近年來,中國城市餐廚垃圾產(chǎn)量逐年遞增,治理形勢日趨嚴(yán)峻。我國的餐廚垃圾治理尚處在一個(gè)起步的階段,雖然國家與地方越來越予以重視,但還是暴露出了許多問題,而這些問題牽扯到居民的食品安全,社會(huì)的環(huán)境污染和經(jīng)濟(jì)效益等方面。因此,如何更加有效合理地治理餐廚垃圾問題迫在眉睫。對于城市餐廚垃圾管理的研究,首先要觀察國內(nèi)餐廚垃圾現(xiàn)狀,對比國際治理的經(jīng)驗(yàn),對我國餐廚垃圾整體產(chǎn)量與清運(yùn)能力做出分析。我國每年產(chǎn)生龐大數(shù)量的餐廚垃圾,而大部分城市面臨著處理能力不足的境遇。文中選取了北京、上海、深圳、重慶四座代表性的城市作為重點(diǎn)研究對象,總結(jié)了它們所取得的成就,分析了城市餐廚垃圾管理中所存在的問題。以公共治理為研究視角,結(jié)合中國城市餐廚垃圾管理實(shí)際情況,文中重點(diǎn)指出理論和實(shí)踐上存在解決的問題。在治理理念上,社會(huì)普遍的治理意識(shí)尚未覺醒、治理思路片面化、市場的力量被忽視;治理環(huán)節(jié)方面,源頭處理問題較多、中間收運(yùn)運(yùn)營情況差、末端環(huán)節(jié)效果差;治理制度方面,我國還未制定專門的統(tǒng)一法律,同時(shí)餐廚垃圾分類回收制度和收費(fèi)制度都存在缺陷,執(zhí)行力差;治理主體方面,部分主體有著“缺位”現(xiàn)象,且主體之間未能良好互動(dòng)以形成完善的綜合系統(tǒng)... 

【文章來源】：天津商業(yè)大學(xué)天津市

【文章頁數(shù)】：54 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 研究背景
        1.1.1 國內(nèi)背景
        1.1.2 國外背景
    1.2 研究意義
        1.2.1 理論意義
        1.2.2 實(shí)踐意義
    1.3 研究方法
        1.3.1 文獻(xiàn)研究法
        1.3.2 系統(tǒng)分析法
        1.3.3 比較分析法
    1.4 文獻(xiàn)綜述
        1.4.1 研究概況
        1.4.2 研究視角
        1.4.3 簡要評述
    1.5 本文的創(chuàng)新點(diǎn)
    1.6 研究思路
第二章 相關(guān)概念和理論基礎(chǔ)
    2.1 餐廚垃圾概述
        2.1.1 餐廚垃圾
        2.1.2 餐廚垃圾特性
        2.1.3 餐廚垃圾處理技術(shù)
    2.2 公共治理理論概述
        2.2.1 公共治理
        2.2.2 公共治理理論的基本理念
        2.2.3 公共治理的模式
    2.3 城市餐廚垃圾管理引入公共治理理論的適用性分析
        2.3.1 城市餐廚垃圾管理需要多元主體參與
        2.3.2 市場的力量不斷發(fā)展
第三章 全國及重點(diǎn)城市餐廚垃圾管理概況
    3.1 全國餐廚垃圾管理概況
        3.1.1 全國餐廚垃圾產(chǎn)量
        3.1.2 餐廚垃圾處理現(xiàn)狀
        3.1.3 餐廚垃圾處理技術(shù)及企業(yè)狀況
    3.2 重點(diǎn)城市餐廚垃圾管理概況
        3.2.1 選取四個(gè)重點(diǎn)城市及選取標(biāo)準(zhǔn)
        3.2.2 重點(diǎn)城市餐廚垃圾治理成效
第四章 城市餐廚垃圾管理的問題
    4.1 治理理念落后
        4.1.1 社會(huì)普遍治理意識(shí)尚未覺醒
        4.1.2 治理思路片面化
        4.1.3 忽視市場的力量
    4.2 治理環(huán)節(jié)存在紕漏
        4.2.1 源頭處理問題多
        4.2.2 中間收運(yùn)運(yùn)營差
        4.2.3 末端環(huán)節(jié)效果欠佳
    4.3 治理制度不健全
        4.3.1 國家尚未出臺(tái)統(tǒng)一立法
        4.3.2 收費(fèi)制度不合理
        4.3.3 分類回收制度難執(zhí)行
    4.4 治理主體不完善
        4.4.1 治理主體缺位
        4.4.2 主體間互動(dòng)差
    4.5 治理手段不完備
        4.5.1 餐飲單位缺乏專門管理制度
        4.5.2 忽視新興網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),公眾參與感不夠
        4.5.3 申報(bào)備案制度未普及
第五章 完善城市餐廚垃圾管理的對策建議
    5.1 提升治理理念
        5.1.1 傳統(tǒng)媒體和新媒體結(jié)合加強(qiáng)公共宣傳
        5.1.2 治理理念系統(tǒng)化
        5.1.3 充分利用市場的力量
    5.2 完備治理環(huán)節(jié)
        5.2.1 做好源頭減量分類工作
        5.2.2 搭建統(tǒng)一收運(yùn)體系
        5.2.3 升級(jí)末端處理設(shè)施與技術(shù)
    5.3 健全治理制度
        5.3.1 統(tǒng)一立法,各地結(jié)合實(shí)際制定法規(guī)
        5.3.2 合理制定餐廚垃圾收費(fèi)制度
        5.3.3 強(qiáng)化分類回收制度可操作性
    5.4 完善治理主體
        5.4.1 補(bǔ)全治理主體
        5.4.2 聚合系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，增強(qiáng)主體互動(dòng)
    5.5 優(yōu)化治理手段
        5.5.1 餐飲單位設(shè)立管理制度
        5.5.2 新興技術(shù)媒體增進(jìn)公眾參與
        5.5.3 建立申報(bào)分類備案制度
第六章 總結(jié)與展望
    6.1 總結(jié)
    6.2 展望
參考文獻(xiàn)
發(fā)表論文及參加科研情況說明
致謝



本文編號(hào)：3166496