本文關(guān)鍵詞：果蔬冷鏈物流保鮮市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

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【摘要】：冷鏈物流保鮮在果蔬產(chǎn)業(yè)中占有重要地位。在物流鏈中,大部分果蔬易因貯藏條件不當(dāng)而變質(zhì),造成大量浪費。從整個冷鏈物流保鮮產(chǎn)業(yè)中存在的問題出發(fā),探究果蔬物流保鮮市場現(xiàn)狀,探討未來果蔬產(chǎn)業(yè)物流保鮮的趨勢以及應(yīng)用價值。
【作者單位】： 湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所/國家食用菌加工技術(shù)研發(fā)分中心/湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心農(nóng)產(chǎn)品加工分中心;
【關(guān)鍵詞】： 果蔬 冷鏈物流保鮮 現(xiàn)狀 發(fā)展趨勢
【基金】：公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項項目(201303080)
【分類號】：F326.6
【正文快照】： 中國每年果蔬產(chǎn)量巨大,2014年總產(chǎn)量達(dá)到約10億t,但由于物流保鮮技術(shù)和設(shè)備落后,每年冷鏈流通的果蔬量僅1.46億t[1]。果蔬在運輸中容易因貯藏條件不當(dāng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)進(jìn)而造成大量浪費,中國每年常溫條件下流通的果蔬損耗高達(dá)20%~35%[2]。冷鏈物流保鮮應(yīng)遵循果蔬保鮮特點,結(jié)合果蔬

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本文編號：945777