得我國的餐飲企業(yè)很難形成特色品牌,長久吸引廣大消費(fèi)者。同時,大眾消費(fèi)觀念也在日益變化,人們外出就餐要求更加趨于理性化和服務(wù)化。消費(fèi)者除了追求口味、環(huán)境等基本需求,更加追求質(zhì)量、品牌、健康和創(chuàng)新特色等,從而導(dǎo)致餐飲企業(yè)的長久發(fā)展越來越艱難。南昌漢拿山烤肉店成立至今,以韓式特色烤肉餐飲為主要產(chǎn)品吸引著廣大消費(fèi)者。本文首先在研究漢拿山烤肉店?duì)I銷發(fā)展的內(nèi)部條件和外部環(huán)境的基礎(chǔ)上,分析了其營銷的發(fā)展的STP戰(zhàn)略。其次,設(shè)計了適合烤肉店的營銷組合策略:產(chǎn)品策略是通過優(yōu)化產(chǎn)品組合、更新菜單設(shè)計、豐富類別產(chǎn)品的內(nèi)容和加快新產(chǎn)品的開發(fā)來豐富有形產(chǎn)品,通過改善店面環(huán)境、關(guān)注和規(guī)范服務(wù)人員和服務(wù)流程來完善服務(wù)產(chǎn)品的作用。價格策略是通過更新設(shè)計新產(chǎn)品的定價、產(chǎn)品組合的定價、采用心理定價策略和價格折扣折讓來使烤肉店產(chǎn)品定價更加為顧客接受。營銷渠道策略是通過將餐廳門店與網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合、完善建立社交平臺和團(tuán)購、外賣的營銷手段來增加烤肉店的客戶量。促銷策略是施行廣告和銷售... 

【文章來源】：南昌大學(xué)江西省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：59 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第1章 緒論
    1.1 研究背景與意義
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究意義
    1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.2.1 服務(wù)營銷的相關(guān)研究
        1.2.2 企業(yè)文化的相關(guān)研究
        1.2.3 網(wǎng)絡(luò)營銷的相關(guān)研究
        1.2.4 餐飲業(yè)營銷的相關(guān)研究
    1.3 研究方法
    1.4 研究內(nèi)容
第2章 漢拿山烤肉店?duì)I銷發(fā)展內(nèi)部條件分析
    2.1 漢拿山烤肉店概況
    2.2 漢拿山烤肉店?duì)I銷發(fā)展優(yōu)勢分析
        2.2.1 產(chǎn)品形式豐富
        2.2.2 產(chǎn)品定價多元化
        2.2.3 產(chǎn)品分銷渠道網(wǎng)絡(luò)化
        2.2.4 產(chǎn)品促銷方式多樣化
        2.2.5 服務(wù)管理流程化
    2.3 漢拿山烤肉店?duì)I銷發(fā)展劣勢分析
        2.3.1 服務(wù)管理效率較低,執(zhí)行力度較低
        2.3.2 產(chǎn)品劃分模糊,新產(chǎn)品推出速度慢
        2.3.3 網(wǎng)絡(luò)營銷活動較少,導(dǎo)致企業(yè)品牌質(zhì)量不高
        2.3.4 銷售渠道單一,導(dǎo)致店面發(fā)展緩慢
第3章 漢拿山烤肉店?duì)I銷發(fā)展外部環(huán)境分析
    3.1 漢拿山烤肉店宏觀環(huán)境分析
        3.1.1 政策法律環(huán)境分析
        3.1.2 經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
        3.1.3 社會文化環(huán)境分析
        3.1.4 技術(shù)環(huán)境分析
    3.2 漢拿山烤肉店競爭環(huán)境分析
        3.2.1 現(xiàn)有競爭者分析
        3.2.2 潛在競爭者分析
    3.3 漢拿山烤肉店?duì)I銷發(fā)展的外部環(huán)境總結(jié)
第4章 漢拿山烤肉店STP策略分析
    4.1 市場細(xì)分
        4.1.1 按照地理因素細(xì)分
        4.1.2 按照消費(fèi)需求因素細(xì)分
        4.1.3 按照心理因素細(xì)分
    4.2 目標(biāo)市場
    4.3 市場定位
        4.3.1 漢拿山烤肉店消費(fèi)者分析定位
        4.3.2 漢拿山烤肉店品牌形象分析定位
        4.3.3 漢拿山烤肉店競爭者分析定位
第5章 漢拿山烤肉店?duì)I銷組合策略設(shè)計
    5.1 產(chǎn)品策略
        5.1.1 有形產(chǎn)品策略
        5.1.2 服務(wù)產(chǎn)品策略
    5.2 價格策略
        5.2.1 新產(chǎn)品定價策略
        5.2.2 產(chǎn)品組合定價策略
        5.2.3 心理定價策略
        5.2.4 價格折扣與折讓定價策略
    5.3 營銷渠道策略
        5.3.1 門店與網(wǎng)絡(luò)組合營銷策略
        5.3.2 社交平臺營銷策略
        5.3.3 團(tuán)購、外賣營銷策略
    5.4 促銷策略
        5.4.1 廣告與銷售促銷策略
        5.4.2 服務(wù)人員推銷
        5.4.3 品牌文化營銷策略
第6章 漢拿山烤肉店?duì)I銷策略實(shí)施的保障措施
    6.1 營銷團(tuán)隊(duì)保障
        6.1.1 市場營銷部門組織
        6.1.2 營銷團(tuán)隊(duì)執(zhí)行流程
    6.2 企業(yè)文化保障
        6.2.1 產(chǎn)品形象與餐廳文化
        6.2.2 完善企業(yè)規(guī)章制度
    6.3 人力資源保障
        6.3.1 完善人才培養(yǎng)體系
        6.3.2 完善績效考核機(jī)制
第7章 結(jié)論與展望
    7.1 研究結(jié)論
    7.2 研究展望
致謝
參考文獻(xiàn)
附錄


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]互聯(lián)網(wǎng)背景下網(wǎng)絡(luò)個性化營銷創(chuàng)新趨勢探究[J]. 高騰玲.  商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究. 2017(19)
[2]互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展視角下餐飲業(yè)社會化營銷模式的研究[J]. 董中原.  經(jīng)營管理者. 2017(27)
[3]餐飲業(yè)O2O發(fā)展模式現(xiàn)狀及問題探析[J]. 張萌,陳倩,夏韡.  科技經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊. 2017(23)
[4]移動互聯(lián)網(wǎng)背景下餐飲業(yè)營銷策略研究[J]. 劉瑩瑩,贠曉哲,韓圣.  經(jīng)濟(jì)論壇. 2017(08)
[5]餐飲業(yè)體驗(yàn)營銷對顧客忠誠度的影響[J]. 楊奎,楊貴紅.  企業(yè)改革與管理. 2017(11)
[6]服務(wù)營銷組合對品牌資產(chǎn)的影響分析[J]. 梁瑞仙.  商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究. 2017(08)
[7]企業(yè)文化對企業(yè)品牌營銷的影響研究[J]. 郝聲延.  商業(yè)經(jīng)濟(jì). 2017(01)
[8]對我國服務(wù)營銷的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢研究[J]. 黎開莉.  經(jīng)營管理者. 2017(02)
[9]大數(shù)據(jù)背景下餐飲業(yè)O2O商業(yè)模式研究[J]. 齊春微.  赤峰學(xué)院學(xué)報(自然科學(xué)版). 2016(23)
[10]淺談新時期如何做好企業(yè)文化建設(shè)[J]. 廖發(fā)強(qiáng).  現(xiàn)代商業(yè). 2016(20)

碩士論文
[1]“私房食品”的營銷傳播研究[D]. 李鶴思.吉林大學(xué) 2017
[2]顧客體驗(yàn)、關(guān)系質(zhì)量和顧客忠誠關(guān)系實(shí)證研究[D]. 劉蓉.安徽大學(xué) 2017
[3]微信營銷對消費(fèi)者購買決策的影響研究[D]. 楊帆.河北經(jīng)貿(mào)大學(xué) 2016
[4]網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)者購買決策影響因素分析[D]. 耿立凱.華北理工大學(xué) 2016
[5]微信營銷對消費(fèi)者購買決策的影響研究[D]. 楊俊超.武漢紡織大學(xué) 2015
[6]我國餐飲企業(yè)文化營銷策略研究[D]. 張華勝.河南大學(xué) 2014
[7]我國中小企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷策略研究[D]. 王靜.河南大學(xué) 2014
[8]信息化環(huán)境下鄭州市餐飲業(yè)營銷創(chuàng)新研究[D]. 吳笛.鄭州大學(xué) 2013



本文編號：3021147