本文關(guān)鍵詞：基于故障樹(shù)分析的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)及監(jiān)管優(yōu)化模型

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【摘要】：針對(duì)食品安全監(jiān)管的風(fēng)險(xiǎn)水平綜合量化評(píng)價(jià)及監(jiān)管實(shí)踐的重點(diǎn)環(huán)節(jié)確定等系統(tǒng)優(yōu)化問(wèn)題,利用故障樹(shù)分析方法從供應(yīng)鏈角度建立食品安全評(píng)價(jià)及監(jiān)管優(yōu)化模型。首先,建立以食品安全問(wèn)題為初始事件,以天然毒素、生物性危害因素、化學(xué)性危害因素為后續(xù)事件,以供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)作業(yè)故障和監(jiān)控故障為底事件的食品安全故障樹(shù)模型;然后,給出食品供應(yīng)鏈的系統(tǒng)安全綜合風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)及節(jié)點(diǎn)重要度評(píng)價(jià)計(jì)算模型。基于深圳市2011—2013年期間畜禽肉類食品安全監(jiān)管統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的實(shí)例分析結(jié)果表明,該模型能在充分利用整個(gè)食品供應(yīng)鏈監(jiān)管、檢測(cè)信息基礎(chǔ)上,實(shí)現(xiàn)對(duì)食品供應(yīng)鏈的產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)狀態(tài)及其關(guān)鍵控制點(diǎn)的快速判斷并有效預(yù)警,為食品安全監(jiān)管實(shí)踐提供決策支持。
【作者單位】： 鄭州航空工業(yè)管理學(xué)院管理科學(xué)與工程學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 食品供應(yīng)鏈 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià) 食品安全監(jiān)管優(yōu)化 關(guān)鍵控制點(diǎn) 故障樹(shù)分析方法
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金項(xiàng)目(61203179);國(guó)家自然科學(xué)基金聯(lián)合基金項(xiàng)目(U1404702) 教育部人文社會(huì)科學(xué)研究青年基金項(xiàng)目(11YJC630015) 河南省高等學(xué)校青年骨干教師資助計(jì)劃項(xiàng)目(2013GGJS-144) 河南省教育廳科學(xué)技術(shù)研究重點(diǎn)項(xiàng)目基礎(chǔ)研究計(jì)劃項(xiàng)目(14A630009)
【分類號(hào)】：F203;F426.82
【正文快照】： 食品安全是一個(gè)涉及養(yǎng)殖(種植)、生產(chǎn)加工、流通和銷售、消費(fèi)等多環(huán)節(jié)的過(guò)程,其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)都存在不同程度的風(fēng)險(xiǎn)因素,而每一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)因素都有可能導(dǎo)致食品安全事件的發(fā)生。因此,食品安全事故的預(yù)防和控制,必須從整個(gè)供應(yīng)鏈的角度進(jìn)行系統(tǒng)管理。食品供應(yīng)鏈安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)作為從

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4 盛鳳杰;曹慧晶;李旭;;淺談我國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度的完善[J];法制與社會(huì);2009年23期

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