發(fā)布時間：2022-02-14 19:48

　　小雜糧是小宗糧豆作物的俗稱。本文通過闡述小雜糧營養(yǎng)保健功能,小雜糧地方特色小吃及加工食品的研究以及目前常見雜糧質(zhì)量問題來源及控制分析,旨在促進小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展,調(diào)整當?shù)剞r(nóng)業(yè)種植結構和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展,豐富人們的飲食結構,發(fā)揮神木地域和自然資源優(yōu)勢,優(yōu)化當?shù)禺a(chǎn)業(yè)結構,實現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源合理利用最優(yōu)化農(nóng)村經(jīng)濟效益最大化。論文在研究論證的過程當中,采用實地調(diào)查和參考文獻相結合的方式,對神木縣主要種植的小雜糧的種類、面積,小雜糧生產(chǎn)加工狀況,質(zhì)量安全控制等方面進行了詳細的調(diào)查研究,得出如下主要結論:（1）通過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),小雜糧種植面積大,產(chǎn)品種類多,產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊,但存在的問題也很多。產(chǎn)品混雜嚴重,優(yōu)質(zhì)品種少,種植規(guī)模小,技術落后,難以統(tǒng)一管理;產(chǎn)品加工水平落后,無深加工產(chǎn)品,產(chǎn)品附加值低;質(zhì)量安全隱患多,綜合利用效果差,沒有形成產(chǎn)-供-銷一體化經(jīng)營模式。這些都是制約小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。（2）通過調(diào)查分析,提出發(fā)展神木小雜糧產(chǎn)業(yè)的對策是:引進優(yōu)良品種,實施科學種植,發(fā)展小雜糧規(guī)�；N植基地,實現(xiàn)標準化生產(chǎn);改善加工工藝,促進小雜糧深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展;強化小雜糧質(zhì)量安全控制,加強“三品一標”認證,全面... 

【文章來源】：西北農(nóng)林科技大學陜西省211工程院校985工程院校教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：38 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 文獻綜述
    1.1 中國小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況
    1.2 神木縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)及社會經(jīng)濟發(fā)展狀況
    1.3 本研究的目的和意義
第二章 小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素
    2.1 小雜糧的營養(yǎng)價值和保健功能
        2.1.1 小米
        2.1.2 高粱
        2.1.3 蕎麥
        2.1.4 綠豆
        2.1.5 糜子
        2.1.6 黑豆
        2.1.7 豌豆
    2.2 小雜糧特色風味食品
        2.2.1 炸糕
        2.2.2 黃米饃饃
        2.2.3 榆林豆腐
        2.2.4 渾酒
        2.2.5 蕎面碗坨
        2.2.6 蕎麥圪坨兒
        2.2.7 油饃饃
    2.3 小雜糧加工食品
        2.3.1 傳統(tǒng)小雜糧加工食品
        2.3.2 小雜糧深加工產(chǎn)物
    2.4 小雜糧質(zhì)量安全及控制
        2.4.1 影響小雜糧質(zhì)量安全因素
        2.4.2 小雜糧質(zhì)量安全控制
第三章 神木縣小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題
    3.1 神木縣小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
        3.1.1 種植種類、面積及產(chǎn)量
        3.1.2 生產(chǎn)狀況
        3.1.3 加工水平
        3.1.4 質(zhì)量安全
    3.2 神木縣小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題
        3.2.1 優(yōu)質(zhì)品種少,產(chǎn)品混雜嚴重
        3.2.2 規(guī)模化生產(chǎn)少,機械化程度低
        3.2.3 產(chǎn)業(yè)化水平低,加工過程科技含量少
        3.2.4 檢測水平有限,質(zhì)量安全不容忽視
第四章 神木縣小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策
    4.1 實施科學種植,以提高小雜糧單產(chǎn)
    4.2 發(fā)展規(guī)�；a(chǎn)基地,全面實施標準化生產(chǎn)
    4.3 發(fā)展小雜糧深加工產(chǎn)業(yè),形成產(chǎn)-加-銷一體化產(chǎn)業(yè)鏈
    4.4 加大小雜糧日常監(jiān)管力度,提高全縣雜糧質(zhì)量安全
第五章 結論與展望
    5.1 結論
    5.2 展望
參考文獻
致謝
作者簡介


【參考文獻】：
期刊論文
[1]農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構調(diào)整背景下發(fā)展雜糧生產(chǎn)的意義與對策分析[J]. 張傳永,孫翔.  中國農(nóng)業(yè)信息. 2016(18)
[2]小雜糧深加工食品營銷模式探討[J]. 張巍,董靜.  現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技. 2015(20)
[3]榆林市小雜糧產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展策略[J]. 王亮,王凱.  陜西農(nóng)業(yè)科學. 2015(09)
[4]小雜糧谷子綠色安全生產(chǎn)技術[J]. 李春波.  黑龍江農(nóng)業(yè)科學. 2015(08)
[5]淀粉酶提取小米米糠蛋白的工藝研究[J]. 鄭志新.  安徽農(nóng)業(yè)科學. 2015(15)
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碩士論文
[1]小米糠中亞油酸的提取及深加工利用[D]. 孫瑞貞.山西大學 2013
[2]雜糧復合肉制品的研制及品質(zhì)特性研究[D]. 夏建新.武漢工業(yè)學院 2010
[3]榆林小雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策研究[D]. 葉綠麗.西北農(nóng)林科技大學 2006
[4]燕麥中β-葡聚糖的含量分析及其性質(zhì)研究[D]. 鄧萬和.中國農(nóng)業(yè)大學 2005



本文編號：3625165