本文關(guān)鍵詞：可追溯豬肉原產(chǎn)地屬性與可追溯信息屬性的消費(fèi)者偏好分析

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【摘要】：本文以中國江蘇省無錫市110位消費(fèi)者為樣本,采用真實(shí)選擇實(shí)驗(yàn)的方法,借助隨機(jī)參數(shù)與潛在類別模型研究了消費(fèi)者對可追溯豬肉屬性及其層次的偏好。結(jié)果表明,消費(fèi)者對可追溯信息真實(shí)性的政府認(rèn)證屬性支付意愿最高,對原產(chǎn)地屬性的支付意愿高于對可追溯信息屬性的支付意愿,且追溯到屠宰加工環(huán)節(jié)的可追溯信息屬性與本地產(chǎn)屬性之間存在替代關(guān)系,與外地產(chǎn)屬性之間存在互補(bǔ)關(guān)系。因此,盡管消費(fèi)者群體存在異質(zhì)性,但不同類別消費(fèi)者對可追溯豬肉的本地產(chǎn)屬性均具有一定的支付意愿。故在中國可追溯食品市場建設(shè)初期,在可追溯食品屬性體系中設(shè)置原產(chǎn)地屬性具有積極意義。
【作者單位】： 江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地(商學(xué)院);食品安全與營養(yǎng)協(xié)同創(chuàng)新中心;蘇州大學(xué)東吳商學(xué)院;Department
【關(guān)鍵詞】： 可追溯豬肉 原產(chǎn)地 可追溯信息 消費(fèi)偏好 真實(shí)選擇實(shí)驗(yàn)
【基金】：國家社會(huì)科學(xué)基金重大項(xiàng)目“食品安全風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)共治研究”(項(xiàng)目編號(hào):14ZDA069) 國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“基于消費(fèi)者偏好的可追溯食品消費(fèi)政策的多重模擬實(shí)驗(yàn)研究:豬肉的案例”(編號(hào):71273117) 江蘇省博士后科研資助項(xiàng)目“基于社會(huì)共治的食品安全風(fēng)險(xiǎn)市場治理體系研究”(項(xiàng)目編號(hào):1402074C) 江蘇省高校人文社科優(yōu)秀創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)“中國食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控”(項(xiàng)目編號(hào):2013-011)的階段性成果
【分類號(hào)】：F426.82;F203
【正文快照】： 一、引言隨著全社會(huì)食品安全意識(shí)的普遍提高,中國消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品尤其是食品原產(chǎn)地和生產(chǎn)加工過程安全信息的需求也在逐步提升(Chetn and Chang,2012;吳林海等’2014)。特別是近年來’因原產(chǎn)地環(huán)境污染而發(fā)生的一系列食品安全事件,例如中國湖南省“鎘大米”、山東省“重金屬蔬

【參考文獻(xiàn)】

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【共引文獻(xiàn)】

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3 黃延s，

本文編號(hào)：727378