本文關(guān)鍵詞：中國(guó)糧食加工科技與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)

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【摘要】：中國(guó)是世界糧食生產(chǎn)和糧食加工大國(guó),米面加工能力和產(chǎn)量均居世界之首。米面產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、總體質(zhì)量水平明顯提升,加工企業(yè)規(guī)模和生產(chǎn)集中度顯著提高,工業(yè)化生產(chǎn)和加工裝備水平提升。但在產(chǎn)業(yè)規(guī)�；a(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)、糧食資源高效利用及科技自主創(chuàng)新能力方面與發(fā)達(dá)國(guó)家尚有一定差距。對(duì)中國(guó)糧食加工科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展中尚存在的問(wèn)題及成因進(jìn)行分析,主要問(wèn)題是發(fā)展方式比較粗放、初加工產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩、糧食加工產(chǎn)品質(zhì)量安全和保障體系不夠完善、主食品工業(yè)化水平不高;主要成因?yàn)榛A(chǔ)研究薄弱,技術(shù)創(chuàng)新跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。同時(shí)展望了中國(guó)糧食加工業(yè)的發(fā)展前景,要更加推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與升級(jí),提高科技成果轉(zhuǎn)化率,提升關(guān)鍵裝備自主化率水平,加速提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,加強(qiáng)全谷物食品的研發(fā)與推廣。未來(lái)10年,中國(guó)糧食加工的區(qū)域布局和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將更加合理、產(chǎn)品將更加豐富多元、質(zhì)量更加綠色安全。
【作者單位】： 江南大學(xué)食品學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 糧食加工 科技 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu) 前景
【分類(lèi)號(hào)】：F426.82;TS210.4
【正文快照】： 關(guān)鍵飼:糧食加工;科技;產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu);前景0引言中國(guó)是全球糧食生產(chǎn)大國(guó),2014年中國(guó)糧食總產(chǎn)量達(dá)到6.07億t,實(shí)現(xiàn)半個(gè)世紀(jì)以來(lái)首次連續(xù)11年增產(chǎn),創(chuàng)歷史新高,創(chuàng)造了用僅占世界8.06%耕地面積,生產(chǎn)了占全球25%糧食的奇跡,為保障世界糧食安全做出了重要貢獻(xiàn)[1]。中國(guó)也是世界糧食加工大

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本文編號(hào)：661429