隨著國內(nèi)食品質(zhì)量安全事件頻發(fā),食品安全問題日益引起了國人關注。找到一條切實的對產(chǎn)品有效監(jiān)管的途徑,確保食品生產(chǎn)全過程完成透明化可控化與可視化,是實現(xiàn)質(zhì)量安全的重要舉措。本文以作者所在的北大荒馬鈴薯集團旗下的馬鈴薯淀粉加工企業(yè)為例,以管理信息系統(tǒng)知識為基礎,運用文獻研究法和實地調(diào)研法作為主要研究方法,設計了一套符合企業(yè)發(fā)展實際的質(zhì)量管控系統(tǒng)。文中首先介紹了北大荒馬鈴薯集團有限公司的整體情況,隨后闡述了企業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢及質(zhì)量管理現(xiàn)狀,并通過對馬鈴薯淀粉質(zhì)量管理溯源信息系統(tǒng)的建立進行了SWOT分析,再從馬鈴薯種植、馬鈴薯淀粉加工環(huán)節(jié)進行業(yè)務流程分析和數(shù)據(jù)流程分析,結(jié)合企業(yè)所在墾區(qū)高度組織化產(chǎn)業(yè)化條件下的生產(chǎn)運作模式,找到了實現(xiàn)馬鈴薯淀粉質(zhì)量溯源的條件和方式,確定了可以反映產(chǎn)品全程信息的18位馬鈴薯淀粉溯源碼,進而并推出北大荒馬鈴薯淀粉的質(zhì)量管理溯源信息系統(tǒng)平臺,該管理溯源信息系統(tǒng)平臺又細分為種植信息子系統(tǒng)、淀粉加工信息子系統(tǒng)和產(chǎn)品追溯平臺三個子系統(tǒng),從馬鈴薯原料種植、淀粉加工環(huán)節(jié)的分析中找出與子系統(tǒng)所對應的數(shù)據(jù)和數(shù)據(jù)之間的相互聯(lián)系,設計完成馬鈴薯淀粉質(zhì)量管理溯源信息系統(tǒng),模擬了馬鈴薯淀粉質(zhì)量管...

【文章頁數(shù)】：62 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖5-1溯源平臺上錄入溯源碼查詢Fig.5-1Platformentrytracedbacktothesourcecodequery按照界面上的提示“請輸入產(chǎn)品的18位溯源碼”，在輸入欄中錄入產(chǎn)品包裝上的溯源號碼，實現(xiàn)對北大荒薯業(yè)的馬鈴薯淀粉產(chǎn)品查詢，點擊“查

哈爾濱理工大學工商管理碩士學位論文-40-圖5-1溯源平臺上錄入溯源碼查詢Fig.5-1Platformentrytracedbacktothesourcecodequery按照界面上的提示“請輸入產(chǎn)品的18位溯源碼”，在輸入欄中錄入產(chǎn)品包裝上的溯源號碼，....

圖5-2溯源信息系統(tǒng)查詢界面

-41-圖5-2溯源信息系統(tǒng)查詢界面Fig.5-2Traceabilityinformationsystemqueryinterface根據(jù)圖5-2所示，消費者點擊“查詢”后，系統(tǒng)首先要對溯源碼位行確認，位數(shù)正確后，轉(zhuǎn)入查詢環(huán)節(jié)，如果在系統(tǒng)的查詢數(shù)據(jù)庫檢索到的溯....

圖5-3溯源信息系統(tǒng)管理員登錄界面

哈爾濱理工大學工商管理碩士學位論文不作顯示。源信息系統(tǒng)后臺功能實現(xiàn)后臺登錄臺主要是由管理員負責操作完成的�；剞r(nóng)場的管理員需要密碼進行登錄，分別對所負責地塊的種植信息、地塊檔案和投、修改和刪除等操作。并且本溯源信息系統(tǒng)給予基地農(nóng)場管理員權(quán)限，從事信息的維護和瀏覽活動，其它管理員....

圖5-4溯源信息系統(tǒng)的地塊編碼的分配界面AFig.5-4DistributionofthetraceabilityinformationsystemblockcodinginterfaceA

哈爾濱理工大學工商管理碩士學位論文如二龍山淀粉公司所轄的各基地農(nóng)場的地號編碼均以“RS”開頭，九三淀粉公司的地號編碼以“JS”開頭，克山淀粉公司地號編碼為“KS”，考慮到每個農(nóng)場又包括不等數(shù)量的管理區(qū)（管理區(qū)數(shù)量上限不超過50個），將地號編碼的第三位和第四位作為管理區(qū)編碼，X....

本文編號：4004003