發(fā)布時間：2022-10-23 19:59

　　我國的水資源形勢正面臨著來自供需兩端越來越嚴重的挑戰(zhàn)。一方面,在生產(chǎn)端,受我國水資源人均占有量低、水資源分布與生產(chǎn)布局不協(xié)調(diào)的基本格局制約,我國在探索水資源有效管理和高效利用上的努力從未停止,但可以挖掘的潛力小、難度大、成本高。另一方面,在需求端,隨著我國居民收入水平的不斷上升和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總供給水平的大幅度提升,在短短的40年里,我國不僅解決了 13億人的溫飽問題,還導(dǎo)致越來越多的國民出現(xiàn)諸如超重、肥胖、營養(yǎng)不平衡等食源性疾病。這不僅帶來個人、家庭福利的下降,還會消耗大量的公共醫(yī)療衛(wèi)生資源,客觀上造成巨大的社會福利損失。從營養(yǎng)學(xué)研究的大量成果來看,導(dǎo)致這種狀況的主要原因是動物產(chǎn)品過量攝入,而生態(tài)和環(huán)境科學(xué)領(lǐng)域的研究表明,生產(chǎn)與供給這類產(chǎn)品消耗掉的水土資源要遠遠高于其他農(nóng)產(chǎn)品（如谷物、蔬菜）。那么,一個自然而然的問題是,能不能從需求端探索一條既有利于飲食健康又有利于水資源可持續(xù)利用的途徑呢?為了回答這一問題,本研究設(shè)置了三項主要研究內(nèi)容:一是,系統(tǒng)地梳理和分析我國城鄉(xiāng)居民的食物消費結(jié)構(gòu)與變化趨勢,結(jié)合我國水資源分布及生產(chǎn)布局,從國際貿(mào)易角度深入分析我國主要食物及水資源需求的國際依存度,為進... 

【文章頁數(shù)】：182 頁

【學(xué)位級別】：博士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 導(dǎo)論
    1.1 研究背景及意義
    1.2 研究目標、假說及論文章節(jié)安排
    1.3 數(shù)據(jù)來源及相關(guān)概念界定
    1.4 理論基礎(chǔ)與基本模型
    1.5 文獻綜述
    1.6 本研究可能的創(chuàng)新
第二章 我國居民食物消費變遷路徑、發(fā)展趨勢及主要農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易概況
    2.1 我國居民食物消費變化路徑回顧
    2.2 與亞洲部分國家及地區(qū)間的比較
    2.3 我國主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及貿(mào)易概況
    2.4 本章小結(jié)
第三章 我國水資源分布及食物消費水需求
    3.1 我國水資源分布及使用情況
    3.2 我國主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)及消費水需求比較
    3.3 貿(mào)易開放與我國食物消費水需求
    3.4 本章小結(jié)
第四章 居民食物消費需求的實證分析
    4.1 收入增長與老齡化對食物消費的影響機制
    4.2 TWO-STEP QUAIDS模型介紹
    4.3 數(shù)據(jù)來源及描述性統(tǒng)計
    4.4 第一層食物消費的TWO-STEP QUAIDS模型分析
    4.5 肉類消費的TWO-STEP QUAIDS模型分析
    4.6 本章小結(jié)
第五章 收入增長與老齡化對食物消費水足跡的影響
    5.1 居民食物消費的水足跡特征分析
    5.2 收入對食物消費水足跡的影響
    5.3 家庭人口結(jié)構(gòu)對食物消費水足跡的影響
    5.4 實證分析結(jié)果
    5.5 食物消費水足跡預(yù)測
    5.6 本章小結(jié)
第六章 價格變化對食物消費水足跡的影響
    6.1 第一層食品價格變化對水足跡的影響預(yù)測
    6.2 肉類價格變化對水足跡的影響預(yù)測
    6.3 居民膳食健康約束下的價格影響討論
    6.4 本章小結(jié)
第七章 研究結(jié)論與政策啟示
    7.1 主要結(jié)論
    7.2 政策啟示
    7.3 研究不足及展望
參考文獻
致謝
附錄
作者簡介


【參考文獻】：
期刊論文
[1]中國城市居民肉類消費及其對水資源的影響——基于一致的Two-step QUAIDS模型研究[J]. 許菲,白軍飛,張彩萍.  農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟. 2018(08)
[2]收入增長與老齡化對城鎮(zhèn)居民食物消費水足跡的影響[J]. 許菲,張彩萍,白軍飛.  資源科學(xué). 2018(01)
[3]《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2015）》解讀[J]. 顧景范.  營養(yǎng)學(xué)報. 2016(06)
[4]水權(quán)賦權(quán)依據(jù)與水權(quán)分類[J]. 孫媛媛,賈紹鳳.  資源科學(xué). 2016(10)
[5]虛擬水視角下中國農(nóng)產(chǎn)品進出口貿(mào)易節(jié)水問題研究[J]. 朱啟榮,孫雪潔,楊媛媛.  世界經(jīng)濟研究. 2016(01)
[6]A study of low water consumption patterns from the perspective of water footprint:A case of residents’ food consumption in Zhangye City[J]. SHANG Hai-yang,DING Yang,LIU ZHeng-han.  Ecological Economy. 2015(04)
[7]收入增長對城鎮(zhèn)居民食物消費模式的影響[J]. 鄭志浩,高穎,趙殷鈺.  經(jīng)濟學(xué)(季刊). 2016(01)
[8]中國肉類消費特征及2020年預(yù)測分析[J]. 程廣燕,劉珊珊,楊禎妮,王東陽.  中國農(nóng)村經(jīng)濟. 2015(02)
[9]人口老齡化對我國肉類消費的影響[J]. 白軍飛,閔師,仇煥廣,王曉兵.  中國軟科學(xué). 2014(11)
[10]中國農(nóng)村居民家庭消費結(jié)構(gòu)分析:基于QUAIDS模型的兩階段一致估計[J]. 譚濤,張燕媛,唐若迪,侯雅莉.  中國農(nóng)村經(jīng)濟. 2014(09)

博士論文
[1]人口變遷對糧食消費的影響[D]. 向晶.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2012
[2]貿(mào)易開放、價格傳導(dǎo)與農(nóng)民福利[D]. 洪偉.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2009

碩士論文
[1]基于QUAIDS模型的中國農(nóng)村居民醫(yī)療消費支出分析[D]. 張燕媛.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014



本文編號：3697030