發(fā)布時(shí)間：2024-04-20 23:23

　　隨著收入水平的不斷提升,居民消費(fèi)從量的滿足向質(zhì)的提升進(jìn)行轉(zhuǎn)變。生鮮商品作為家庭餐桌的主力消費(fèi)品,其質(zhì)量安全更受到消費(fèi)者的關(guān)注。大型綜合超市成為消費(fèi)者選購(gòu)生鮮商品的主要場(chǎng)所,顧客常常會(huì)把生鮮商品的質(zhì)量作為選擇購(gòu)物場(chǎng)所的重要標(biāo)準(zhǔn)。因此,提高經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)和商品質(zhì)量是生鮮經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。

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【文章目錄】：
一、大型綜合超市的生鮮經(jīng)營(yíng)概述
二、大型綜合超市生鮮經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)影響商品質(zhì)量的因素
    (一) 流通過(guò)程管理
    (二) 生鮮商品的經(jīng)營(yíng)模式
    (三) 門(mén)店的質(zhì)量監(jiān)控
    (四) 生鮮商品的硬件設(shè)施
    (五) 經(jīng)營(yíng)管理人員的素質(zhì)技能
三、如同從標(biāo)準(zhǔn)流程化建設(shè)各環(huán)節(jié)加強(qiáng)商品質(zhì)量管理
    (一) 采購(gòu)與收貨環(huán)節(jié)
        1. 生鮮商品采購(gòu)流程的標(biāo)準(zhǔn)化。
        2. 生鮮商品收貨流程的標(biāo)準(zhǔn)化。
    (二) 儲(chǔ)存與加工環(huán)節(jié)
        1. 生鮮商品儲(chǔ)存作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化。
        2. 生鮮商品加工作業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化。
    (三) 陳列與銷(xiāo)售環(huán)節(jié)
        1. 生鮮商品陳列作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。
        2. 生鮮商品銷(xiāo)售管理標(biāo)準(zhǔn)化。
    (四) 服務(wù)和反饋環(huán)節(jié)
    (五) 流程審計(jì)環(huán)節(jié)



本文編號(hào)：3960083