本文關(guān)鍵詞：L餐飲公司供應(yīng)鏈環(huán)境下的采購物流管理研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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南京理工大學(xué)碩士學(xué)位論文L餐飲公司供應(yīng)鏈環(huán)境下的采購物流管理研究姓名:秦海波申請學(xué)位級別:碩士專業(yè):物流工程指導(dǎo)教師:錢敏;馮鳳麟20081218摘要 L餐飲公司供應(yīng)鏈環(huán)境下的采購物流管理研究摘要隨著經(jīng)濟全球化的到來和市場競爭的加劇,餐飲企業(yè)面臨新的機遇與挑戰(zhàn),單單依靠企業(yè)自身力量和資源不能快速響應(yīng)不斷變化的市場需求,餐飲企業(yè)需要變革傳統(tǒng)管理模式與方法,形成適應(yīng)企業(yè)發(fā)展和市場需求、競爭的管理新體制。供應(yīng)鏈管理(Supply Chain Management)作為管理學(xué)的新概念,實質(zhì)上是一種“橫向一體化"思想為指導(dǎo)的面向整個業(yè)務(wù)流程管理模式。餐飲企業(yè)應(yīng)在供應(yīng)鏈管理環(huán)境下優(yōu)化外部資源、整合內(nèi)部資源,突破傳統(tǒng)的生產(chǎn)管理模式僅僅著眼于局部優(yōu)化的狹隘視野,從系統(tǒng)的角度對整條供應(yīng)鏈進行業(yè)務(wù)流程重組和優(yōu)化來實現(xiàn)供應(yīng)鏈企業(yè)的同步化運作和效益最大化,以應(yīng)對快速多變的市場。實施供應(yīng)鏈管理環(huán)境下的采購物流管理是現(xiàn)代餐飲企業(yè)提高核心競爭力的重要手段。本文根據(jù)L餐飲公司自身狀況并結(jié)合理論,通過對采購物流組織結(jié)構(gòu)、作業(yè)流程、供應(yīng)商管理、采購管理模式、庫存控制現(xiàn)狀和信息系統(tǒng)等的分析,找出不足之處,提出了改進建議和設(shè)想,以達(dá)到提高企業(yè)運營效率,實現(xiàn)企業(yè)持續(xù)的競爭力的目的。... 內(nèi)容來自轉(zhuǎn)載請標(biāo)明出處.

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