發(fā)布時間：2017-06-30 11:19

  本文關(guān)鍵詞：不同品種桃果冷鏈物流特性差異性研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：為了探討不同品種桃果冷鏈物流特性的差異化問題,從而為其貯運(yùn)技術(shù)的優(yōu)化提供參考依據(jù),分別以采自山東省蒙陰縣岱崮鎮(zhèn)的‘倉方早生’、‘春美’、‘中油4號’和‘錦香’黃桃果實為試材,對不同品種桃果實在長途(山東蒙陰至新加坡)冷鏈物流期間的預(yù)冷特性、蓄冷特性、貨架期及其品質(zhì)的變化情況進(jìn)行了觀察,并對其果心溫度在冷鏈物流期間的變化情況進(jìn)行了全程跟蹤檢測。結(jié)果表明:在整個冷鏈物流期間,‘中油4號’和‘春美’的果心溫度一直低于其余2個品種,說明其均有較好的預(yù)冷和蓄冷性能;在山東冷庫溫度設(shè)為0℃、預(yù)冷40 h的條件下,不同品種桃果果心溫度方能降低至2.5~3.0℃,說明產(chǎn)區(qū)桃果貯運(yùn)企業(yè)的冷庫制冷能力還有待提高,或需配置專門的預(yù)冷設(shè)備和優(yōu)化預(yù)冷技術(shù);貨架期第2天(到達(dá)目的地后),4個品種桃果果肉組織的硬度均在2 kg·cm-2以上;其中‘倉方早生’和‘錦香’果實中可溶性固形物的含量略高于10%,其余品種的均為8%~9%,說明產(chǎn)地采收果實的品質(zhì)有待提高;不同品種對冷害的敏感性存在一定的差異性。文中綜合分析認(rèn)為:‘中油4號’的貯運(yùn)品質(zhì)較好,其預(yù)冷和蓄冷性能均佳,其果實外觀和肉質(zhì)均好,且汁液多,味較甜;而其他品種桃果運(yùn)至目的地后均發(fā)生了不同程度的冷害現(xiàn)象。據(jù)此,文末提出了采取終端冷鏈措施以避免冷害發(fā)生的建議。
【作者單位】： 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林木果樹研究所;上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院上海市設(shè)施園藝技術(shù)重點實驗室;山東省果樹研究所;
【關(guān)鍵詞】： 桃果 冷鏈物流 預(yù)冷特性 蓄冷特性 冷害現(xiàn)象
【基金】：國家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目(CARS-31-3-05) 上海市果業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目(2121316) 上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院青年基金項目[2011(19)]
【分類號】：S662.1
【正文快照】： 隨著國際貿(mào)易的正�；陀行蚧�,中國鮮果的出口呈現(xiàn)出迅不可擋的發(fā)展趨勢。據(jù)國家桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的不完全調(diào)查結(jié)果,2013年度全國桃總栽培面積達(dá)到72.5萬hm2,桃果產(chǎn)量約1 100萬t。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部(USDA)的統(tǒng)計結(jié)果,2013年中國鮮桃出口比2012年度增加7.3%(2012年度和2011年度的增幅

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號：501737