本文選題：社區(qū)型養(yǎng)老機(jī)構(gòu)　切入點(diǎn)：廚房區(qū)　出處：《建筑學(xué)報(bào)》2017年02期

【摘要】：從照料護(hù)理服務(wù)需求的角度出發(fā),采用實(shí)地測繪、觀察調(diào)查與訪談相結(jié)合的方法,重點(diǎn)對北京市3所社區(qū)型養(yǎng)老機(jī)構(gòu)廚房區(qū)的功能空間構(gòu)成與使用現(xiàn)狀、設(shè)備現(xiàn)狀、進(jìn)貨流線、送餐流線、收殘及廚余垃圾運(yùn)送流線等進(jìn)行了調(diào)查分析。在此基礎(chǔ)上,提出與社區(qū)型養(yǎng)老機(jī)構(gòu)規(guī)模相適應(yīng)的廚房區(qū)功能空間構(gòu)成、功能流線組織及相關(guān)空間的設(shè)計(jì)建議。
[Abstract]:From the point of view of the demand for care and nursing service, using the method of surveying and mapping on the spot, observing the combination of investigation and interview, focusing on the functional space composition and use status, equipment status, and the purchase flow line of three community pension institutions in Beijing. On the basis of investigation and analysis of meal delivery lines, collection lines and kitchen garbage delivery lines, the paper puts forward some suggestions for the design of functional space in kitchen area, functional streamline organization and related space in accordance with the scale of community pension institutions.
【作者單位】： 北方工業(yè)大學(xué)建筑與藝術(shù)學(xué)院;
【基金】：國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目(51478003)
【分類號】：TU984.14

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本文編號：1677577