發(fā)布時間：2021-07-12 03:05

　　中國的食品安全管理不到位,食品出現(xiàn)質量問題,會影響消費者的生命安全。目前政府高度重視食品安全問題,并提出了一些保障措施,但是落實到具體的工作中,會由于各種因素的影響導致管理缺乏針對性。食品安全與中國的社會穩(wěn)定具有直接相關性,要保證食品質量,就需要對當前所存在的問題采取有效的措施解決。本論文針對我國食品質量安全現(xiàn)狀及全面質量管理對策展開研究。 

【文章來源】：現(xiàn)代食品. 2019,(17)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【部分圖文】：

無證食品作坊存在的衛(wèi)生問題圖

當前的食品質量安全管理現(xiàn)狀來看，要更好的發(fā)揮監(jiān)管作用，就要將監(jiān)管工作融入每一個環(huán)節(jié)，對整個食品生產過程加以控制[4]。具體的工作中，要強調食品質量安全工作，運行預警系統(tǒng)，發(fā)揮檢測系統(tǒng)的作用，使食品質量安全監(jiān)管工作真正的發(fā)揮作用。監(jiān)督控制工作要穩(wěn)定有序的展開，就要發(fā)揮數(shù)據庫的作用，全面記錄食品生產質量管理信息，監(jiān)督食品生產流程（監(jiān)管環(huán)節(jié)如圖2），做好審查工作，提高工作效率，保證工作質量，推進食品企業(yè)的健康發(fā)展。圖2食品全過程監(jiān)管圖3.2食品質量安全意識要有所增強消費者要樹立食品安全意識，高度關注食品質量，面對食品安全問題要采取相應的措施。除了思想上的重視外，還要落實到行動中，接受食品質量安全宣傳教育，發(fā)揮食品監(jiān)督作用。食品安全有關管理部門要做好宣傳活動，活動要多種多樣，可以是文娛活動、講座，幫助消費者提高食品安全意識[5]。食品企業(yè)工作人員和監(jiān)督檢驗人員要樹立質量安全意識，做好本職工作，將食品的質量安全問題放在第一位，嚴格食品市場管理，將存在質量問題的食品拒之市場之外，維護好消費者的利益。3.3食品生產企業(yè)要重視質量控制工作食品生產企業(yè)的管理責任要明確劃分，食品生產的每個環(huán)節(jié)都需要由專人負責，某個生產加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)質量問題，都要及時采取措施解決，使食品質量安全有所保障。食品企業(yè)在生產加工時，要強化監(jiān)督工作。使存在質量問題的食品無法進入食品市場，避免危害（下轉第118頁）

【參考文獻】：
期刊論文
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[2]我國動物食品質量安全可追溯體系建設的現(xiàn)狀、問題與對策[J]. 王紅焱,李明武.  糧食與油脂. 2018(01)
[3]食品企業(yè)全面質量管理（TQM）體系的建立與運行[J]. 徐迅.  食品安全導刊. 2017(30)
[4]認證認可助力家電業(yè) 全面質量管理升級行動計劃[J].   品牌與標準化. 2017(06)
[5]我國食品安全現(xiàn)狀與食品檢測發(fā)展方向的理性思考[J]. 于建明.  食品安全導刊. 2017(15)
[6]食品質量安全問題與食品生產全面質量管理研究[J]. 陳志航.  信息記錄材料. 2017(02)



本文編號：3279066