【摘要】：青稞作為西藏種植面積最大的糧食作物，不僅是藏族群眾的基本口糧來(lái)源,也是該區(qū)域最具優(yōu)勢(shì)的特色原料作物。近年來(lái)，隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的變化和對(duì)健康的重視，青稞作為營(yíng)養(yǎng)成分比較均衡的典型作物，其膳食纖維、維生素和礦質(zhì)元素含量高、蛋白質(zhì)適中，糖份和脂肪含量低的品質(zhì)特點(diǎn)，尤其是其富含的β-葡聚糖成份具有降血脂等保健功效，因此越來(lái)越多的企業(yè)和科研院所加入到青稞加工產(chǎn)業(yè)中。 本文首先對(duì)西藏青稞加工現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查研究，對(duì)西藏發(fā)展青稞加工產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了分析，對(duì)西藏2002-2011年的青稞種植面積、產(chǎn)量進(jìn)行比較分析。雖然一些青稞加工企業(yè)建立了青稞原料基地，但是由于西藏青稞種植面積保持在12萬(wàn)公頃左右，青稞總的產(chǎn)量基本保持在60萬(wàn)噸左右，且企業(yè)對(duì)青稞原料的需求在不斷增加，因而青稞生產(chǎn)中存在加工原料品種、品質(zhì)及田間管理等不能滿足生產(chǎn)的需要等主要問(wèn)題越來(lái)越突出。本論文通過(guò)對(duì)西藏青稞加工主要企業(yè)的調(diào)查分析，總結(jié)出西藏青稞加工企業(yè)總體上規(guī)模小，研發(fā)能力薄弱，加工技術(shù)落后，產(chǎn)品比較單一，沒(méi)有形成具有一定影響力的名牌產(chǎn)品，同時(shí)明確了西藏青稞加工企業(yè)的生產(chǎn)能力，主要生產(chǎn)產(chǎn)品和企業(yè)中存在的主要問(wèn)題。本文針對(duì)青稞加工產(chǎn)業(yè)過(guò)程中存在的主要問(wèn)題，提出了相應(yīng)的建議。
【學(xué)位授予單位】：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類(lèi)號(hào)】：TS210.4
【圖文】：

年消化青稞將達(dá)到 8 萬(wàn)噸，目前實(shí)際青稞轉(zhuǎn)化能力為 5000 多噸。（3）西藏仁布達(dá)熱瓦青稞酒業(yè)有限公司擁有 6000 噸的傳統(tǒng)青稞酒生產(chǎn)線，原料青稞耗量在 1000~1200 噸；并建立了原料基地 3 萬(wàn)畝。該企業(yè) 2008 年獲得了“有機(jī)食品、HACC量管理”三項(xiàng)體系的國(guó)家認(rèn)證。（4）西藏藏泉酒業(yè)有限公司現(xiàn)有萬(wàn)噸青稞酒廠，年設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力上萬(wàn)噸，目前青稞加工在 14000 噸。在日喀則建立原料基地 3 萬(wàn)畝。生產(chǎn)的青稞白酒、青稞保健酒銷(xiāo)量占藏酒市場(chǎng)份額的 60％以上，目前，“藏泉”系列酒已進(jìn)入國(guó)內(nèi)十多個(gè)省市市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售（5）拉薩阿媽羌瑪?shù)刃⌒颓囡鼐茝S青稞消耗總量約 2000 噸/年。（三）青稞固體類(lèi)食品加工能力約 1.5 萬(wàn)噸，實(shí)際投產(chǎn)約 2000 噸：（1）西藏春光食品有限公司生產(chǎn)、銷(xiāo)售的主要產(chǎn)品有“雪域圣谷”牌青稞麥片系列產(chǎn)青稞香米，設(shè)計(jì)加工能力 600 噸/年，實(shí)際生產(chǎn)能力 200 噸/年；（2）西藏金土地實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的青稞“德松粉”、青稞掛面等產(chǎn)品設(shè)計(jì)年生產(chǎn)能000 噸，目前實(shí)際年生產(chǎn)能力約 500 噸左右；（3）西藏圣禾生物科技有限公司實(shí)業(yè)公司加工的“圣禾”牌青稞精糧年消耗青稞約 2；產(chǎn)品獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的綠色食品證書(shū)。（4）西藏天麥力健康品有限公司的青稞米生產(chǎn)線設(shè)計(jì)加工能力為 10000 噸/年，實(shí)際量不足 1000 噸；

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2781539