奶業(yè)是公認的節(jié)糧、高效、產業(yè)關聯度高的產業(yè)，是農業(yè)現代化發(fā)展的主導產業(yè)之一，對促進農村產業(yè)結構調整和城鄉(xiāng)協(xié)調發(fā)展、增加農民收入、提高國民體質都具有重要作用，在促進國民經濟發(fā)展方面也具有重要戰(zhàn)略地位。 奶業(yè)產業(yè)一體化程度要求高，奶業(yè)發(fā)展涉及飼草種植、原料奶生產、乳制品加工、市場流通和乳制品消費等多個環(huán)節(jié)，奶業(yè)產業(yè)的競爭不是單個環(huán)節(jié)的競爭，而是整個奶業(yè)產業(yè)鏈的競爭，論文把河北省奶業(yè)納入產業(yè)鏈的分析框架，運用文獻研究法和社會調查法對奶業(yè)產業(yè)鏈中原料奶供應、乳制品加工和乳制品消費三個主要環(huán)節(jié)的現狀和影響因素進行了分析，在此基礎上構建出適合河北省奶業(yè)發(fā)展情況的兩種奶業(yè)產業(yè)鏈整合模式，并提出實現河北省奶業(yè)產業(yè)鏈整合模式的對策建議。 論文的框架由五部分組成。第一部分（第一章、第二章）為引言和相關理論基礎，包括論文的研究目的及意義，國內外研究現狀，研究對象及范圍，研究內容和方法，相關的基本理論包括產業(yè)鏈理論、規(guī)模經濟理論和可持續(xù)發(fā)展理論。第二部分（第三章、第四章、第五章）為河北省奶業(yè)產業(yè)鏈中原料奶供應、乳制品加工和乳制品消費三個主要環(huán)節(jié)生產現狀和影響因素研究。河北省原料奶生產環(huán)節(jié)現狀是奶牛存欄量和牛奶產量均出現不同程度的下降，但規(guī)�；B(yǎng)殖程度提高，原料奶和乳制品價格一路走高，奶牛養(yǎng)殖效益好于往年；存在的主要問題包括奶牛養(yǎng)殖小區(qū)飼養(yǎng)管理水平低、奶農在奶業(yè)產業(yè)鏈中處于不利地位、生產養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)管薄弱、環(huán)境污染較嚴重。河北省乳制品加工環(huán)節(jié)現狀是行業(yè)集中度明顯提高，經營效益自2008年后穩(wěn)步增長但是運營成本比重相對偏高，產品主要是中低檔液態(tài)奶；存在的主要問題是乳品企業(yè)產品研發(fā)能力不足，缺少品牌競爭優(yōu)勢，對奶業(yè)產業(yè)鏈上游一體化程度低。河北省乳制品消費情況是乳品消費需求不斷增長，但是消費品種單一、城鄉(xiāng)差異明顯、消費結構不盡合理；影響居民乳制品消費的因素包括居民傳統(tǒng)飲食結構和消費者的偏好、收入水平、乳制品的零售價格、營養(yǎng)知識和營養(yǎng)意識、乳制品質量的認知、乳制品的可替代品價格、乳制品的可獲得性。通過分析，得出河北省奶業(yè)行業(yè)出現的各種問題不是一個環(huán)節(jié)的因素所致，而是一個產業(yè)鏈系統(tǒng)性問題，需要整合和優(yōu)化奶業(yè)產業(yè)鏈。第三部分（第六章）構建了兩種河北省奶業(yè)產業(yè)鏈整合模式，分別是規(guī)�；膛ｐB(yǎng)殖場與種植業(yè)相結合的奶業(yè)鏈模式和以乳品龍頭企業(yè)為核心的產業(yè)鏈混合縱向一體化模式。第四部分（第七章）為對策建議，為了實現奶業(yè)產業(yè)鏈整合模式，論文提出了以下建議:處理好政府和市場的關系，建設現代奶業(yè)；規(guī)范奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，加強奶業(yè)科技創(chuàng)新與應用；積極推進奶業(yè)產業(yè)一體化經營，創(chuàng)新產供銷利益聯結機制；關注生態(tài)環(huán)境，建立循環(huán)經濟下的奶業(yè)產業(yè)鏈；壯大乳品龍頭企業(yè)，提高龍頭企業(yè)輻射帶動能力。第五部分（第八章）為研究結論，論文主要研究結論是原料奶生產環(huán)節(jié)是影響河北省奶業(yè)產業(yè)整體發(fā)展的關鍵環(huán)節(jié)，需要提高奶牛的飼養(yǎng)管理水平，加強奶業(yè)科技創(chuàng)新與應用，發(fā)展生態(tài)循環(huán)農業(yè)；河北省奶業(yè)產業(yè)一體化程度低，不利于奶業(yè)產業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，需要積極推進河北省奶業(yè)產業(yè)一體化經營，創(chuàng)新產供銷利益聯結機制。
【學位單位】：河北農業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2014
【中圖分類】：F426.82
【部分圖文】：

資料來源：《2013 中國奶業(yè)統(tǒng)計摘要》圖 3-1 河北省奶牛存欄數變化情況Figure 3-1 Hebei dairy herds changes從 2010 年開始，河北省奶牛養(yǎng)殖業(yè)開始向規(guī)�；B(yǎng)殖推進，特別是 2012 年下半年以來，養(yǎng)殖成本增加、養(yǎng)殖效益下降、肉牛價格高漲等綜合因素影響，大量養(yǎng)殖規(guī)模比較小的奶農殺賣牛、退出奶牛養(yǎng)殖行業(yè)。與此同時，規(guī)�；B(yǎng)殖場奶牛存欄量有所增加，但是規(guī)�；B(yǎng)殖場牛存欄數增加幅度小于奶農退出奶牛養(yǎng)殖行業(yè)造成的奶牛存欄數減少幅度，總體來看，奶牛存數有所下降。這種狀況持續(xù)到 2013 年下半年，由于原料奶收購價格的快速上漲使得奶農利益轉，到年底奶牛存欄量基本保持穩(wěn)定。根據石家莊市農業(yè)局畜牧水產局提供的數據顯示，20年石家莊市奶牛存欄量達到 42.4 萬頭、奶產量 120.8 萬噸。但截至 2013 年 10 月底，石家莊市牛存欄為 38.5 萬頭，奶產量 89.6 萬噸。奶牛存欄與奶產量都有所下降。截止 2013 年 10 月底唐山市奶牛存欄量 48 萬多頭，比 2012 增加 1 萬頭。雖然奶牛養(yǎng)殖結構調整使得大量奶農退出奶牛養(yǎng)殖行業(yè)，造成奶牛存欄量下降，但是，從遠來看，奶牛養(yǎng)殖結構的調整淘汰了單產水平低、體弱多病的奶牛，使得牛群結構得到優(yōu)化，殖方式更加合理集中，奶牛的單產水平和養(yǎng)殖效益會進一步升高。

資料來源：《2013 中國奶業(yè)統(tǒng)計摘要》圖 3-2 河北省原料奶產量增長情況Figure 3-2 Raw milk production growth in Hebei Province 河北省奶牛規(guī)�；B(yǎng)殖情況分析河北省政府按照農業(yè)部開展畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建活動的要求，加快建設規(guī)模牧場(小區(qū))，顯著成效。由圖 3-3 可以看出，2009 年至 2011 年，河北省奶牛生產模式向集約化和規(guī)�；�，到 2011 年，年存欄數 100 頭以上的奶牛養(yǎng)殖規(guī)模比重占 73.7%，其中存欄 500 頭以上的奶殖場 1012 個，年存欄數 1148971 頭，年存欄數占河北省奶牛養(yǎng)殖總量的 60.89%，遠高于 2011國百頭以上奶牛養(yǎng)殖規(guī)模比重。進入 2012 年下半年后，受飼草料價格上漲、人工工資增加、價格高位運行等因素的綜合影響，小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖戶加速退出奶牛養(yǎng)殖行業(yè)，加速了河北省規(guī)�；B(yǎng)殖的進程。保定市清苑縣積極探索，把轉變發(fā)展方式作為提升奶業(yè)水平的突破口，多家牛場完全實現牧場化管理，還有幾家牛場進行股份制改造，實現“牛進人退”的牧場化。

21圖 4-1 河北省乳品企業(yè)分布圖Figure 4-1 Distribution of dairy enterprises in Hebei Province從乳品企業(yè)的地理分布上看，基本與河北省奶業(yè)三大主產區(qū)地理分布相一致：一是東北部，以唐山、秦皇島、廊坊三市為主，圍繞天津、北京這一廣闊消費市場，展開了集生產、加工、銷售于一體的工廠化乳品生產格局。這一帶共分布乳品企業(yè) 7 家，約占總數量的 19%；二是西北部，

【相似文獻】

相關期刊論文 前10條

1 甄云肖;亞洲牛奶和乳制品消費猛增[J];中國牧業(yè)通訊;2003年10期

2 范志紅;陳燕卉;;拓寬乳業(yè)消費市場的途徑探討[J];中國供銷商情(乳業(yè)導刊);2005年12期

3 ;2006年上海乳制品消費信息榜[J];乳業(yè)科學與技術;2007年02期

4 王麗莉;;黑龍江省乳制品消費構成及前景展望[J];黑龍江糧食;2007年03期

5 ;我國乳制品消費發(fā)展趨勢分析[J];農民科技培訓;2009年06期

6 ;杭州市乳制品消費調查報告[J];中國乳業(yè);2009年07期

7 王鑫;;中國乳制品消費趨勢及戰(zhàn)略對策分析[J];乳品與人類;2009年05期

8 ;杭州市乳制品消費調查報告[J];農產品加工(創(chuàng)新版);2009年07期

9 ;杭州市乳制品消費調查報告[J];中國奶牛;2009年S1期

10 ;全球液態(tài)乳制品消費總量將穩(wěn)步增長[J];食品與發(fā)酵工業(yè);2009年12期

相關會議論文 前4條

1 韓成福;;中國乳制品消費市場需求分析[A];首屆中國奶業(yè)大會論文集(下冊)[C];2010年

2 梁艷;李翠枝;張文;;淺談中國的乳制品消費[A];首屆中國奶業(yè)大會論文集(下冊)[C];2010年

3 王樹進;張凌鶴;;提高奶業(yè)競爭力的戰(zhàn)略思考[A];提高我國農產品競爭力思路與對策——中國農業(yè)技術經濟研究會第七次代表大會暨學術研討會論文集[C];2002年

4 楊澤寧;;影響工業(yè)粉發(fā)展的幾個因素[A];中國奶業(yè)協(xié)會年會論文集2008（下冊）[C];2008年

相關重要報紙文章 前10條

1 本報記者 張燕;絕大部分消費者飲奶知識匱乏[N];寧波日報;2008年

2 ;俄羅斯乳制品消費結構將發(fā)生改變[N];中俄經貿時報;2008年

3 中國奶業(yè)協(xié)會;杭州乳制品消費調查[N];農民日報;2009年

4 ;亞洲乳制品消費增長迅速[N];中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)報;2003年

5 本報記者 粘新;乳制品消費信心基本恢復[N];中國食品報;2009年

6 中國奶業(yè)協(xié)會;杭州市乳制品消費調查報告[N];中國特產報;2009年

7 宋亮　傅光云;未來10年乳制品消費量有望翻番[N];中國食品質量報;2010年

8 葉康;亞洲：牛奶和乳制品消費猛增[N];中國經營報;2003年

9 ;俄乳制品消費結構將發(fā)生改變[N];遠東經貿導報;2008年

10 記者 顧陽;全球液態(tài)乳制品消費總量將穩(wěn)步增長[N];經濟日報;2009年

相關碩士學位論文 前5條

1 劉錦;河南省農村居民乳制品消費現狀及對策研究[D];江西農業(yè)大學;2011年

2 梅蘭;我國城鄉(xiāng)居民乳制品消費分析及發(fā)展對策研究[D];首都經濟貿易大學;2008年

3 劉云;河北省乳產品消費需求及其對策的數學模型研究[D];河北科技大學;2012年

4 肖潔;新疆乳業(yè)產業(yè)鏈運營模式分析[D];新疆大學;2013年

5 褚林然;河北省奶業(yè)產業(yè)鏈及其整合模式研究[D];河北農業(yè)大學;2014年

本文編號：2818779