中國海灣扇貝產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與特征研究是國家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系“十二五”重點任務(wù)之一。本研究以萊州市海灣扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)為研究對象，對其結(jié)構(gòu)與特征進(jìn)行初步研究，是中國海灣扇貝產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與特征研究的重要組成部分。本研究選擇萊州市海灣扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)為研究對象主要基于以下考慮：首先，海灣扇貝在我國海水養(yǎng)殖中占有重要地位；其次，萊州市是海灣扇貝最重要的商品苗基地及主產(chǎn)區(qū)之一，同時海灣扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也是萊州市漁業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)；再次，萊州市海灣扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)具有典型性。本研究通過實地調(diào)研，走訪相關(guān)部門，咨詢有關(guān)專家，收集各類相關(guān)資料等，并綜合運用比較研究法、系統(tǒng)分析法及案例分析法等方法，試圖理清萊州市海灣扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)起源、發(fā)展與特征，深入分析其運行情況及主要制約因素，并“對癥下藥”提出對策。本研究主要包括產(chǎn)業(yè)層面和企業(yè)層面兩方面：前者主要研究萊州市海灣扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的起源、發(fā)展、概況、典型生產(chǎn)模式、生產(chǎn)要素價格變動趨勢、產(chǎn)業(yè)制約因素等；后者則以典型養(yǎng)殖戶為案例，著重研究其成本結(jié)構(gòu)、投入-產(chǎn)出關(guān)系、成本-收益情況等。研究發(fā)現(xiàn)萊州市海灣扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，（1）產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段可分成起步階段、快速發(fā)展階段、及成熟階段，產(chǎn)業(yè)生命周期現(xiàn)處于... 

【文章來源】：中國海洋大學(xué)山東省 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：87 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

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海 灣 扇 貝養(yǎng) 殖 產(chǎn) 業(yè)概 況 貝 簡 介 貝（ Ar g o pe c t en s i r r ad i as ）， 又稱 大西 洋 內(nèi)灣 扇 貝， 學(xué) 名 ar ck ) ， 英 文 名 Ba y s ca l l o p ， 屬 軟 體 動 物 門 (M ol l us cc h i a) 、 翼 形 亞 綱 (P t er i m or p h i a) 、 珍 珠 貝 目 (P t er i oi d特 征 形 ，兩 殼 幾 乎相 等 ， 中等 大 小 。殼 表 黃 褐 色， 殼 面 有放 起 ， 肋 上 無棘 。 生 長紋 較 明 顯。 殼 頂 位 于背 側(cè) 中 央， 后 有足 絲 孔 。

6 0 千 卡 蛋 白 質(zhì) 11 . 1 克 碳 水化 合物 2 . 6 0 . 6 克 水 分 8 4 . 2 克 灰 份 1 . 5 B2 0 . 1 毫 克 煙 酸 0 . 2 毫 克 維 生素 C 11 . 8 5 E 3 . 7 9 毫 克 鉀 1 2 2 毫 克 鈉 3 3 9 1 4 2 毫 克 鎂 3 9 毫 克 鐵 7 . 2 0 . 7 毫 克 鋅 11 . 69 毫 克 銅 0 . 4 8 1 3 2 毫 克 硒 2 0 . 2 2 微 克 加工 利 用 灣 扇 貝 的加 工 利 用 率很 高 ： 閉 殼肌 可 以 加工 成 冷 凍 鮮柱 、 罐 頭[ 4 2] 可 加工 成 扇 貝 邊， 可 食 用也 可 用 作魚 蝦 的 鮮 餌； 內(nèi) 臟 團(tuán)速 凍 后 也 可鮮 餌 料； 扇 貝 汁可 以 制成 高檔 調(diào) 味 劑 ―― 扇 貝油 [4 3 ]； 扇 貝 殼 可 以 用 、貝 雕 、附 著 基 等。 海 灣扇 貝 加 工流 程 見圖 3 -2 。 鮮 凍 扇 貝柱 閉扇 貝罐 頭 干 貝

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]混養(yǎng)海灣扇貝對刺參池塘養(yǎng)殖環(huán)境的影響[J]. 徐永東,王芳,王順全,高悅勉.  河北漁業(yè). 2012(11)
[2]紫扇貝與海灣扇貝雜交后代生長發(fā)育的比較研究[J]. 豐瑋,李建立,蔡德泉,王春德,南樂紅.  中國農(nóng)學(xué)通報. 2012(20)
[3]昌黎海域赤潮及海灣扇貝滯長現(xiàn)象的觀察與思考[J]. 張占豐.  河北漁業(yè). 2012(04)
[4]海灣扇貝營養(yǎng)成分分析及評價[J]. 李偉青,王頡,孫劍鋒,李偉碩.  營養(yǎng)學(xué)報. 2011(06)
[5]即食扇貝的加工技術(shù)[J]. 劉昌衡,孟秀梅,袁文鵬,王小軍,張綿松,夏雪奎,劉新,張永剛,唐聚德,胡煒,孫永軍.  食品研究與開發(fā). 2011(07)
[6]對第四產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵的再思考[J]. 桂文靜,王容天.  商業(yè)時代. 2011(17)
[7]山東省扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展對策[J]. 李成林,宋愛環(huán),胡煒,李翹楚,趙斌,朱日進(jìn),張豫,麻丹萍.  海洋科學(xué). 2011(03)
[8]昌黎縣海灣扇貝養(yǎng)殖區(qū)的營養(yǎng)鹽[J]. 鄭向榮,張福崇,吳新民,張兵,王六順.  河北漁業(yè). 2011(01)
[9]低鹽誘導(dǎo)海灣扇貝三倍體育苗技術(shù)的研究[J]. 于瑞海,王昭萍,邸煒鵬,張晨晨,高倩,段金龍.  漁業(yè)科學(xué)進(jìn)展. 2010(05)
[10]膠州灣扇貝養(yǎng)殖對環(huán)境影響的數(shù)值模型研究[J]. 楊衛(wèi)華,高會旺.  海洋環(huán)境科學(xué). 2010(04)

博士論文
[1]桑溝灣濾食性貝類養(yǎng)殖對環(huán)境的影響及其生態(tài)調(diào)控[D]. 毛玉澤.中國海洋大學(xué) 2004

碩士論文
[1]遼寧蝦夷扇貝產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與特征的初步研究[D]. 周界衡.中國海洋大學(xué) 2012
[2]中日貝類產(chǎn)業(yè)發(fā)展與管理比較研究[D]. 王靖陶.中國海洋大學(xué) 2010



本文編號：3121507