本文關(guān)鍵詞：食品生產(chǎn)追溯體系在HACCP體系中運(yùn)行　出處：《質(zhì)量與認(rèn)證》2017年04期 　論文類(lèi)型：期刊論文

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【摘要】：《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》中要求企業(yè)應(yīng)建立追溯體系,但食品生產(chǎn)追溯體系在實(shí)際運(yùn)用中還存在一些問(wèn)題。本文從食品生產(chǎn)追溯體系在HACCP安全管理體系中作用、建立食品追溯體系前提條件、企業(yè)應(yīng)如何運(yùn)行追溯體系、充分發(fā)揮追溯體系管理作用等方面,闡述如何建立食品安全信息追溯體系及利用追溯體系進(jìn)行有效管理。
【分類(lèi)號(hào)】：F203
【正文快照】： 《食品安全法》要求企業(yè)建立食品安全追溯體系,保證食品可追溯。在食品安全管理體系(HACCP)、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》中都要求,企業(yè)的食品安全信息應(yīng)有可追溯性。筆者在實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn),大多數(shù)企業(yè)應(yīng)用追溯體系流于形式,主要是應(yīng)付官方或第三方檢查,并沒(méi)有產(chǎn)生實(shí)際效果。

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