改革開放以來,我國農(nóng)業(yè)在經(jīng)濟體制改革逐步深化、工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進程加快、國民經(jīng)濟快速增長、居民收入顯著提高的背景下發(fā)展壯大,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構亦隨之發(fā)生顯著變化,徹底打破了過去以種植業(yè)為主的單一結構,逐步向農(nóng)、林、牧、漁全面發(fā)展轉變,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)部門關系日趨協(xié)調,部門內部產(chǎn)業(yè)空間不斷拓展。但隨著工業(yè)化和城鎮(zhèn)化推進、城鄉(xiāng)居民消費結構轉換、農(nóng)產(chǎn)品市場需求多樣化發(fā)展、國際競爭壓力增強等新的環(huán)境和挑戰(zhàn),農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進中顯現(xiàn)出農(nóng)產(chǎn)品質量和層次不高、農(nóng)產(chǎn)品供需結構矛盾加劇、農(nóng)業(yè)區(qū)域結構雷同等問題。我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構尚不合理,農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力不強,農(nóng)業(yè)效益不高,農(nóng)民依賴傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)增收存在不少困難,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化調整仍是當前和今后農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的重要任務。受農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自身屬性的決定,資源稟賦、基礎條件、市場需求、技術支撐、投入水平的明顯差異,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的方向、速度、層次在不同區(qū)域和時段存在很大差別,呈現(xiàn)出不同的特征。這些演進特征既是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進形態(tài)及功能變動的顯著表征,也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進規(guī)律的重要反映,深入研究1978年以來我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的特征及其背后的因果邏輯具有重要的理論和現(xiàn)實意義�；谏鲜鲅芯勘尘�,本文從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的總體、區(qū)域、部門三個關聯(lián)層面識別農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的主要特征,采用動態(tài)分析、比較分析、理論模型分析與實證模型分析相結合的研究方法,判定農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進特征形成的決定因素,研究這些特征形成的機理,對三十余年來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進特征做出概略性總結,對演進特征形成的因果邏輯作出解釋,進而探索農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構變動的內在規(guī)律,旨在對未來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構優(yōu)化演進提供理論支持和實踐依據(jù)。本文研究的主要問題是:農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進表現(xiàn)出哪些鮮明特征,這些特征形成的影響因素是什么,其內在機理如何。本文的主要研究內容包括:①1978-2013年中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進過程分析。在考察1978-2013年我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎上,分析在此期間農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構變動的過程。從全國、區(qū)域和部門三個層面觀測該時段內農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的年際變化、階段變化、趨向變化、產(chǎn)業(yè)構成變化、層次和水平變化等,為準確識別和科學判定農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進特征提供基本依據(jù)。②農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進特征的識別及其測定。利用1978-2013年我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的相關數(shù)據(jù),從總體、區(qū)域和部門三個層面對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構特征進行總結。通過構建產(chǎn)業(yè)結構演進指數(shù)、ii結構變動度等指標,對全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的趨勢特征、速度特征、層次特征和可持續(xù)特征進行衡量。通過測度產(chǎn)業(yè)結構演進相似系數(shù)、空間基尼系數(shù)、moran’si指數(shù)等指標,對區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的相似特征、差異特征、集聚特征和相關性特征進行衡量。通過測度產(chǎn)業(yè)數(shù)量變動率、產(chǎn)業(yè)關聯(lián)指數(shù)等指標,對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)部門內部結構演進的產(chǎn)業(yè)構成特征、變動趨勢特征、產(chǎn)業(yè)關聯(lián)特征、層次特征、可持續(xù)特征進行衡量。③農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進總體特征形成分析。根據(jù)1978-2013年我國農(nóng)業(yè)發(fā)展過程,分析全國市場需求變化、技術進步、基礎條件、農(nóng)業(yè)投入、農(nóng)業(yè)裝備、政策與制度等因素對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進趨勢特征、層次特征、速度特征及可持續(xù)特征形成的影響及機理,并建立計量經(jīng)濟模型對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進總體特征形成進行實證檢驗。④農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進區(qū)域特征形成分析。從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構初始狀態(tài)、市場需求、制度和政策等因素對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的區(qū)域相似性特征形成進行分析,從資源稟賦、區(qū)位條件、經(jīng)濟發(fā)展水平、基礎條件和技術水平等因素的差別,對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進區(qū)域差異性特征形成進行分析,從區(qū)域比較優(yōu)勢、技術進步、產(chǎn)業(yè)政策等因素對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進區(qū)域集聚特征進行分析,從市場條件、經(jīng)濟溢出效應和交通條件等因素對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的區(qū)域關聯(lián)特征形成進行分析,并建立計量經(jīng)濟模型對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進區(qū)域特征的形成進行實證檢驗。⑤農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進部門特征形成分析。從市場需求、成本收益等因素對種植業(yè)結構演進的離糧特征、畜牧業(yè)結構演進的非豬傾向特征進行分析;從市場需求、要素配置等因素對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的種養(yǎng)業(yè)占比收斂特征、要素替代特征的形成進行分析,并建立計量經(jīng)濟模型對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進部門特征的形成進行實證檢驗。本文的主要研究結論包括:①1978-2013年間,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的偏態(tài)格局明顯改變,其演進漸趨合理和穩(wěn)定。在此期間,雖種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)都有很大發(fā)展,但種植業(yè)占絕對主導地位的狀況已顯著改變,其產(chǎn)值占比由80%下降至53%,下降了27個百分點;畜牧業(yè)占比較低的狀況顯著改變,其產(chǎn)值占比由15%上升至29%,增加了14個百分點;漁業(yè)比重過低的局面根本改變,其產(chǎn)值占比由2%增加到10%,增加了8個百分點;林業(yè)比重低的狀況也有一定改善,其產(chǎn)值占比由3%增加到4%,增加了1個百分點。反映在綜合水平上,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進指數(shù)(asi)也由0.815降至0.616,表明一業(yè)獨大的結構狀況已經(jīng)改變,多業(yè)協(xié)同發(fā)展格局正在形成。土地產(chǎn)出率與勞動生產(chǎn)率的測定表明,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進層次、水平逐步提高。而環(huán)境指數(shù)、耕地人口承載指數(shù)、經(jīng)濟指數(shù)的測定表明,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的生態(tài)、資源、經(jīng)濟可持續(xù)性下降。moore結構變化值測定表明,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進速率呈現(xiàn)明顯的階段性和波動性,2003年波動性開始減小、速度減緩,2006年后進一步減弱,表明農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進趨向穩(wěn)定,這一特征也得到了asi值的有效支持,2003年以后的十年間asi在0.61-0.62范圍內小幅變動。模型實證分析表明,宏觀經(jīng)濟、市場需求、要素供給、政策導向、生產(chǎn)經(jīng)營行為,是影響農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進特征形成的重要因素,正是這些因素的綜合作用,才促進了演進特征的形成。②1978-2013年間,區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的相似性有所減弱、差異性有所增強、集聚和關聯(lián)特征逐步凸顯。相似系數(shù)和差異系數(shù)測定表明,1978-1985年我國東、中、西部農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進相似性極高、差異性很小,1985-2013年中部和西部農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進相似性一直較高,而東部與中、西部之間差異性逐步顯現(xiàn),表明東、中、西三大區(qū)域的這一演進雖已出現(xiàn)分化,但差異化發(fā)展極不充分,各大區(qū)的區(qū)位差異、資源差異、經(jīng)濟發(fā)展水平差異、技術進步差異、市場需求差異在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進中的作用還未得到充分發(fā)揮。三大區(qū)內各省(區(qū)、市)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進相似系數(shù)逐漸下降(西藏除外),但仍處高位,表明三大區(qū)內省級轄區(qū)還未充分利用各自優(yōu)勢,產(chǎn)業(yè)特色不突出,更未使優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)形成地區(qū)農(nóng)業(yè)的主導�？臻g基尼系數(shù)測定表明稻谷集聚性下降、小麥集聚性增強、玉米區(qū)域集聚性穩(wěn)定、生豬區(qū)域集聚性變動不大、肉牛及羊肉生產(chǎn)區(qū)域集聚程度明顯增強。對asi及moran’si指數(shù)的檢驗表明,東部各省(市)間農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的相關性很強(相關系數(shù)0.78-0.99),中部各省(區(qū)、市)間相關系數(shù)次之(相關系數(shù)0.71-0.9),西部各省(區(qū)、市)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的相關系數(shù)較低,表明東部和中部內部各省(區(qū)、市)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進正在形成分工協(xié)作、相互依存的格局,而西部各省(區(qū)、市)演進中這樣的格局尚未形成。模型實證表明,區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進特征形成受資源稟賦、基礎條件及投入水平、技術進步、演進初始狀態(tài)等多種因素影響,資源稟賦、基礎條件及投資、技術進步差異決定了區(qū)域結構演進特征及形成的差別,而相似的初始結構、同一的制度與政策又使區(qū)域結構演進特征及形成具有某些相似性。③1978-2013年間,農(nóng)業(yè)部門內部結構演進的離糧、非豬傾向凸顯,且要素替代活躍、演進層次及水平提高。在此期間,種植業(yè)中的糧食播種面積和產(chǎn)值占比雙下降,蔬菜、水果等經(jīng)濟作物種植面積和產(chǎn)值占比雙上升,產(chǎn)業(yè)結構特征偏向指數(shù)測定表明,種植業(yè)結構演進的離糧特征明顯;畜牧業(yè)中的生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品占比和產(chǎn)值占比雙下降,肉牛、肉羊、家禽、奶牛養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品占比和產(chǎn)值占比大幅上升,產(chǎn)業(yè)結構特征偏向指數(shù)測定表明,畜牧業(yè)結構演進中非豬傾向明顯。農(nóng)業(yè)部門結構演進中,技術替代自然資源、設施及設備替代勞動力、新型生產(chǎn)資料替代傳統(tǒng)生產(chǎn)資料等十分活躍,這一替代使稀缺資源得以節(jié)省,要素產(chǎn)出率和勞動生產(chǎn)率大幅提高,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進層次和水平得到提升。模型實證表明,農(nóng)產(chǎn)品市場需求變化、農(nóng)業(yè)資源稟賦及生產(chǎn)條件、產(chǎn)業(yè)技術進步、不同產(chǎn)業(yè)收益差距等,是農(nóng)業(yè)部門內部結構演進的重要影響因素,這些因素共同作用下推動這一演進的進程及部門特征的顯現(xiàn)。④上世紀九十年代中后期以來,種植業(yè)和畜牧業(yè)兩大部門產(chǎn)值占比漸趨穩(wěn)定、變幅收窄,但其內部結構演進活躍。1997-2013年間,種植業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重由58.23%降至53.09%,畜牧業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重由28.73%上升到29.32%,種植業(yè)產(chǎn)值占比漸進下降,年際間變幅較小,畜牧業(yè)產(chǎn)值占比漸進上升,年際間變幅較小。這兩大農(nóng)業(yè)主要部門產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比重由86.96%下降至82.41%,下降較小,且年際間降幅很小。2006年以來,這一趨勢更處于較為穩(wěn)定的狀態(tài),表現(xiàn)出明顯的收斂特征。這表明種植業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)與需求基本達到平衡,種植業(yè)占比較高(超過50%)、畜牧業(yè)占比較低(接近30%),是由我國居民以植物源食品為主,動物源食品為輔的消費習慣所決定的。由此可以推斷,在相當長時期內,我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進不會步入西方發(fā)達國家以畜牧業(yè)為主的演進軌跡。與此同時,種植業(yè)和畜IV牧業(yè)內部結構演進十分活躍,種植業(yè)中糧食作物播種面積減少了95.65萬公頃,而經(jīng)濟作物、水果種植、蔬菜種植面積分別增加了1146.96萬公頃、372.3萬公頃、916.13萬公頃,畜牧業(yè)中豬牛羊肉產(chǎn)量分別由3596.25萬噸、440.87萬噸、212.82萬噸增加到5493.03萬噸、673.21萬噸、408.14萬噸,豬肉占比由68.26%下降至64.36%、牛肉占比由8.37%下降至7.89%、羊肉占比由4.04%上升至4.79%,禽肉占比由19.33%上升至22.96%。⑤農(nóng)機總動力、財政支農(nóng)、經(jīng)濟發(fā)展水平對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進特征的形成推動作用巨大,而市場需求、科技創(chuàng)新、城鎮(zhèn)化的推動作用尚未充分發(fā)揮,農(nóng)機裝備水平提高,有利于提高勞動生產(chǎn)率和要素產(chǎn)出率,還有利于提高作業(yè)水平、增加產(chǎn)出、節(jié)約成本,對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的產(chǎn)業(yè)構成、產(chǎn)業(yè)占比、發(fā)展層次與水平都能產(chǎn)生直接影響。財政支農(nóng)和經(jīng)濟發(fā)展水平?jīng)Q定農(nóng)業(yè)投入的多寡,而農(nóng)業(yè)投入多少既決定傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的改造,又決定新興產(chǎn)業(yè)的生成與發(fā)展,對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進中的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉型、產(chǎn)業(yè)選擇及規(guī)模確定、技術及生產(chǎn)方式采用等均有直接影響。從理論上將,市場需求、技術創(chuàng)新及城鎮(zhèn)化,應當是推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進及特征形成的重要力量,但模型驗證表明,這些因素雖發(fā)揮正向推動作用,但作用卻不突出。這一方面表明居民收入未與經(jīng)濟發(fā)展同步、總體水平不高,在解決溫飽后生活水平提高緩慢,未能對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進起到較大的拉動作用;另一方面也表明我國技術成果還未充分應用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn),對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的支撐作用未充分發(fā)揮,再一方面表明城鎮(zhèn)化在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進中的協(xié)同推進作用不足,對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進特征形成的推動作用有限。本文可能的創(chuàng)新之處在于:①從總體-區(qū)域-部門三個相互關聯(lián)的層面,對改革開放以來我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進特征進行較為全面的研判和總結,并對這些特征的形成機理進行深入分析論證,豐富了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構研究的內容。以演進特征為切入點觀察和認知農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的規(guī)律,在思路和視角上具有新意。②研究發(fā)現(xiàn)我國種植業(yè)和畜牧業(yè)兩大主要部門在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的占比,從上世紀九十年代中后期開始漸趨穩(wěn)定,其變動幅度收窄,變動的收斂特征較為明顯。這可能昭示,因我國居民以植物源食品為主的消費習慣,決定了種植業(yè)占有主導地位,而畜牧業(yè)占比不宜過高。由此可以推斷,在相當長的時期內,我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進不會步入西方發(fā)達國家以畜牧業(yè)為主的軌跡。③嘗試構建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進指數(shù)(agricultural structure index,ASI),該指數(shù)能夠綜合反映農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的產(chǎn)業(yè)構成、產(chǎn)業(yè)關聯(lián)、產(chǎn)業(yè)層次及水平的變化,可以綜合表達農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的總體特征,這一指標的構建使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的測度有了新的工具。
【學位單位】：西南大學
【學位級別】：博士
【學位年份】：2015
【中圖分類】：F321
【部分圖文】：

圖 4-1 1978-2013 年中國三大區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的變動及區(qū)域差異Fig.4-1 Changes in Output Value of Farming and Regional Discrepancy in The three Regions4.1.3 各�。▍^(qū)、市）農(nóng)業(yè)發(fā)展1978 年以來，我國各省農(nóng)業(yè)快速發(fā)展，同時也表現(xiàn)出顯著的差異。2013 年，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值較高并超過 5000 億元的省份分別是山東、河南、江蘇、河北、四川、湖北和湖南；農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值較低且少于 500 億元的省份分別是西藏、青海、上海、天津、北京和寧夏。1978-2013 年農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值增幅最大的七個省份分別是新疆、海南、內蒙古、福建、寧夏、遼寧和山東，分別增長了 132 倍、119 倍、94 倍、89 倍、88 倍、87 倍和 85 倍。從實物衡量的農(nóng)業(yè)產(chǎn)出量看，2013 年，糧食產(chǎn)量最高的三個省份分別是黑龍江、河南和山東，產(chǎn)量均超過了 4500 萬噸。肉類總產(chǎn)出最高的三個省份分別是山東、河南和四川，總產(chǎn)量均超過 690 萬噸，肉類產(chǎn)出水平最低的三個省份分別是上海、西藏和寧夏，總產(chǎn)量均不足 30 萬噸。水產(chǎn)品總產(chǎn)出最高的三個省份分別為山東、廣東和福建，總產(chǎn)量分別達 863 萬噸、816 萬噸和 658 萬噸，水產(chǎn)品產(chǎn)出最低的三個省分別是西藏、青海和甘肅，僅為 0.04 萬噸、0.6 萬噸和 1.4 萬噸。表 4-3 1978-2013 年中國各�。▍^(qū)、市）農(nóng)業(yè)產(chǎn)出的情況

圖 4-2 1978-2013 年中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的變化Fig.4-2 Agricultural Strucutre Change in China from 1978-20134.2.2 全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進的階段農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的演進是一個長期漸進的演變過程，同時在年際和時段間的變化不是均的，具有顯著的階段性。改革開放初期，我國經(jīng)濟發(fā)展緩慢，解決吃飯問題是農(nóng)業(yè)發(fā)展面的頭等大事，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構是“以種植業(yè)為主，種植業(yè)以糧食為主”的高度單一的偏態(tài)結構。著經(jīng)濟體制的深化改革和經(jīng)濟發(fā)展，70 年代末到 90 年代初期，我國農(nóng)業(yè)在穩(wěn)定發(fā)展種植業(yè)同時加快發(fā)展林、牧、副、漁業(yè)，農(nóng)業(yè)結構變化顯著，進入 90 年代以來，我國經(jīng)濟社會發(fā)提速，人民生活由溫飽向小康邁進，農(nóng)產(chǎn)品市場需求由數(shù)量擴張向質量提高轉換，農(nóng)業(yè)產(chǎn)結構進一步轉換。1978-1984 年，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值由 1397 億元增加到 3214.1 億元，農(nóng)林牧漁產(chǎn)業(yè)部門的產(chǎn)值成由 80:3:15:2 演變?yōu)?1984 年的 74:5:18:3，這一階段的農(nóng)業(yè)結構變動度5為 0.114，平均變動為 0.019（見表 4-4），農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構演進較為緩慢。1985-1993 年農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值由 4013 億元增到 10995.5 億元，農(nóng)林牧漁產(chǎn)業(yè)部門的產(chǎn)值構成由 69:5:22:4 變動為 60:5:27:8，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結

廣西 98.7 96.5 94.4 93.4 93.7 0.8 3.2 4.6 5.3 5.1 0.5 0.3 1.0 1.2 1.1海南省 — 92.1 88.4 91.9 93.2 — 6.1 8.1 5.5 4.8 — 1.8 3.6 2.6 2.0重慶市 — — 96.0 95.3 93.6 — — 2.8 3.5 4.6 — — 1.2 1.2 1.8四川省 95.8 97.6 92.7 89.2 90.2 2.1 1.6 4.7 5.9 5.5 2.2 0.9 2.5 4.9 4.3貴州省 95.5 95.5 91.3 91.0 90.3 1.8 3.0 5.5 6.9 7.8 2.7 1.5 3.2 2.1 2.0云南省 94.6 94.1 90.5 85.4 85.8 3.3 4.2 6.4 10.2 9.9 2.1 1.7 3.1 4.5 4.4西藏 5.1 3.5 5.0 5.1 5.8 44.0 50.0 55.4 59.9 61.1 50.9 46.5 39.6 35.0 34.0陜西省 96.2 89.2 84.9 83.1 85.8 1.1 6.2 8.5 8.6 7.3 2.8 4.5 6.6 8.3 7.0甘肅省 87.9 81.5 73.6 58.8 60.1 3.4 9.6 13.3 20.2 20.4 8.7 9.0 13.1 21.0 19.6青海省 23.3 30.2 33.8 35.4 32.2 29.6 32.5 34.2 29.5 33.5 47.1 37.3 32.0 35.1 35.4寧夏 78.4 69.4 62.0 39.9 28.6 1.6 8.2 19.8 32.3 35.1 20.0 22.4 18.1 27.8 36.3新疆 27.6 16.1 20.8 22.1 26.3 18.0 27.7 29.4 32.2 31.8 54.4 56.3 49.8 45.7 42.0數(shù)據(jù)來源：根據(jù)中華人民共和國統(tǒng)計局網(wǎng)站相關數(shù)據(jù)計算所得。（注：以豬牛羊肉產(chǎn)量為 100）4.4.3 農(nóng)-牧結構的演進種植業(yè)和畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的占比一直保持很高的比例，1978 年這一比例為 95%，到 2013 這一比例仍高達 82.4%，但種植業(yè)和畜牧業(yè)的結構（農(nóng)-牧結構）發(fā)生了巨大的變化，如圖 4-3 所示，其結構形態(tài)呈現(xiàn)明顯的剪刀狀，比例關系由 1978 年的 80:15 演變?yōu)?2013 年的53:29。

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