本文關鍵詞：中國肉雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟問題研究綜述，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《山東農(nóng)業(yè)大學》 2015年

垂直協(xié)作與肉雞養(yǎng)殖戶質(zhì)量控制行為研究

張杰  

【摘要】：近年來,我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,我國在2010年就已經(jīng)成為僅次于美國的世界第二大肉雞生產(chǎn)國,肉雞產(chǎn)業(yè)不僅是在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中占用舉足輕重的地位,同時逐漸成為國民經(jīng)濟發(fā)展中的一個熱點行業(yè)。肉雞產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展,肉雞的質(zhì)量安全成為生產(chǎn)者、消費者和政府關注的焦點,因為食品的質(zhì)量安全與消費者的生命健康安全息息相關。然而現(xiàn)在國內(nèi)市場上的肉雞產(chǎn)品的質(zhì)量安全情況卻不甚樂觀,因肉雞產(chǎn)品質(zhì)量問題引發(fā)人身安全受到侵害的案例時有發(fā)生。肉雞質(zhì)量好壞關鍵在于肉雞的養(yǎng)殖生產(chǎn)階段,探究其原因是源于肉雞養(yǎng)殖戶的質(zhì)量安全意識不強,但更深層次的原因可能是肉雞養(yǎng)殖戶生產(chǎn)方式所決定。單一、傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式有飼養(yǎng)規(guī)模小、組織化程度低、飼養(yǎng)技術落后等弊端,這些都對于肉雞生產(chǎn)階段的質(zhì)量控制產(chǎn)生不利影響。僅僅依靠中間企業(yè)(屠宰場和加工企業(yè))在質(zhì)量安全控制的努力是遠遠不夠的。所以,應該將重點放在肉雞養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)養(yǎng)殖階段來把握質(zhì)量安全。本文在前人各項研究的基礎上,從理論上將理清了垂直協(xié)作與農(nóng)戶質(zhì)量控制行為的關系。發(fā)現(xiàn)農(nóng)戶選擇不同的垂直協(xié)作形式對其質(zhì)量控制行為的影響顯著。因此,本文通過對山東七地市的實地調(diào)查,選取肉雞養(yǎng)殖戶使用飼料添加劑的行為作為研究的一個切入點,運用“雙欄”選擇模型對不同垂直協(xié)作下肉雞養(yǎng)殖戶的質(zhì)量控制行為進行描述性統(tǒng)計分析和模型檢驗。發(fā)現(xiàn),對于肉雞養(yǎng)殖戶來說,不同垂直協(xié)作方式的農(nóng)戶其使用藥物添加劑的行為存在差異性。同時對于松散和緊密兩種垂直協(xié)作農(nóng)戶藥物添加劑使用行為的影響因素也存在差異,整體來講,肉雞養(yǎng)殖戶的藥物添加劑使用行為主要受到養(yǎng)雞戶年齡、受教育程度、養(yǎng)雞人數(shù)、養(yǎng)雞收入占總收入比重、養(yǎng)殖規(guī)模、有無防疫治療記錄、養(yǎng)雞戶的風險偏好以及對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全認知等因素的影響。對于參與緊密合同關系方式的養(yǎng)殖戶而言,其添加劑的使用行為影響因素明顯多于參與松散的市場交易方式的養(yǎng)殖者,且對于藥物添加劑的需求傾向也明顯弱于后者。為進一步探究交易成本對肉雞養(yǎng)殖戶垂直協(xié)作方式選擇的影響,根據(jù)實地調(diào)查數(shù)據(jù),采用二元Probit模型系統(tǒng)地分析了交易成本對不同養(yǎng)殖規(guī)模肉雞養(yǎng)殖戶的垂直協(xié)作形式選擇和質(zhì)量控制行為的影響及其程度進行比較。分析表明,信息成本對不同養(yǎng)殖規(guī)模的農(nóng)戶都有較強約束,養(yǎng)殖戶都缺乏及時、可靠的市場信息來源,獲取市場信息的成本較高;由于不同養(yǎng)殖規(guī)模農(nóng)戶參與市場的“進入能力”和“留住能力”不同,談判成本對三類養(yǎng)殖規(guī)模的農(nóng)戶垂直協(xié)作方式選擇的影響差異比較明顯;監(jiān)督(執(zhí)行)成本對較大養(yǎng)殖規(guī)模農(nóng)戶的垂直協(xié)作方式選擇的負面影響明顯大于對中小養(yǎng)殖規(guī)模農(nóng)戶的影響;更值得重視的是當養(yǎng)雞戶認為所養(yǎng)殖的肉雞質(zhì)量不確定性越強時,越傾向于選擇質(zhì)檢相對不嚴的市場交易方式,而養(yǎng)殖規(guī)模對于質(zhì)量檢查問題的反應相對來說更加強烈農(nóng)戶個人特征和社會經(jīng)濟變量對其垂直協(xié)作方式選擇的影響也具一定約束力。最后基于分析提出相關政策建議。

【關鍵詞】：
【學位授予單位】：山東農(nóng)業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：F326.3
【目錄】：

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相關機構

>中南大學

>四川農(nóng)業(yè)大學

>南京農(nóng)業(yè)大學

>西南交通大學

>山東農(nóng)業(yè)大學

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