本文關鍵詞：冷鏈物流管理專業(yè)課程體系建設與優(yōu)化，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

DOI:10.13839/j.cnki.hae.2014.02.028

2014-2，2：65-69高等農業(yè)教育，

HigherAgriculturalEducation，2014-2，2：65-69

冷鏈物流管理專業(yè)課程體系建設與優(yōu)化

蘭必近，韋克儉，吳硯峰，吳立鴻，，覃揚彬

（廣西職業(yè)技術學院，廣西南寧530226）

“冷鏈物流管理專業(yè)”摘要：在界定內涵的基礎上，分析冷鏈物流管理專業(yè)的學科基礎；并按照

通過分析冷鏈物流的培養(yǎng)目標、工作過程和典型工作任務，完成從現(xiàn)代課程體系構建的方法，

行動領域到學習領域轉換，構建冷鏈物流管理專業(yè)課程體系框架。最后從融入冷鏈物流前沿知識技能、引入冷鏈物流標準和應用物流仿真技術的角度提出冷鏈物流管理專業(yè)課程體系優(yōu)化的思路與方法。

關鍵詞：冷鏈物流管理；課程體系框架；冷鏈物流標準；物流仿真技術

中圖分類號：G642.3

文獻標識碼：B

1981（2014）02-0065-05文章編號：1002-

一、冷鏈物流管理專業(yè)內涵及學科基礎

“冷鏈物流管理”目前學術界對還沒有共識性的《物流術語》（GB/T18354－2006）、內涵表述。參照

智庫百科、百度百科和互動百科給出的定義，本文對“冷鏈物流管理”內涵界定為：冷鏈物流管理（ColdChainLogisticsmanagement）指需要冷藏冷凍的物

在生產、加工、貯藏、運輸、配送等各個環(huán)節(jié)中，為品，

保證物品品質和質量安全、減少損耗、防止污染而在規(guī)定的低溫環(huán)境下對其正向及反向的物流過程及物

組織、協(xié)調與控制。根據(jù)目前冷流信息進行的計劃、

鏈物流的職業(yè)崗位、發(fā)展規(guī)模、發(fā)展趨勢、行業(yè)影響、提供就業(yè)容量和經濟拉動作用等方面分析考慮，本文

“冷鏈物流管理專業(yè)”認為的提法或稱謂具有一定合理性和針對性。

現(xiàn)代物流學是自然科學、社會科學和技術科學相互滲透形成的應用性新興學科，是經濟科學、管理科學、計算機科學、信息科學、工程技術科學等多門學科

在現(xiàn)代高新技術的支持下研究物質知識的綜合運用，

實體流動的理論、規(guī)律和方法。物流管理是建立在系統(tǒng)論、信息論和控制論基礎上的應用學科，是現(xiàn)代物流學的分支學科。冷鏈物流管理是在物流管理學科突破性發(fā)展的基礎上形成的新型應用學科，具有明顯的行業(yè)特點，其應用領域受到冷藏冷凍類物品產地地

我理條件和氣候條件及消費群體分布的影響。因此，

們應當從冷鏈物流管理的基本內涵、行業(yè)領域和業(yè)務過程來探討其發(fā)展的學科基礎和涵蓋的專業(yè)技術。具體分析如表1所示。

二、冷鏈物流管理專業(yè)課程體系構建（一）冷鏈物流管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標［1］適應國家經濟發(fā)展和食品安全規(guī)劃需要，主要面向物流產業(yè)發(fā)展，在通用物流管理學科的基礎上，培養(yǎng)跨自然科學、經濟科學、管理科學、計算機科學、信息科學與冷凍工程科學，具備現(xiàn)代冷鏈物流職業(yè)崗位（群）需要的制冷與冷藏技術、食品生物技術、保鮮技術、檢驗檢疫技術、包裝技術、自動識別技術、物聯(lián)網(wǎng)技術、冷藏運輸技術等知識技能，在保持物品處于低

使用物流管理信息管理系統(tǒng)和冷鏈物流監(jiān)溫條件下，

控追溯系統(tǒng)等，熟練地開展冷藏冷凍物品的采購、貨物運輸、倉儲管理、庫存管理、貨物配送、物流信息處

可從事冷藏冷凍物品的采購管理、倉儲管理等業(yè)務，

理、運輸管理、流通加工、配送管理、物流控制、物流信息處理、物流市場營銷、物流客戶服務、物流包裝和質量檢驗等冷鏈物流管理工作，適應冷鏈物流標準化發(fā)

［2］

展的知識技能復合型物流管理人才。

“十一五”基金項目：廣西教育科學規(guī)劃課題：北部灣經濟區(qū)高職院校特色品牌專業(yè)建設研究（2010C203）；2012年度廣西高等教

育教學改革工程重點項目：冷鏈物流管理復合型人才培養(yǎng)模式研究與實踐（2012JGZ169）。

收稿日期：2012-05-10

作者簡介：蘭必近（1976－），男，瑤族，副教授，高級物流師。研究方向：物流管理，國際物流，物流投資，冷鏈物流。

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