自我國實(shí)行擴(kuò)招政策以來,高校校園建設(shè)迎來了發(fā)展的新階段,其中高校餐飲空間也隨之經(jīng)歷了幾個階段性的改革。但隨著人們消費(fèi)理念和生活方式的轉(zhuǎn)變,當(dāng)代大學(xué)生對高校餐飲空間也有了更多樣化的需求,在現(xiàn)有的高校餐飲空間中已經(jīng)出現(xiàn)因無法滿足使用者需求而閑置的空間現(xiàn)狀,其空間的閑置造成了校園資源的浪費(fèi),此時,如何對閑置餐飲空間進(jìn)行改造再利用就顯得尤為重要。然而,研究發(fā)現(xiàn)目前的高校餐飲空間更新方式對閑置餐飲空間中復(fù)雜多元的問題和需求的兼顧方面存在較大不足。因此,急需探索一種新的空間模式激活閑置的餐飲空間,并使之滿足學(xué)生的多元化需求。首先,文章闡述了課題的研究背景、研究目的與意義,分析了國內(nèi)有關(guān)高校餐飲空間改造設(shè)計的研究現(xiàn)狀和國外優(yōu)秀案例,明確課題研究的內(nèi)容和方法。并在了解高校餐飲空間基本特征的基礎(chǔ)上,對中國礦業(yè)大學(xué)餐飲空間的使用現(xiàn)狀和使用主體的需求進(jìn)行調(diào)研,詳細(xì)分析了其中閑置餐飲空間的現(xiàn)狀問題及產(chǎn)生原因。其次,將學(xué)生需求的調(diào)研分析結(jié)果作為現(xiàn)實(shí)依據(jù),從盤活高校中閑置餐飲空間的角度出發(fā)而提出“兼吧”概念,并對“兼吧”的概念和特性進(jìn)行解讀,利用“兼吧”概念中兼容性、滲透性、多義性特征,分別從功能的植入與延續(xù)、空... 

【文章來源】：中國礦業(yè)大學(xué)江蘇省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：107 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

010年-2019年高考、錄取人數(shù)及錄取率變化趨勢

藝術(shù)碩士專業(yè)學(xué)位論文2圖1-22010年-2019年在校大學(xué)生人數(shù)及增長趨勢Figure1-2Numberofcollegestudentsandgrowthtrendfrom2010to2019圖片來源：作者自繪另外，隨著科技的不斷發(fā)展，人們的消費(fèi)理念也在與時俱進(jìn)，各種外賣app的出現(xiàn)對高校餐飲空間的利用率也有一定的沖擊。作為高校餐飲空間的使用主體的大學(xué)生，對于新鮮事物有較強(qiáng)的體驗(yàn)性心理，外賣的新鮮形式也受到了當(dāng)代大學(xué)生的青睞[3]。圖中為河北某大學(xué)餐廳在中午飯點(diǎn)時間，大多數(shù)在校學(xué)生都選擇外賣訂餐服務(wù)，餐廳空間中的就餐人數(shù)寥寥無幾，高校餐飲空間的使用率受到嚴(yán)重影響。圖1-3受外賣影響的高校餐廳Figure1-3Diningspaceinuniversitiesaffectedbytakeaway圖片來源：來源網(wǎng)絡(luò)據(jù)筆者通過對身邊同學(xué)的調(diào)研了解到，以下幾所高校餐飲空間存在不同程度的閑置現(xiàn)狀，如：河南工業(yè)大學(xué)第三食堂東南角落有接近300m2的餐飲空間處

藝術(shù)碩士專業(yè)學(xué)位論文2圖1-22010年-2019年在校大學(xué)生人數(shù)及增長趨勢Figure1-2Numberofcollegestudentsandgrowthtrendfrom2010to2019圖片來源：作者自繪另外，隨著科技的不斷發(fā)展，人們的消費(fèi)理念也在與時俱進(jìn)，各種外賣app的出現(xiàn)對高校餐飲空間的利用率也有一定的沖擊。作為高校餐飲空間的使用主體的大學(xué)生，對于新鮮事物有較強(qiáng)的體驗(yàn)性心理，外賣的新鮮形式也受到了當(dāng)代大學(xué)生的青睞[3]。圖中為河北某大學(xué)餐廳在中午飯點(diǎn)時間，大多數(shù)在校學(xué)生都選擇外賣訂餐服務(wù)，餐廳空間中的就餐人數(shù)寥寥無幾，高校餐飲空間的使用率受到嚴(yán)重影響。圖1-3受外賣影響的高校餐廳Figure1-3Diningspaceinuniversitiesaffectedbytakeaway圖片來源：來源網(wǎng)絡(luò)據(jù)筆者通過對身邊同學(xué)的調(diào)研了解到，以下幾所高校餐飲空間存在不同程度的閑置現(xiàn)狀，如：河南工業(yè)大學(xué)第三食堂東南角落有接近300m2的餐飲空間處

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]高校大學(xué)生的飲食心理與行為研究——評《飲食消費(fèi)心理學(xué)》[J]. 王曉燕.  食品工業(yè). 2020(02)
[2]織補(bǔ)·賦能·再生：當(dāng)代校園的反思與重構(gòu)[J]. 王文慧.  建筑技藝. 2020(01)
[3]多因子影響下我國高校食堂演變研究[J]. 李磊,蘇暢,周玄星.  建筑與文化. 2019(12)
[4]融合生長——大學(xué)校園空間整合改造的原則和策略[J]. 楊筱平.  建筑設(shè)計管理. 2019(11)
[5]探討老舊小區(qū)閑置空間再利用[J]. 董利琴.  建設(shè)科技. 2019(07)
[6]高校后勤社會化:過去·現(xiàn)在·未來[J]. 黎玖高,皮光純.  高校后勤研究. 2018(S1)
[7]從高校文化的視角下去思考高校餐飲建筑的發(fā)展[J]. 薛冬杰,王瑾.  輕工科技. 2018(12)
[8]高校食堂半社會化運(yùn)營模式和自主運(yùn)營模式的對比研究——以北京市某高校為例[J]. 王婷婷,張弛.  現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)信息. 2018(12)
[9]閑置空間再生中空間形態(tài)重塑之表現(xiàn)手法及現(xiàn)狀分析[J]. 陳燕.  福建藝術(shù). 2017(05)
[10]基于建構(gòu)視角下高校歷史建筑改造設(shè)計初探[J]. 孫明,龔聯(lián),楊葉.  建筑與文化. 2017(01)

碩士論文
[1]集約化理論下高校校園改造設(shè)計研究[D]. 丁品文.長春工程學(xué)院 2020
[2]高校休閑活動空間的設(shè)計探索[D]. 王蕾.山西大學(xué) 2019
[3]舊建筑的診斷與改造設(shè)計研究[D]. 陸鑫婷.中國礦業(yè)大學(xué) 2019
[4]基于彈性設(shè)計的高校教學(xué)樓閑置空間再利用研究[D]. 李雪坤.重慶大學(xué) 2018
[5]高校食堂內(nèi)部就餐空間高效化利用設(shè)計研究[D]. 李曉艷.新疆大學(xué) 2018
[6]西北師范大學(xué)學(xué)生餐飲文化中心空間改造設(shè)計研究[D]. 胡馨元.西北師范大學(xué) 2018
[7]對高校食堂現(xiàn)代化特色的研究[D]. 趙凌與.上海師范大學(xué) 2018
[8]高校餐飲建筑設(shè)計研究[D]. 孫冰.河南大學(xué) 2017
[9]行為需求導(dǎo)向的廈門高校綜合性食堂灰空間優(yōu)化設(shè)計研究[D]. 彭予歡.華僑大學(xué) 2017
[10]基于空間體驗(yàn)的高校飲食建筑設(shè)計研究[D]. 楊麗.湖南大學(xué) 2016



本文編號：3259901