本文關(guān)鍵詞：不同包裝方式對模擬物流配送楊梅品質(zhì)的影響

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【摘要】：楊梅在充分預(yù)冷后(果心溫度達(dá)(0±0.5)℃),分別采用不同厚度泡沫箱、塑料氣調(diào)箱結(jié)合冰塊(250 m L)、生物蓄冷劑(125 m L)等不同方式組合包裝,研究模擬物流配送環(huán)境條件下(27~30℃,相對濕度60%~70%),各式包裝內(nèi)楊梅果實(shí)的升溫特性及出庫24 h、36 h生理及感官品質(zhì)的變化。結(jié)果表明:蓄冷效果好的包裝能保持模擬物流配送楊梅較好的品質(zhì),3.2 cm厚的泡沫箱(1.5 kg/箱)結(jié)合4個(gè)生物冰袋的蓄冷時(shí)間可達(dá)36 h,能維持楊梅果實(shí)較好的感官品質(zhì)及硬度,膜脂過氧化程度較低,常溫下40 h仍具有商品性。
【作者單位】： 寧波市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所;
【關(guān)鍵詞】： 楊梅 包裝 MAP 蓄冷 物流配送 品質(zhì)
【基金】：“十二五”國家科技支撐計(jì)劃課題(2012BAD38B01) 寧波市民生科技項(xiàng)目(2013C11007) 寧波市農(nóng)科教結(jié)合項(xiàng)目(2014NK37) 寧波市農(nóng)村科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)資金項(xiàng)目(2012C92024)
【分類號】：S667.6
【正文快照】： 楊梅是我國南方一種特色水果,其果實(shí)色澤鮮亮、酸甜多汁、營養(yǎng)豐富,深受消費(fèi)者喜愛[1]。楊梅物流配送是時(shí)下流行的流通方式,可滿足遠(yuǎn)離楊梅產(chǎn)地消費(fèi)者的需求,對促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增加果農(nóng)收入具有積極的作用。但楊梅的物流配送仍是困擾果農(nóng)的產(chǎn)業(yè)化難題,難點(diǎn)在于:1楊梅采收后極易

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9 呂建W，

本文編號：515410