發(fā)布時(shí)間：2017-12-28 16:03

  本文關(guān)鍵詞：我國(guó)食品安全生產(chǎn)信息透明度實(shí)證研究——基于103家國(guó)內(nèi)乳制品生產(chǎn)企業(yè)的采樣調(diào)查研究　出處：《情報(bào)雜志》2017年05期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：[目的/意義]食品生產(chǎn)是構(gòu)建食品安全建設(shè)的重要環(huán)節(jié),提高食品安全生產(chǎn)信息透明度,有利于降低食品生產(chǎn)與食品實(shí)際安全狀況的不對(duì)稱性,有利于社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。[方法/過(guò)程]通過(guò)文獻(xiàn)分析和專家訪談,構(gòu)建了食品安全生產(chǎn)信息透明度評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,基于103家國(guó)內(nèi)乳制品生產(chǎn)廠商調(diào)查所獲取的5150個(gè)數(shù)據(jù),借助網(wǎng)絡(luò)層次分析-模糊綜合評(píng)價(jià)模型,對(duì)我國(guó)食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息透明度水平展開實(shí)證研究。[結(jié)果/結(jié)論]我國(guó)乳制品企業(yè)的食品安全生產(chǎn)信息透明度總體較好,乳制品安全隱患處于可控階段,國(guó)家應(yīng)完善立法保護(hù);企業(yè)老品牌生產(chǎn)信息公開工作規(guī)范有序,成立年限較短的企業(yè)工作略有欠缺,政府應(yīng)鼓勵(lì)企業(yè)相互學(xué)習(xí);私營(yíng)企業(yè)數(shù)量最多且透明度得分最高,中外合資企業(yè)亟需加強(qiáng)管理;國(guó)內(nèi)乳制品廠家數(shù)目分布較均勻,各地區(qū)食品安全生產(chǎn)透明度較好,西部地區(qū)應(yīng)加大監(jiān)管力度,并聯(lián)合媒體和消費(fèi)者共同監(jiān)督。
[Abstract]:[Objective / significance] food production is an important link in the construction of food safety. Improving the transparency of food safety production information is conducive to reducing the asymmetry between food production and actual food safety, and is conducive to the sustainable development of society. [/] through literature analysis and expert interview process, construct the information transparency food safety evaluation index system, 5150 data acquisition survey of 103 domestic dairy products manufacturers based on network with AHP and fuzzy comprehensive evaluation model, the empirical study on China's food safety production information. [Conclusion] the results / good dairy enterprises in China's food safety overall production information transparency, dairy products security risks in the control phase, the country should perfect the legislation protection; standardize enterprise old brand production information disclosure work orderly, the establishment of a shorter length of the work of the enterprise is slightly deficient, the government should encourage enterprises to learn from each other; the number of private enterprises the most and the transparency of the highest score, Sino foreign joint venture enterprises need to strengthen the management of domestic dairy products manufacturers; the number distribution is uniform, the transparency of food safety production in various regions is better, the western region should intensify supervision, and combined with the media and consumers jointly supervise.
【作者單位】： 南京工業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院;南京大學(xué)工程管理學(xué)院;
【基金】：國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金重大招標(biāo)項(xiàng)目“我國(guó)食品安全指數(shù)和食品安全透明指數(shù)研究:基于‘政產(chǎn)學(xué)研用’協(xié)同創(chuàng)新視角”(編號(hào):12&ZD204)研究成果之一
【分類號(hào)】：F203;F426.82
【正文快照】： 0 引言 2015年李克強(qiáng)總理在全國(guó)加強(qiáng)食品安全工作電視電話會(huì)議指出“食品安全關(guān)系每個(gè)人的身體健康和生命安全,吃得放心、吃得安全是廣大群眾的心聲,是全面建成小康社會(huì)的基本要求”。然而,食品行業(yè)中由于競(jìng)爭(zhēng)壓力的不斷增大,企業(yè)為了自身的生存,壓低生產(chǎn)成本,造成食品安全問(wèn)

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本文編號(hào)：1346462