發(fā)布時間：2021-01-20 02:23

　　針對衛(wèi)健委多監(jiān)測系統(tǒng)間食品分類編碼不規(guī)范、層級不統(tǒng)一,數(shù)據(jù)難以有效關(guān)聯(lián)、深度挖掘等問題,以現(xiàn)有全國食品污染物填報系統(tǒng)、食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測系統(tǒng)和全國食品微生物風險監(jiān)測數(shù)據(jù)匯總信息平臺中的食品分類和編碼相關(guān)數(shù)據(jù)為研究對象,比較各系統(tǒng)食品大類構(gòu)成、設(shè)計目標、分類層次及依據(jù)、編碼位數(shù)及規(guī)則,結(jié)合我國飲食結(jié)構(gòu)特征,構(gòu)建基于食品分類+屬性的多元組合理論方法及編碼規(guī)則,建立基于通用標準體系的食品映射標注系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)平臺并形成數(shù)據(jù)映射融合機制�；就瓿闪诵l(wèi)健委三大監(jiān)測系統(tǒng)中食品分類和編碼的映射工作,實現(xiàn)了數(shù)據(jù)融合。建立的通用標準體系具備兼容性強、可進化、可擴展特點,可以實現(xiàn)現(xiàn)有食品安全數(shù)據(jù)的跨庫查詢、統(tǒng)計,為進一步實現(xiàn)跨系統(tǒng)、跨部門、全鏈條食品安全業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)融合提供了解決方案。 

【文章來源】：中國農(nóng)業(yè)科技導報. 2020,22(08)北大核心

【文章頁數(shù)】：9 頁

【部分圖文】：

網(wǎng)絡(luò)平臺建立的技術(shù)流程

圖2 網(wǎng)絡(luò)平臺建立的技術(shù)流程本研究通過在后臺構(gòu)建通用標準編碼與網(wǎng)絡(luò)標注平臺,在不影響原有全國食品污染物填報系統(tǒng)、食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測系統(tǒng)、全國食品微生物風險監(jiān)測數(shù)據(jù)匯總信息平臺三大系統(tǒng)的各自獨立運行的基礎(chǔ)上,實現(xiàn)三大系統(tǒng)互聯(lián)互通和數(shù)據(jù)共享交換,初步解決了化學污染物、病原微生物及食源性疾病監(jiān)測之間的業(yè)務(wù)孤島,為進一步探索化學污染物與微生物聯(lián)合作用機制、食源性疾病的病因溯源與關(guān)聯(lián)分析奠定了基礎(chǔ)。

在2.3的理論基礎(chǔ)之上,利用信息化手段,通過集成本體、編碼規(guī)則、分類標準構(gòu)建了食品映射標注系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)平臺,完成通用標準體系與全國食品污染物填報系統(tǒng)、食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測系統(tǒng)和全國食品微生物風險監(jiān)測數(shù)據(jù)匯總信息平臺中食品分類和編碼相關(guān)數(shù)據(jù)的映射,實現(xiàn)多系統(tǒng)的數(shù)據(jù)融合。網(wǎng)絡(luò)平臺建立技術(shù)流程見圖2,三大監(jiān)測系統(tǒng)食品數(shù)據(jù)映射機制流程見圖3。表3 通用標準體系屬性表Table 3 General standard system nature table 編碼Code 名稱Name 說明Description F01 來源 Source 食品的物質(zhì)來源 Material source of food F02 部位屬性 Part of nature 作為日常的自然分類 As a daily natural classification F03 加工方式 Processing methods 食品加工可能涉及的方式 The ways of food processing involved F04 物理狀態(tài) Physical state 食品的存在狀態(tài) Food existence state F05 脂肪含量 Fat content 描述含脂肪含量信息 Description of fat content information F06 定性信息 Qualitative information 描述食品的定性信息 Description of food qualitative information F07 酒精含量 Alcohol content 描述酒精信息 Description of alcohol information F08 最終制備 Final preparation 食品最終制備的過程描述 Process description of final food preparation F09 保存技術(shù) Preservation technology 食品保存的過程描述 Process description of food preservation F10 烹飪方法 Cooking methods 食品烹飪的過程描述 Process description of food cooking F11 烹飪程度 Cooking degree 成熟程度 Maturity F12 包裝方式 Packing 裝食品的容器 Containers for food F13 包裝材料 Packaging Materials 包裝食品可能涉及的材料 Materials that may be involved in packaging food F14 制備-生產(chǎn)-經(jīng)營場所 Preparation-Production-Business Site 食品制備、生產(chǎn)和經(jīng)營可能涉及的場所 Possible locations for food preparation, production and management F15 目標消費者 Target consumers 可能的消費人群 Possible consumer groups F16 預期用途 Intended use 食品的預期食用方法 Method of expected food consumption F17 通用術(shù)語 Common term “其他”“不明”等指代詞語 "Other" "unknown"and other referring words F18 食品添加劑 Food additives GB 2760—2014[19]中涉及的食品添加劑 Food additives involved in GB 2760—2014[19] F19 法律信息 Legal information 法律信息申明和監(jiān)測專項計劃 Legal information statement and special monitoring plan F20 地方食品 Local food 食品可能涉及的地方,到區(qū)(縣)級 Where food may be involved, to district (county) level


本文編號：2988173