本文關鍵詞：美國食品召回的現(xiàn)狀、特征與機制——以1995～2014年1217例肉類和家禽產品召回事件為例

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【摘要】：食品召回已成為美國食品安全監(jiān)管的創(chuàng)新理念和重要手段。本文通過對美國1995~2014年1217例肉類和家禽產品召回事件的統(tǒng)計分析,探討了美國食品召回的現(xiàn)狀、特征與機制。美國食品召回的現(xiàn)狀是:種類多、范圍廣;實行一級召回、二級召回和三級召回分級管理;深加工環(huán)節(jié)和生產環(huán)節(jié)是多發(fā)環(huán)節(jié);食品企業(yè)能力局限是主要原因;政府、食品企業(yè)和消費者多方參與。美國食品召回依托食品供應鏈可追溯系統(tǒng)持續(xù)實施,堅持預防與控制并重的宗旨,有效地保護了消費者安全和社會福祉。美國食品召回是政府和企業(yè)協(xié)作的結果,國家建立完善的法規(guī)體系、設置科學的監(jiān)管機構、構建透明的信息平臺和提供有效的激勵約束,食品企業(yè)承擔食品召回成本、履行企業(yè)社會責任和實施食品召回流程。
【作者單位】： 華南農業(yè)大學經(jīng)濟管理學院;
【關鍵詞】： 食品召回 政府職能 企業(yè)角色 美國
【基金】：國家自然科學基金青年項目“農產品傷害危機責任歸因與消費者逆向行為形成機理研究”(項目編號:71503085) 廣東省高等學校優(yōu)秀青年教師培養(yǎng)計劃項目“技術創(chuàng)新驅動下廣東農產品質量安全可追溯系統(tǒng)管理研究”(項目編號:Yq2013026)的階段性研究成果
【分類號】：F203;F416.82
【正文快照】： 一、引言 近年來,在全球范圍內爆發(fā)的瘋牛病、口蹄疫、禽流感和二VA英混入飼料等重大食品安全事件’對世界各國經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定造成了嚴重威脅。在美國,食品攜帶病原體每年影響7600萬人次的身體健康,導致約32.5萬人住院,約5000人死亡(Bermudez and Schmidt, 2009)。食品貿

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